燒烤魚品種有哪些

燒烤中常見的魚類包括鱸魚、草魚、鯉魚、鯽魚、武昌魚、羅非魚等。

燒烤魚品種有哪些1

如何在家自己做烤魚

提到烤魚，不少人都饞到流口水，不少人都想在家做烤魚，不過他們苦於沒有掌握烤魚製作的方法，下面小編就和大家介紹在家做烤魚的大概的流程吧：

1、準備食材；

2、鯽魚洗淨，瀝乾水份，在魚身上劃幾刀；

3、加入料酒、食鹽、糊椒粉調味，醃製10分鐘；

4、食材洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮，切小片，洋蔥切小塊，香菜切小段；

5、把土豆、胡蘿蔔、洋蔥容器裡，加入蠔油、食用油、雞粉調味，攪拌均勻；

6、烤盤裡刷上一層食用油；

7、鋪上土豆、胡蘿蔔、洋蔥；

8、放入醃製好的鯽魚，再鋪上剩餘的蔬菜；

9、烤箱220度預熱，預熱好後，放進鯽魚，烤制20分鐘;

10、烤好鯽魚後，加上香菜即可。

做烤魚注意事項有哪些一

上面我們瞭解了烤魚的製作過程，是不是很簡單呢！大家週末在家的時候不妨試一試。為了烹飪出更加美味的烤魚，大家在做烤魚時，應注意的方面還是很多的。首先大家在做烤魚之前，應先將新鮮的活魚宰殺，清洗乾淨後，然後，再用數十種香味料和調料進行浸、醃、泡，這樣可以讓醬料的味道完全滲透進去。

做烤魚注意事項有哪些二

有些人性子比較急，他們在做烤魚的時候將火開到了最大，這樣做是不對的`，很容易把魚烤焦。建議大家在做烤魚時，應使用文火烤，火焰不能接觸到魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物，最好能夠購置一個鐵質燒烤架進行烹調。

做烤魚注意事項有哪些三

為了品嚐到更加美味的烤魚，大家在將烤魚烤熟後，不宜馬上食用，最好等醬料的味道充分滲透到烤魚後，再開始食用。另外，魚的魚刺比較多，為了避免為魚刺刺傷，大家不宜吃得太快，而應慢慢品嚐。

以上就關於如何在家自己做烤魚以及做烤魚注意事項有哪些的相關分享，給大家做個參考！烤魚雖然十分的美味，不過為了健康，大家不宜食用得過於頻繁。如果大家還有更多的相關問題，歡迎繼續關注本網站，後期將為大家帶來更多的精彩內容。

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燒烤魚品種有哪些2

常見魚類名字

1、黃花魚

大黃魚

又稱大黃魚，黃金魚，金魚，大黃魚和小黃魚，還有帶魚、烏賊，是被稱為“四大海產”。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，煮出來的湯水也很鮮甜。

2、帶魚

帶魚

帶魚比較長，身形偏扁，銀灰色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，帶魚比較喜歡成群結隊，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群遊向近岸，由南至北於生殖迴游，是為捕撈季節，所以海魚的產量也較大。

3、馬頭魚

馬頭魚

頭部是形的，魚身側扁、背部微微凸起，有些像馬頭的形狀，所以被稱為馬頭魚。同一品種中還有其他分類：有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚。白馬頭的肉質會更加軟滑。

4、黃姑魚

黃姑魚

黃姑魚跟上面所提到的黃花魚，只有一字之差，但在肉質和口感上，區別還是比較明顯的，黃姑魚肉質較鬆粗，鮮美嫩滑程度不及黃花魚。

5、鯧魚

鯧魚（銀鯧魚）

又稱鏡魚、平魚，鯧魚的品種也不少，魚肉是白色的細嫩且鮮美可口，因為算得上是南方沿海名貴海產經濟魚類之一。

還有分銀鯧、金鯧、紅鯧(淡水白鯧)、刀鯧、烏鯧、灰鯧、刺鯧、斑點雞籠鯧、雪花鯧(南美鯧)、條紋雞籠鯧、黑鯧、鬥底鯧。

金鯧

6、龍頭魚

龍頭魚

這種魚只有一條主骨，而且主骨也比較柔軟，它的魚刺因為是軟綿綿的。

7、烏塘鱧（lǐ）

烏塘鱧（lǐ）

身條比較長，但全身鱗片排列不整齊，魚身為黑褐色，腹面的顏色比較淡。

8、河豚魚

又被稱為："氣泡魚"、"吹肚魚"、體圓稜形，體背側灰褐色，並散佈有白色的小斑點，有些斑點呈條狀或蟲紋狀。

河豚魚

9、鯔(zī)魚

鯔魚

又叫烏支、烏尖，冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。

10、玉禿

玉禿

汕尾人稱它為：龍舌，也有人稱為“皇帝魚”，魚刺甚少，肉味鮮美，大概是長得像龍的`舌頭，又是名貴經濟魚類，所以得這樣得稱呼吧。

11、鱸魚

鱸魚（海鱸魚）

又稱為花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸，最常見得鱸魚有海鱸魚，松江鱸魚，大口黑鱸，

松江鱸魚

大口黑鱸

12、海鰻

海鰻

海鰻身長，圓筒形，尾部是扁的，牙齒髮達銳利，口也比較大，肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制鹹幹品或罐頭，與其他魚肉做成魚腸或者是魚丸，非常有彈性。

13、剝皮魚

剝皮魚

潮汕很多人稱它為馬面魚，或是“迪仔”，資源豐富，無毒，營養價值高，不比其他魚的營養差，只是外層得表皮看起來不太美觀，所以不太人們得喜歡，但確是一種價效比較高的魚，需要剝皮之後才可以食用。

14、秋刀魚

秋刀魚

秋刀魚體型修長如刀，且更多的是生產在秋天，大概是這樣才被叫秋刀魚，這種魚比較常見，吃法也很多，香煎、鹽烤、紅燒等等。

15、比目魚

又成為大的魚，身形是扁平的，形狀為圓形，成魚身體左右不對稱的，眼睛就長在眼睛的左側和右側，口稍突出。汕尾人稱這種魚為鐵脯，常會把這種做成幹，再用鐵脯幹磨成粉，放入其他食材中，也是相當的美味。

比目魚

比目魚乾

16、三文魚

三文魚

經常被當作赤身吃，魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，蛋白質含量也比較高。

17、多寶魚

多寶魚

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。

18、石斑魚

石斑魚

之所以被稱為：海雞肉，是因為它的肉質比較細嫩而且潔白，與它的外表完全不復，而且低脂肪、高蛋白的上等食用魚，所以一般價格也略高些，也有中國四大名魚之一之美稱。

19、針魚

它最大的特點就是它的利嘴，堅硬且長，可達3寸。

20、梭魚

梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋，鱗片也很大。食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的美傳，開凌梭就是指春暖冰開後被捕獲的第一批梭魚。

21、黑頭魚

黑頭魚

又被稱為：豬嘴魚，牙齒比較小，而且鰓耙比較長，也比較多。

22、馬鮫

頭部和背部為深藍色，腹部為白色，背鰭與臀鰭之後有角刺，刺少肉多，汕尾人最喜歡做的馬鮫魚丸，也是因為馬鮫魚的肉質姣好，才常用馬鮫魚做成丸子。

23、金目鯛

金目鯛

也稱為“紅目鰱魚”，這種魚的識別度高些，全身為紅色，眼珠子較大，肉質柔嫩且刺少，做成魚湯或者香煎都是極致的，做成魚湯，湯汁都是鮮甜的。

24、多春魚

個頭比較小，且腹部有很多魚籽，肉質特別嫩滑，魚籽的營養成分也是很高的，含有豐富的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等，一口壓下去，齒間爆裂著細細的魚籽。

25、金槍魚

金槍魚

金槍魚分類還有：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、鰹魚。

黃鰭金槍魚

大眼金槍魚

長鰭金槍魚

鰹魚

燒烤魚品種有哪些3

烤魚有什麼配菜

烤魚裡面有魚、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋蔥等菜。其實可以根據自己的口味點配菜的，配菜可以很多變。

烤魚的小技巧

1，烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照我烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太乾。

2，如果家裡沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。

讓烤魚更好吃的方法

1、烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。

2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積儘量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好後不要淋明油。

3、水煮魚多喝湯。水煮魚調味應清淡。因為湯中溶解了大量的.營養素，建議水煮魚要多喝湯。

4、微波做魚溫度儘量低。能減少營養素損失，保留魚肉營養。

5、紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時要儘量少放油，煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。

6、油炸魚。炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼，只吃裡面的魚肉，減少油脂攝入。

鹽焗烤魚的做法

1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內的黑膜刮乾淨;

2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎塗抹於魚身，魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴醃”;

3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香;

4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料塗刷魚身;

5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁。