小麥胚芽的做法大全 小麥胚芽的家常做法圖 小麥胚芽怎麼做好吃又簡單

小麥胚芽糙米糊
菜譜簡介
有時會做點糙米糊來清理腸胃.也當一回主食.一邊打做法一邊想起我加了小麥胚芽. 材料

糙米1杯，大米1把，白芝麻粉或花生，水2000毫升，紅糖

做法

1.電飯鍋的量杯一杯糙米和一把大米一起洗淨後炒香泡水半小時.

2.適量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麥胚芽放攪拌機中和米一起加大約2000ML水反覆攪打成米漿.

3.過濾.倒入鍋中煮開後加紅糖.濃度自己調備.覺得太濃加點水.

小麥胚芽吐司
菜譜簡介
老公平安的回來了，接下來是他的自我隔離時間，我覺得應該沒有太大的問題，他現在蠻健康的樣子！最近玩兒開心網玩兒的有點兒瘋，呵呵，不要告訴我這個已經過時了，因為我才開始玩兒，我知道有些人已經玩兒的不想玩兒了，哈哈，但是我和我的同事們現在在痴迷中，每天都要商量著去誰家偷菜什麼的，玩兒的不亦樂乎。在玩兒的過程中，我也發現了一些和現實生活中比較類似的情景，不禁總是在感嘆著什麼，看看，我玩兒的還是比較有意義的哈！ 今天介紹一款小麥胚芽吐司，這款吐司很香，我個人覺得蠻喜歡的，其中的小麥胚芽，就是用的在網上買的胚寶，也很便宜，大家可以嘗試一下。不廢話了，直接上了，呵呵，今天還要寫作業呢，(*^__^*) 嘻嘻…… 材料

高粉600g，小麥胚芽100G，酵母2又1/2小匙，砂糖2大匙，黃油40G，鹽1又1/3小匙，水410g

做法

1.後油法將麵糰揉至完成階段，開始一次發酵，一次發酵結束後，將麵糰排氣，分割成3小2大，鬆弛20分鐘；

2.取出一個麵糰，擀成橢圓形，對摺擀長，圈起；

3.放在模子中，開始第二次發酵，烤箱190°預熱，下層40分鐘。

全麥胚芽饅頭
材料

中筋麵粉1 +1/4杯，全麥麵粉1/2杯，酵母1茶匙麵包機酵母+1/8高效活性酵母，水1/2+1/4杯，麥芽1/4杯。

做法

一、將水叮成溫暖，放酵母，攪拌均勻，再放中筋面和全麥面用手和麵，和成較光滑而具有延展性麵糰，再用手一點點地搓入麥芽；

二、在溫暖的環境下發酵30-40分鐘左右；

三、發酵好將麵糰擀成方形，再慢慢捲成長條； 四、切成擠子，搓成如圖形狀，醒20分鐘，再放入蒸籠，冷水開蒸約20分鐘左右。

胚芽燕麥粥
材料

燕麥片80公克，胚芽2大匙，枸杞子1小匙，果糖15克

做法

(1)將200cc水煮沸備用。

(2)把全部材料
混入沸水中燜煮5分鐘即可。

胚芽燕麥粥
材料

燕麥片80公克，胚芽2大匙，枸杞子1小匙，果糖15克

做法

1.)將200cc水煮沸備用。

2.)把全部材料
混入沸水中燜煮5分鐘即可。

蘆薈小麥苜蓿芽汁
材料

蘆薈果肉120公克，蜂蜜25cc，小麥草濃縮膠囊1顆，水300cc

做法

1、所有材料
放入果汁機中；

2、再以瞬間按鍵的方式打10次即可食用。

胚芽全麥麵包
材料

高筋麵粉 100 gms

糙米，薏仁，燕麥，全麥，麥片，小麥胚芽，酵母綜合粉 100gms

小麥胚芽（Wheat germ） 20 gms

全麥麵粉 40 gms

中筋麵粉 30 gms

低脂奶粉 30 gms

白糖 30gms

鹽 1/4 茶匙

乾酵母 6 g

雞蛋一隻 （打散，留一茶匙刷麵包表面）

全脂牛奶100g

湯種 85克

Unsalted Butter 室溫 2 tbsps

做法

首先把所有材料
除了butter全部合成可以展延的麵糰，就是有彈性可以拉開，這個全麥麵包不會像白麵那樣可以看見很薄的薄膜，只要可以拉展開來就可以了。

我的做法是用whole wheat檔揉到停止，開始發酵程式的時候停止，然後加入butter，再用whole wheat檔揉到停止。

然後留在麵包機裡，蓋上一塊微溼的布，基本發酵一個小時。然後掏出來，壓扁，整形，放到烤盆裡，表面均勻刷上蛋液，進行最後發酵。大約30分鐘。

然後烤箱預熱320F，把麵包放到烤箱偏下的位置，烤35分鐘。烤完之後等10分鐘才取出麵包。

把養生元素揉進麵包：麥胚芽黑芝麻吐司
菜譜簡介
俗話說“五色對五臟”，攝取不同顏色的食物，會相對應補益不同的臟器。黑色入腎，常吃黑色食物，比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜等等，對溫補腎陽非常有好處的。老爸前些天買了黑芝麻糊粉，趁他不在家，我先開了一袋，裹進麵包裡。除此之外，我還在麵糰中加入了麥胚芽，諸多養生元素，更加營養健康。剛出爐就直接打包拿去給姥姥吃了，老人非常喜歡，鬆軟，又不是特別甜，還有芝麻的香氣。我最不滿意的就是辮子編的醜了點，哈哈。 材料

主料：高筋麵粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g

配料：芝麻粉45g

做法

1. 除黃油外的全部材料
依次放入麵包桶；

2. 選取“和麵”程式，時間10分鐘；

3. 此刻初步成團，放入室溫軟化的黃油；

4. 再次選取“和麵”程式，時間設定為20分鐘；

5. 結束後面團光滑、達到完全階段；

6. 選取“發酵”程式，時間設定為1小時；

7. 發酵結束後，麵糰達到2.5倍大；

8. 取出麵糰，均分3份，排氣揉圓，鬆弛10分鐘；

9. 每個麵糰擀開，鋪上黑芝麻粉，捲起收口，一邊滾一邊稍稍拉長；

10. 三個麵糰裹好餡後編成辮子；

11. 攪拌刀取出，放入麵糰，再次選取“發酵”程式，時間設定為1小時；

12. 程式結束後，刷一層蛋液；

13. 選取“烘烤”程式，時間設定為40分鐘；

14. 程式結束後立即將麵包從麵包桶中取出，晾涼後切片。

小訣竅

1. 整形稍複雜，所以採用了分步的程式；

2. 如果覺得芝麻粉太乾不易捲起，可以稍稍加水，鋪上後輕輕按壓。

全麥胚芽紫薯卷
菜譜簡介
高纖低糖低油，外觀吸引！ 紫薯蓉的甜味剛好 :) 材料
高筋麵粉150g 全麥麵粉100g 胚芽20g 速發酵母4g 鹽5g 糖20g 牛油15g 紫薯泥130g 內餡用糖20g 內餡用紫薯泥100g 內餡用牛奶40g 水140-170ml 做法

1

將所有材料
(內餡用紫薯材料
除外）用人手／ 用麵包機混合

2

捍平面團，包入紫薯內餡

3

捲起後再切成6-8份，並排圍成一圈

4

發酵2小時至2倍大

5

預熱焗爐180度，烤30分鐘

麗娟烘焙屋~~ 全麥胚芽饅頭
菜譜簡介
饅頭是我最愛的麵食,可當早餐夾蛋或正餐夾菜都很方便。 材料
中筋麵粉175g 全麥麵粉60g 小麥胚芽20g 細砂糖15g 食用油5g 水130g 酵母粉3g 做法

1

將酵母,水混合後,再與中筋麵粉,全麥麵粉,小麥胚芽,細砂糖及食用油混合,搓成光滑狀麵糰。

2

麵糰放在室溫下鬆弛約5分鐘。

3

將麵糰擀成長方形,同時儘量壓出麵糰內氣泡。

4

麵糰擀成長約70公分,寬約15公分的薄面團,再以三折的方式黏合。

5

再將麵糰均勻地向四周擀開,擀平,使得麵糰之間緊密黏合。

6

麵糰捲成圓柱體後,再從中心部位向兩邊輕輕搓數下,好讓麵糰粗細均等,麵糰搓成長約50公分的圓柱體。

7

將麵糰切成8等分,放在防沾紙上。

8

麵糰直接放入蒸籠內,蓋上蒸籠蓋進行最後發酵約20分鐘。

9

將鍋中的水燒熱而未達沸騰狀態再放上蒸籠,水開後蒸15分鐘。

10

成品蒸熟後,為避免熱漲冷縮的後果,起鍋時可採漸進式來掀鍋蓋,熄火後,首先將蒸籠稍微掀開一小縫,待3～5分鐘後,再完全開啟蒸籠,如此一來,可避免成品受到急遽的溫度變化,而有可能影響外觀。