香腸的做法大全 香腸的家常做法圖 香腸怎麼做好吃又簡單

自制麻辣香腸
材料

豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麵60克，花椒麵60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個

做法

1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；

2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；

4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；

5.將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；

6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；

7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

小訣竅

學會了麻辣香腸的做法，可以舉一反三，不用辣椒、花椒，將白糖的比例提高，就是經典的廣式香腸。無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴； 用針扎一些小眼，可以使香腸裡面徹底涼幹，避免變質。比方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽臺內即可，避免陽光直射，否則容易變質。香腸一旦水分收幹，表面開始出皺褶後，就可以食用了，如果長時間晾晒，香腸就會脫水，口感就很乾了。吃不完的香腸可以放在冰箱裡保鮮冷藏。南方溼潤的天氣其實更加適合做香腸。

Mimi♥香腸蘆筍沙拉(免烤箱)
菜譜簡介
這原本是一道烤箱料理，改用平底鍋一樣可以做出好吃的味道，而且更加省時，顏色豐富、多種口感，是能夠吃飽的清爽配菜，很適合節日上桌，聖誕餐的蔬菜可以加上這一道！ 咪咪愛料理歡迎你加入！ FB社團： 部落格： 材料
蘆筍(粗)600g 紅皮馬鈴薯(小顆)3顆小蕃茄8顆 洋蔥1/2個 義式香草鹽1/2小匙 初榨冷壓橄欖油2大匙 檸檬汁2大匙 糖1小匙 鹽1/4小匙 黑胡椒1/2小匙 做法

1

蘆筍切段，紅皮馬鈴薯切塊不去皮，小番茄對切，洋蔥切絲。

2

將醬汁材料
混合拌好。

3

中火熱鍋，加油1大匙，倒入香腸，煎至變色。

4

加入紅皮馬鈴薯，翻炒約3分鐘，或至表面金黃色。

5

加入蘆筍，炒至表面都吃到油。

6

加入小蕃茄，略炒。

7

最後加入洋蔥絲，只要炒到沾到油即可，撒義式香草鹽，起鍋。

8

盛盤後淋上醬汁，完成！

迷你香腸皮塔餅
材料
做法

1

將番茄醬塗在皮塔餅上

2

加上青豆，玉米，洋蔥，青椒和香腸

3

最後加上芝士和蛋黃醬

4

放入皮塔餅烤8-10分鐘

5

裝盤

6

即成

7

迷你香腸皮塔餅

聖誕樹酥皮蘑菇香腸鹹派
菜譜簡介
聖誕節快到了,和大家分享一道利用酥皮就能輕鬆做出的可口鹹派,應景的聖誕樹造型,模樣可愛又討喜,一端上桌就有滿滿的佳節氣氛喔~ 材料
市售冷凍酥皮12張 香腸3根 橄欖油適量 洋蔥1/4顆 蘑菇8朵 奶油乳酪120g 鹽適量 胡椒適量 蛋液適量 做法

1

冷凍酥皮放室溫軟化洋蔥切末,蘑菇切薄片,香腸對切備用

2

熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥末與蘑菇片,炒至水分收幹後,以適量鹽及胡椒調味

3

將步驟二趁熱與奶油乳酪拌合,內餡就完成了烤箱預熱至180度

4

六片酥皮切成三角形,整面塗上蛋液

5

另六片酥皮在上面劃斜刀

6

取適量內餡抹在三角酥皮上,放上香腸

7

蓋上步驟五的酥皮,邊緣壓緊

8

將多餘酥皮切掉,表面再刷上一層蛋液

9

將派送入烤箱烤約10分鐘至表面金黃就完成了!

沙拉生蛋香腸蓋飯
菜譜簡介
沙拉是炎炎夏日挑起好食慾的首選，選了7-11裡的和風海藻跟農夫十蔬來做碗可以吃的飽的蓋飯，加上德國香腸、生雞蛋、蘿蔔泥，淋上隨沙拉附贈的和風醬，真的吃的好飽喔！ 材料
711和風沙拉1盒 711農夫十蔬沙拉1盒 和風醬2包 蘿蔔泥2大匙 雞蛋2顆 白芝麻適量 白飯2碗 七味粉適量 做法

1

食材

2

白蘿蔔去皮磨成泥，用濾網將蘿蔔汁瀝乾

3

將生菜舖在白飯上，加上切小塊的德國香腸，放上一匙蘿蔔泥,淋上和風醬，這樣其實可以吃了

4

敢吃生雞蛋，則將飯中間留一個洞，打上一顆生雞蛋，撒上白芝麻、七味粉即可

【深夜食堂】紅香腸 ‧ 玉子燒
材料
鑫鑫腸數個 雞蛋三個 高麗菜絲一把 玉米粉一小匙 牛奶一大匙 鹽少許 烹大師少許 做法

1

蛋液打散，加入調味攪勻備用。鑫鑫腸切三刀，讓章魚有六隻腳。

2

將蛋液分成三次倒入，半生熟狀態就可以開始卷。太熟或有氣泡都會讓切面不太好看喔。

3

捲到前面後再倒第二份蛋液，把第一份蛋卷稍稍抬起來，讓蛋液包住蛋卷。(好難表達)

4

三份蛋液都卷好就可以裝盤，記得放涼一點再切塊喔。

5

繼續煎鑫鑫腸，接的好順，他們真是好朋友~(笑)

粟米香腸蕃茄包
菜譜簡介
前陣子想吃鹹包，想吃有內餡的麵包 所以就動手做了^^ 材料
熱水100ml 糯米粉20G 高筋粉220G 全麥細粉50G 糖20G 水120G 鹽4G 奶粉20G 酵母3G 橄欖油20G 油浸幹蕃茄適量 香腸適量 粟米粒適量茄汁適量 做法 1

先將A混合成糊狀放涼備用

2

將B所有材料
(橄欖油除外)搓勻成團，加橄欖油搓至起薄膜，蓋上保鮮紙，置雪櫃作第一次發酵一晚

3

C內餡放入平底鑊中略為炒香，放涼備用

4

麵糰取出排氣、滾圓，分成6份，滾圓後包入內餡，收口向底放入紙杯中再發酵至2倍大(約1小時)

5

放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘

奶香德式香腸焗烤面…小七古早味大變身!
菜譜簡介
這道料理可說是懶人料理,不用什麼烹飪技巧,也不用自己煮白醬,食材取得容易!利用7-eleven幹意麵來做奶香焗烤面…第一次做這道料理就成功哦！! 材料
7-eleven幹意麵半盒 7-eleven海鮮巧達濃湯一杯 7-eleven煙燻熱狗半條 洋蔥2匙 乳酪絲適量 起司片一片 鮮奶80c.c 義式香料少許 做法

1

食材全準備好,熱狗先切片~

2

將海鮮濃湯開啟,衝入約100ml熱開水攪拌,等3分鐘,此時起油鍋~

3

將洋蔥爆香後,加入鮮奶,起司片…

4

倒入泡好的濃湯及意麵拌勻~

5

將奶醬意麵倒入烤盤,擺上煙燻熱狗片~

6

舖上滿滿乳酪絲,送進烤箱烤至表面金黃~

7

我用小烤箱烤…不用五分鐘…香噴噴奶香焗面就出爐囉!

8

灑些義式香料…濃濃奶香…好吃哦~

歐姆蛋
菜譜簡介
起司在蛋與培根香腸中間溶化， 充分的融合了所有食材， 早上來一份好吃的歐姆蛋， 是一天精神飽滿的泉源哦~ 材料
蛋2顆 部落格培根1片 部落格Q肉丁德國香腸1根 起司適量 做法

1

食材大集合~~~~~

2

培根切丁

3

Q肉丁香腸也切丁

4

下鍋炒香

5

將蛋打散倒入平底鍋，炒香的香腸丁跟培根丁擺上

6

撒上起司

7

讓起司在香腸與培根的熱度下融化，快速將另一邊的蛋皮翻起，包覆著餡料

8

完成!

深夜食堂之紅香腸（章魚小熱狗）
材料
小熱狗１包 番茄醬一大匙 做法

1

把小熱狗一切為二，再用食材模型做出章魚的造型

2

再把小熱狗放入鍋裡小火慢煎

3

在盤子上放一大匙番茄醬，再把煎好的小熱狗盛盤，就完成紅香腸了。