蒜蓉龍蝦尾的正宗做法

蒜蓉龍蝦尾的正宗做法，如果說有一種美食人人都喜歡，那麼我想它肯定是龍蝦尾，每到夏天，各大夜市的龍蝦尾特別受歡迎，和燒烤啤酒被稱為“夜市三巨頭”，下面分享蒜蓉龍蝦尾的正宗做法。

蒜蓉龍蝦尾的正宗做法1

蒜蓉龍蝦尾

原料：小龍蝦尾、蒜蓉、蔥花、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、味精。

做法步驟：

　　

第1步、食材:清洗乾淨的小龍蝦尾、蒜蓉、蔥花。

　　

第2步、鍋中油熱放入蝦尾炸至蝦殼變紅。

　　

第3步、撈岀瀝乾油。

　　

第4步、鍋中留底油，放入一半的蒜蓉，炒岀香味。

　　

第5步、放入蝦尾翻炒幾下。

　　

第6步、放入生抽。

　　

第7步、一勺蠔油。

　　

第8步、一勺老抽。

　　

第9步、放入鹽調味。

　　

第10步、放入白糖。

　　

第11步、放入胡椒粉。

　　

第12步、加入沒過蝦尾的`水煮十分鐘。

　　

第13步、放入味精。

　　

第14步、放入蔥花和剩下的另一半蒜蓉。

　　

第15步、翻炒均勻即可。

　　

第16步、成品圖。

蒜蓉龍蝦尾的正宗做法2

蒜蓉龍蝦尾

粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！吃龍蝦的季節到了，趕快做起來吧，自己在家做乾淨衛生就是累啊

原料：小龍蝦、蒜、姜、啤酒、香蔥、桂皮、香葉、香草、植物油、鹽、蠔油。

做法步驟：

　　

第1步、小龍蝦去頭去蝦線，清洗乾淨。

　　

第2步、滾油倒入蝦尾大火炸。

　　

第3步、炸至金黃色。

　　

第4步、撈出來。

　　

第5步、油溫再次升溫，放入蝦尾復炸。

　　

第6步、炸蝦尾的油，加入一半的.蒜蓉、辣椒碎和薑絲。

　　

第7步、煸出香味放入蠔油。

　　

第8步、倒入蝦尾大火翻炒。

　　

第9步、加入啤酒。

　　

第10步、放入鹽調味。

　　

第11步、加入蔥結，桂皮，香葉大火煮滾。

　　

第12步、盛出來備用。

　　

第13步、鍋裡底油放入剩下的蒜蓉炒香加入適量清水、蠔油、鹽煮滾。

　　

第14步、淋在龍尾上。

　　

第15步、灑上蔥花，淋上芝麻油。

　　

第16步、蒜香十足，淡淡的啤酒香甜。

小貼士：

1、8斤龍蝦去頭只剩下1000克蝦尾了。

2、蒜蓉分2次放這樣做出來的蝦尾蒜香十足。

蒜蓉龍蝦尾的正宗做法3

【蒜蓉龍蝦尾】

主要食材：蝦尾、大蒜、青椒、紅椒

第一步、蝦尾不用解凍，直接倒入鍋中，然後加入清水煮開，攪動一下，讓蝦尾快速融化，水微微煮開，蝦尾化凍就可以撈出來了，時間不宜過長，那樣蝦尾肉質就會變老。

　　

第二步、煮好的蝦尾直接撈入到清水裡浸泡，這是蝦殼好剝的關鍵，因為熱脹冷縮的'原理，蝦尾會快速脫殼。

　　

第三步、接下來咱們多準備一些大蒜，這道菜大蒜多了吃起來才香，將大蒜拍碎後先切一切，然後把大蒜剁成蒜末備用。

　　

第四步、接著咱們準備一些青紅椒切成圈，如果不能吃辣的話，青紅椒可以不放，然後準備幾根蔥切成小段備用。

　　

第五步、鍋裡多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然後倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘，接著加鹽雞精，生抽，蠔油，將調料翻炒均勻。

　　

第六步、炒出香味之後，倒入半罐的啤酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，啤酒可以去腥增香，讓蝦肉更加的鮮嫩。

　　

第七步、時間了後加入剩下的蒜末，青紅椒翻炒斷生，最後下蔥段翻炒幾下就能出鍋。

　　

小貼士：

可能會有人問道，小龍蝦要不要去蝦線，對於這個問題我只想說，去或者不去根據自己喜好。在盱眙人們吃小龍蝦都是不去頭不去蝦線的，在武漢的街頭，去了蝦頭蝦線的小龍蝦反而成了甩賣貨。