當葡萄酒果凍邂逅芝士蛋糕
說到甜點,不得不提到芝士蛋糕。它的簡單優雅,它的細膩絲滑,都讓人迷戀不已。然而,對於大部分的食客來說,芝士蛋糕似乎有些厚重,吃了幾口之後難免覺得有些甜膩。而葡萄酒果凍帶有的清新果香不僅能緩解這一份膩味,還能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。現在,小編就為大家介紹一下葡萄酒果凍芝士蛋糕的做法。
圖片來源:sweet & savory
一、用料:
1. 製作蛋糕底所需原料:
8塊消化餅乾
4湯匙(50克)黃油,熔化成液態
1湯匙糖
2. 製作蛋糕糊所需原料:
340克奶油芝士
60克室溫原味酸奶
300克甜煉乳
1個雞蛋
2湯匙中筋麵粉
2茶匙香草精
1/8茶匙鹽
3. 製作葡萄酒果凍的原料:
8克吉利丁粉(gelatin)
3/4杯(180毫升)紅葡萄酒(如赤霞珠紅葡萄酒)
2湯匙熱水
4茶匙糖
二、步驟:
1. 將烤箱預熱到170攝氏度,在烤盤上鋪上錫紙。
2. 首先製作蛋糕底。取一個保鮮袋,將消化餅乾放入保鮮袋,紮緊保鮮袋口,用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀。加入糖和熔化成液態的黃油,將餅乾末和黃油攪拌均勻。將攪拌好的混合物均勻地鋪在烤盤上,拿小勺壓平壓緊。烘烤10分鐘,然後轉移到架子上冷卻。
3. 接著製作蛋糕糊。用打蛋器攪打軟化後的奶油芝士,加入原味酸奶和甜煉乳,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態,時間大約為兩分鐘。加入雞蛋、麵粉、香草精和鹽,依次攪打均勻,時間大約為兩分鐘。
4. 將蛋糕糊倒入鋪好蛋糕底的蛋糕模裡。將蛋糕模放入烤盤,待蛋糕成形且表面呈金黃色即可出爐,時間約為25分鐘。待芝士蛋糕冷卻至室溫後,再放入冰箱冷藏,至少需冷卻兩個小時。
5. 下一步是製作葡萄酒果凍。將吉利丁粉撒到1/2杯的紅葡萄酒裡,靜置5分鐘。將糖和熱水攪拌均勻,倒入加了吉利丁粉的紅酒裡。這時候,混合物會出現一點沉澱,要不斷攪拌直到吉利丁粉完全溶解(可以在微波爐加熱30秒)。加入剛剛剩下的1/4杯紅酒,冷卻至室溫,大約需要5分鐘。用湯匙將紅酒混合物均勻地鋪在凍好的蛋糕上,放入冰箱冷藏,直到葡萄酒果凍成形。
6. 最後將葡萄酒果凍芝士蛋糕切好,就可以享用美食了。
圖片來源:sweet & savory
這款葡萄酒果凍芝士蛋糕不僅美味而且顏值又高,簡直是味覺和視覺的雙重享受,你是否心動了呢?心動不如行動,週末的大好時光怎可浪費!快點約上三五好友,一起製作美食吧!(文/Sophie)
-
香檳與卡瓦之爭
法國的香檳與西班牙的卡瓦都是世界上十分受歡迎的起泡酒。許多人也許會想知道,這兩種起泡酒之間有何區別?ChampagneandCavaareverypopularintheworld.Manyofusmayliketoknowthedifferencebetweenthesetwosparklingwines.法國的香檳(Champagne)與西班牙的卡瓦(Cava)同...
-
拉齊奧葡萄酒獵奇
作為一個歷史悠久的產區,拉齊奧的葡萄酒似乎名不見經傳。但近年來,該產區興起了一批優質葡萄酒,值得我去嘗試和期待。EventhoughRomehasahistoryofwinemakingsincebeforetheRomans,Lazio,hasmorerecentlybeenconsideredthedoldrumsofwine.Theregionhasbeenabuzzwi...
-
葡萄酒風味簡明指南
在初次品嚐葡萄酒時,很多人都會對葡萄酒種類繁複的風味感到困惑。為什麼只是用葡萄釀造的葡萄酒會帶有如此多的不同的風味?跟隨這篇葡萄酒風味簡明指南,相信你就能找到答案。Whentastingwinesforthefirsttime,chancesarethatmostpeoplewouldbebefuddledbyitsassor...
-
中國上半年葡萄酒進口額和進口量上漲
今年上半年,中國的葡萄酒進口市場回暖,瓶裝酒、散裝酒和起泡酒的進口量和進口額都有所上升。China'swineimportsseemtohaverecoveredfromprevioustepidgrowthwithincreasesseeninbottled,bulkandsparklingwineimportsinthefirsthalfoftheyear.今年上半年,中國的...