牛大骨的做法大全是怎樣的

牛大骨的做法大全是怎樣的？牛大骨的一種比較受歡迎的食物，但是有很多人在拿到牛大骨的時候不知道相關的吃法，其實牛大骨可以做成很多不一樣的菜品，下面小編分享牛大骨的做法大全是怎樣的？

牛大骨的做法大全是怎樣的1

一、紅燒牛大骨

1、將鍋中的油燒至七成熱，加入洗淨的牛大骨煸炒至表面變色；

2、將蔥、姜和大蒜都切成末，加入鍋中翻炒至出香味；

3、倒入料酒和生抽，加入適量的水，煮開後加入冰糖；

4、再放入香葉、八角和桂皮等調料，小火燉煮1-2小時，即可食用。

二、煲湯牛大骨

1、將牛大骨用清水煮開，即可去除紅血沫；

2、可放入附骨肉、瘦肉或鮮菇等配料一起放入鍋中；

3、加入料酒、薑片和雞精等調味料，大火煮開後轉小火燉煮3小時，即可食用。

三、清燉牛大骨

1、鍋中放入適量炒鍋，加入洗淨的牛大骨煸炒至表面稍微變色；

2、加入薑絲和生抽，翻炒均勻；

3、倒入水，加入香葉和八角等調料，再放入胡蘿蔔等蔬菜，煮沸後轉小火燉20分鐘即可。

四、糖醋牛大骨

1、準備好洗淨的牛大骨，抹上一層澱粉；

2、油熱至八成熱，將牛大骨放入鍋中煸炒至表面金黃色；

3、淋入少量白醋，加入白糖、白芝麻和蔥薑蒜爆炒均勻；

4、加入少量水，蓋上蓋子燜煮十分鐘，然後再炒至汁濃即可。

五、炒牛大骨

1、處理好洗淨的牛大骨，用少量油煎炒至金黃色；

2、放入適量的蒜和辣椒，翻炒均勻；

3、再加入鮮菇和胡蘿蔔等蔬菜，加入鹽、料酒等進行調味拌勻即可。

總之，牛大骨製作的方法有很多，燒法也各不相同，在烹飪過程中我們可以根據自己的口味隨意發揮。但無論如何，烹飪時注意火候的掌握，才能製作出最美味的`牛大骨佳品。

大骨湯的做法

材料：主材料就是牛大骨或者豬罐骨，可以在超市、肉店或者菜市場購買。輔材料包括生薑、蔥、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、鹽和水。

步驟：

1、將大骨放入冷水中浸泡30分鐘至1小時，使骨頭洗淨。

2、大骨放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後用勺子將表面的沫去掉。

3、把生薑，蔥，幹辣椒，八角，桂皮，適量料酒加入鍋中。

4、轉小火，封鍋蓋，煮2個小時左右（如果使用高壓鍋，則可以煮1個小時）。

5、加入適量的鹽調味即可。

大骨湯的功效

1、補鈣

大骨富含鈣質，燉湯時鈣質會慢慢釋放出來，補充人體鈣質，能夠幫助骨骼發育，預防骨質疏鬆和骨折。

2、滋腎養胃

大骨湯能夠滋養腎氣，具有滋補作用，對腎虛引起的頭暈、腰痠、性功能減退等問題有很好的緩解作用。同時，大骨還具有益腎胃、潤肺止咳的功效。

3、增強免疫力

大骨湯中富含大量的膠原蛋白，能夠改善面板質量，滋養毛髮，增強人體免疫力。此外，大骨湯還含有一些蛋白質、維生素和礦物質等有益物質，可以滋養身體。

4、減肥

大骨湯營養豐富，料理簡單，飽腹感強，可代替部分零食，幫助控制飲食情況，進而對減肥有一定幫助。

牛大骨的做法大全是怎樣的2

怎麼燉牛大骨湯

首先需要把牛大骨，排骨以及牛雜骨全部放到水裡面浸泡60多分鐘，然後就放到開水鍋中焯燙一下血水去除，把牛大骨牛雜骨一起放到鍋中，加入適量的水，蒜，生薑以及蔥，大火煮開以後再用中火慢慢熬煮，等到湯變成乳白色的時候，就可以把牛排骨放進去，再用小火慢慢的燉煮幾個小時，浮沫和油脂是需要去除的，等到肉變軟了以後，就可以把排骨撈出來，骨頭去除切成片狀，骨頭需要再繼續熬煮一下，然後把肉片放到碗中，加入適量的濃湯，撒上芝麻，蔥花，胡椒粉以及鹽，這樣牛大骨湯就製作完成了。

牛大骨湯的營養價值

適當的喝一些牛大骨湯能夠提高食慾，讓身體變得更加暖和，在冬季的時候適當的吃一些就非常適合，牛大骨湯裡面含有非常豐富的鈣質，維生素，脂肪以及蛋白質，把他熬煮成湯來喝，裡面的精華能夠被身體很好的吸收，這樣就可以讓食慾變得更好，也可以讓免疫力有所提高，身體虛弱的人適當的吃一些就很不錯，有腰痠背疼食慾下降的'人也應該好好的多吃一些進行調養。

吃一些牛大骨湯還能達到抵抗衰老效果，因為裡面的骨髓成分能夠起到很好的抵抗衰老作用，讓新陳代謝速度變得更快，而且膠原蛋白含量豐富，讓造血功能變得更強，牛大骨湯裡面的鈣質含量也是非常豐富的，能夠讓骨骼發育變得更好，孩子適當的吃一些能夠讓免疫力有所提高，裡面加入適量的胡椒粉以及生薑片，這樣就能達到驅寒作用，在寒冷的冬季適當的喝上一些就很適合，喝一些牛大骨湯能夠讓身體吸收更多的鈣質，避免骨質疏鬆，讓骨密度變得更強。

牛大骨湯裡可以放什麼

牛大骨湯裡可以放很多其他的配料，像冬瓜薏米就比較不錯，首先需要把玉米浸泡幾個小時，把牛大骨清洗乾淨，焯燙一下撈出來，血水沖洗乾淨以後繼續放到鍋中，加入適量的開水煮開，再把薏米，八角，生薑，蔥放進去，用小火慢慢燉煮幾個小時，吃之前把冬瓜片放進去，煮爛以後就可以吃了。

牛大骨湯裡面還可以新增一些豆腐以及蘿蔔，首先鍋中加入適量的水燒開，把牛大骨洗乾淨放進去，煮好以後血水洗乾淨，然後再放到砂鍋當中，加入一些黃酒，八角，枸杞，蔥，生薑，火腿片以及紅棗，用中火慢慢燉煮幾個小時，蘿蔔以及豆腐清洗乾淨切一下，也放到鍋中再燉煮30分鐘，根據自己的喜好新增適量的調味料來吃。

牛大骨湯裡面還可以新增胡蘿蔔等，首先需要把牛大骨清洗乾淨放到鍋中，加入開水焯燙好，然後再把霸王花放到水裡面浸泡一下，所有的食材處理好以後放到鍋中慢慢的煮熟，用小火慢慢的燉煮幾個小時，喝之前新增適量的調味料調味以後來吃，可以達到比較好的調節身體作用。

牛大骨湯裡面還可以新增雪耳，首先需要把牛大骨剁成小塊狀，先放到鍋中焯燙一下，然後再把雪耳泡上後蒂部去除，把生薑皮去除以後切一下，所有的食材一起放到鍋中，加入適量的調味料以及水，然後就放到鍋中開始慢慢的燉煮，燉煮熟了以後就可以吃了，味道是相當不錯的。

孕婦可以吃牛大骨湯嗎

孕婦是可以吃牛大骨湯的，孕婦適當的吃一些牛大骨湯，能夠補充身體所需要的營養物質，可以讓胎兒更好的成長髮育，所以女性在懷孕期間適當的吃一些就非常適合，讓身體吸收更多的鈣質，讓骨骼更加強健，如果孕婦有食慾不好，嗜睡，身體沒有力氣等問題，都可以喝一些牛大骨湯進行調節，可以達到很好的調理身體作用。