主婦們一定要掌握的廚房做飯小竅門
豆腐怎麼做好吃不碎
鮮嫩的豆腐總是特別容易炒碎,似乎只要稍用一些力,就能讓它粉身碎骨,究竟豆腐怎麼做好吃不碎呢?方法有很多種,比如可以把豆腐沖洗乾淨後放入鹽水裡面浸泡半小時,這樣可以避免炸的時候出現濺油的情況;而且想要豆腐不容易碎,則可以先放入鹽水裡面焯一會。
蓮藕怎麼做好吃不變黑
切好的蓮藕特別容易氧化變黑,因此大家可以提前焯一下蓮藕,焯的時候建議倒入一些醋,這樣可以有效避免氧化變黑;也可以在煮蓮藕的時候放入適量鹽在水中,倒入一些米醋在水裡,這樣也能讓蓮藕不會氧化變色。
米飯怎麼煮好吃又軟糯
想要米飯香甜軟糯則要掌握好大米和水的比例,一般大米和水的比例是1:1.2;或者1:1.4;並且大米要提前浸泡一小時。煮的時候倒入少許醋,不僅不用擔心會有酸味,而且十分軟糯香甜;還可以倒入少許鹽,攪拌均勻後再煮即可呈現出粒粒分明的狀態。
餃子怎麼煮不粘連
大家在煮餃子的時候不妨放入少許鹽,這樣可以避免水燒開後溢位的情況,也能避免餃子粘連;大家也可以放入大蔥,同樣可以避免餃子粘連在一塊。
雞蛋怎麼做好吃又鮮嫩
大家在翻炒雞蛋的時候可以在出鍋前,滴幾滴白醋,這樣不僅能讓雞蛋口感鮮香,而且沒有蛋腥味;如果是煎蛋,那麼可以在煎至蛋黃快熟的時候倒入少許冷水,這樣可以讓雞蛋更鮮嫩金黃。
魚怎麼做好吃無腥味
大家在清洗魚肉的時候建議在水裡放入少許鹽,這樣即可去除魚肉中的腥味;而如果是炸魚,那麼建議放入白酒裡面浸泡即可去除腥味,還能讓魚肉口感鮮美。
肉怎麼做好吃又鮮嫩
想要讓肉的口感鮮嫩嫩滑,那麼建議將蛋清倒入肉中,拌勻後醃製半小時,之後再倒入油鍋中翻炒;如果是凍肉,則建議放入放在鹽水中解凍,也同樣能讓肉鮮嫩爽口。也可以搭配茶葉或者橘皮一塊煮,不僅可以讓肉更快速的熟爛,而且也會讓味道更好。
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