瓜類蔬菜包含哪些

瓜類蔬菜包含哪些，蔬菜是我們生活中常見的一種食物，蔬菜的品種有很多，比如瓜類，果蔬類還有根莖類，瓜類蔬菜是比較好的降溫防暑食材。瓜菜不僅吃起來清涼可口，還能幫助人體補充所需的水分，下面分享瓜類蔬菜包含哪些，

瓜類蔬菜包含哪些1

1、苦瓜

苦瓜是一種瓜類蔬菜，它的顏色翠綠，表皮有縱向條紋，吃起來有苦味，吃苦瓜可以有效增進食慾，健脾開胃，利尿活血、消炎退熱、清心明目等功效。

2、絲瓜

絲瓜是夏秋季節非常盛行的果類蔬菜之一，絲瓜食用的是嫩瓜，絲瓜吃起來口感細膩軟軟的、清香滑口，炒食或煮湯都可以，而且味道非常鮮美。

3、黃瓜

黃瓜外皮顏色翠綠，口感獨特爽脆，是夏季餐桌上最常見的瓜類蔬菜之一了，烹飪方法也比較簡單，可以清炒、涼拌、水煮都是非常適宜的'。

　　

4、南瓜

南瓜也是最常見的一種蔬菜了，食用的功效非常豐富，在食療和藥用方面的作用都還很大，而且吃起來的口感也是很清甜的，適宜燉煮蒸炒各種烹飪方式，也適宜各類人群食用。

5、冬瓜

冬瓜屬於寒性蔬菜，食用冬瓜具有消熱、利水消腫的作用，而且冬瓜一般的售價都比較低，但是營養成分還是相當豐富的，所以屬於家常飲食裡比較經濟的蔬菜選擇了。

　　

瓜類蔬菜包含哪些2

黃瓜

別名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

顏色形態：長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起

屬性：涼性

上市月份：5-9月

禁忌人群：脾胃虛弱、肺寒咳嗽。

營養功效：除熱、利水利尿、清熱解毒、減肥美容。

食用：涼拌、生吃、炒、煮湯。

選購：表皮的刺小而密，表皮豎紋突出，體型細長均勻，顏色發綠、發黑，個頭不要太大。

儲存：放在陰涼、通風、容易散熱處。

苦瓜

別名：癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜

顏色形態：紡錘形或圓柱形，多瘤皺，未成熟時是綠色，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂

屬性：寒性

上市月份：4-6月

禁忌人群：低血壓低血糖、脾胃虛寒、需要補鈣的`人、兒童、月經期的女性。

營養功效：清熱解毒、降低血糖、養血滋肝、減肥。

食用：涼拌、炒、蒸。

選購：果瘤顆粒越大越飽滿則代表了裡面的果肉越厚，挑翠綠色外皮的苦瓜更新鮮。

儲存：放在保鮮盒中,置於2-5攝氏度環境中儲存。

　　

絲瓜

別名：勝瓜、菜瓜

顏色形態：圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，深綠色，通常有深色縱條紋

屬性：涼性

上市月份：7-9月

禁忌人群：體內虛寒,易腹瀉者不宜多食;陽痿者不宜多食絲瓜;陽素大虛者,不易多食絲瓜皮以免引起滑精。

營養功效：抗壞血病、健腦美容、消除斑塊、抗病毒、抗過敏。

食用：炒、煲湯。

選購：挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老；拿在手裡掂量，要有彈性。

儲存：包裝在保鮮袋裡紮好，放在冰箱的冷藏室。

　　

冬瓜

別名：白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、東瓜

顏色形態：長圓柱狀或近球狀，瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，有硬毛和白霜

屬性：涼性

上市月份：6-8月

禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

營養功效：減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容。

食用：紅燒、煲湯、炒。

選購：挑選表面光滑，沒有坑包的；切開的冬瓜片，挑選稍硬一些的。

儲存：比較耐貯藏，貯藏適宜溫度為10～20℃，相對溼度為85％左右。

　　

南瓜

別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜

顏色形態：嫩時綠色，成熟時赤褐色果梗粗壯，有稜和槽，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝

屬性：溫性

上市月份：7-9月

禁忌人群：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃、患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

營養功效：解毒、保護胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質。

食用：蒸南瓜、蒸肉、南瓜餅、煲南瓜粥、蒸飯、煲湯。

選購：外觀完整、果肉金黃、瓜梗蒂連著瓜身。

儲存：室溫下可儲存1個月以上，但需放在陰涼通風處。

蒲瓜

別名：葫蘆、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陳蒲瓜、付瓜

顏色形態：瓠果，扁圓、長圓或有束腰等形狀，嫩果綠色，密生軟毛老熟果肉變幹，外皮堅硬，黃褐色

屬性：平性

上市月份：6-8月

禁忌人群：陽虛或脾胃虛寒洩瀉者不宜多食。

營養功效：清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結。

食用：煲湯、炒、做餅（苦蒲瓜不能吃，有毒素）。

選購：個頭適中無損傷，表皮帶有絨毛且富光澤。

儲存：採收後最好立即預冷，預冷後的儲存溫度最好在8-10℃左右。

西葫蘆

別名：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、薰瓜

顏色形態：嫩綠色果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑

屬性：寒性

上市月份：5-6月

禁忌人群：脾胃虛寒、體寒人士。

營養功效：除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結。

食用：煎餅、炒、煲湯、做餃子餡。

選購：表面光滑無疙瘩，個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。

儲存：軟紙逐個進行包裝，放在筐內或紙箱內，儘量放在陰涼通風處。有條件的可冷庫儲存，注意不要沾水，不要隨意移動和磕碰。

瓜類蔬菜包含哪些3

1、黃瓜

黃瓜的種植時間可以選擇春夏秋三個季節，根據區域性不同，種植時間也有一定的差別，比如春季種植黃瓜，長江中下游地區在3月上旬居多，而黃淮海地區在4月上旬到5月上旬之間居多，當然，清明節也包含在其中。由於黃瓜是一種喜暖不喜冷的'蔬菜，所以，清明前後，東北以及內蒙能相對北部的城市，目前還不適合露天種植，需要等到5-6月份才能露天種植。

2、苦瓜

清明節前後也是種植苦瓜的時候，根據南北方地區不同，種植時間也不同。北方地區，3月中下旬到4月上中旬之間，可以先在大棚中育苗，等到4月下旬到5月上中旬，可以開始露天定植。而長江中下游地區，時間會稍微提前，3月上中旬即可播種，清明前後就可以露天定植。南方地區時間還會繼續提前，最早的一批可以在2-3月份種植，而4月份清明前後，已經屬於第二批了。

　　

3、絲瓜

絲瓜在露天種植的環境下，春夏秋三個季節可以種植，而春季的播種時間，黃淮海地區主要集中在清明節前後，長江中下游地區可以提前到3月份，南方地區，可以提前到2月份種植。絲瓜的用途較多，可以食用，完全成熟後也可以刷鍋，深受不少朋友的喜愛。

4、冬瓜

冬瓜的播種時間主要集中在春季和秋季，中部的城市可以在清明前後種植，南方的城市，可以提前到2-3月份種植，東北和內蒙的部分割槽域，需要等到4月下旬溫度回暖後進行播種。冬瓜雖然名字中帶“冬”，但它適宜的生長溫度在25-30度之間，不耐寒冷。