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羊排的做法大全羊排的家常做法圖羊排怎麼做好吃又簡單

美食1.07W

紅燒羊排
菜譜簡介
這紅燒羊排吃起來相當過癮！材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

做法

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

胡蘿蔔燉羊排
材料

法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香

做法

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；

3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後新增熱水大火煮開；

7、轉中火燉煮40分鐘；

8、新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

小訣竅

水要一次添足，燉的過程中確需再次新增水，一定要新增開水。

蘿蔔煲羊排
菜譜簡介
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方．蘿蔔，可以消穀食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。又因蘿蔔屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病，利於健康。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力．材料

羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽

做法

羊排切小塊，洗淨，氽燙．

白蘿蔔切塊．

砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可．

出鍋前放鹽調味．

小訣竅

《本草綱目》：＂羊肉同醋食傷人心＂羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋．

孜然羊排
菜譜簡介
春節不更新，休息~ 節後見~ 春節快樂~ 材料

孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段

做法

1.羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨你便。

2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。

3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麵，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

烤羊排
材料

羊排、孜然粒、洋蔥、土豆、鹽、料酒。

做法

1、羊排買回來請師傅幫忙中間砍三段，大骨頭再砍一下分開，回家洗洗，洗時注意不要給骨頭刮傷了，洋蔥切條，將羊排用鹽和料酒按摩下，趕時髦的可以用紅酒!同樣注意手。再撒入些孜然粒、洋蔥條兒一起再抓一下，保鮮膜封好，冬天就放陽臺上醃製24小時，鹽不要太多，那麼長時間足夠入味了。

2、第二天土豆洗淨削皮切不要太薄的片，烤盤鋪錫紙，底層放上醃製的洋蔥，第二層土豆片，羊排放在上面，依據個人口味再稍微撒點孜然粉。烤箱200度，上下火一塊烤近四十分鐘，中途隔十分鐘觀察觀察，將近四十分鐘就完成了，很香，配點蔬菜很美味哦，土豆也軟軟的。

炸羊排
材料

主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g

調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

做法

1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃製入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。

2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆鬆、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。

小訣竅

醃喂好的羊排，去掉醃料，再過三關，先用熱油煎炸，後轉入慢火煎熟。

香辣羊排
菜譜簡介
從下午開始準備，從冰箱裡撈了只羊腿出來，琢磨著好好滴把它給消滅掉，週末閒情大大滴有哈～傳說中的羊排吧，被我搗鼓出來了，絕對正宗滴秀式味道，沒人有意見吧？忽忽～材料

羊腿，鹽，醬油，料酒，薑片，油，孜然粉，辣椒粉

做法

1.將羊腿上的絨毛拔乾淨，剔出骨頭；

2.剔骨後我將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，薑片醃製兩小時；

3.然後放到鍋裡煮，半小時後用筷子戳來鑑定生熟；

4.鑑定結果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了；

5.煎好後的最後一步，將羊排擺到盤子裡，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然後進微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了～

6.用醬油調點汁淋邊上就開吃吧～

小訣竅

趁熱乎我消滅了一小半～自己評價：香，辣，嚴重喜歡孜然滴味道～好吃～來口小酒就很爽了～

香煎小羊排佐蘋果薄荷醬"/> <湯瑪仕美人料理>香煎小羊排佐蘋果薄荷醬
菜譜簡介
柔嫩的小羔羊肉，放進鍋內滋滋作響，吃起來完全不會有羊騷味，連不吃羊肉的人都可以輕鬆入口，搭配清新的蘋果薄荷醬，豐富口感就像一場精彩的表演材料
小羊肩排4塊鯷魚3尾 蘋果薄荷醬適量 迷迭香1束 黃檸檬片2顆白酒適量蘑菇200g 平葉巴西里少許大蒜5瓣 中筋麵粉少許 洋蔥絲1/2顆 鼠尾草1束 鹽巴、胡椒少許 特級橄欖油適量辣椒1根做法 1

將羊排與醃料混合，至少醃2個鐘頭，隔夜的話更佳。

羊排取出後擦乾裹上面粉備用。

下油熱鍋，將蒜末炒香後加入一點切碎的鯷魚拌炒，接著放入羊排煎至個人喜好的程度。

同時準備佐料，炒香蒜末與辣椒碎後，加入切塊的蘑菇。淋上白酒與鹽巴、胡椒調味，最後撒上剁碎的平葉巴西里。

羊排好了後與蘋果薄荷醬和蘑菇佐料一起享用。

一鍋羊排數種吃法
菜譜簡介
煮上這麼一鍋…隨便加個料，愛怎麼吃就怎麼吃﹗ 它可以是羊排燴飯、羊排紅燒面也可以是羊肉火鍋，亦或著直接配著白飯吃也不錯。材料
進口羊排300元 進口帶皮羊肉200元 姜（切片）數片大蒜（整瓣）13小瓣 辣椒（整條）1~2條 青蔥（切成兩、三段）1把 羊肉爐中藥包1包米酒適量醬油適量 醬油膏適量鹽適量冰糖適量 甜酒豆腐乳1塊做法 1

準備一深鍋，將藥包與水倒入鍋中開中小火煮。

另煮一鍋滾水放入數片薑片後放入羊排與羊肉川燙，當水再度滾起時倒入一些米酒再煮約3~5分鐘，將羊肉撈起放入冷水中洗淨備用。