空氣炸鍋烤小魚的做法

空氣炸鍋烤小魚的做法，魚，是營養價值很豐富的食物，不僅富含豐富的蛋白質，脂肪量還非常少，吃多少都不怕長胖，現在分享空氣炸鍋烤小魚的做法。

空氣炸鍋烤小魚的做法1

用料

小鯽魚 9條

孜然燒烤料 10克

料酒 1湯匙

鹽 小半勺

辣椒粉 適量

食用油 適量

做法步驟

1、小鯽魚摳去腮，剖開去除肚子裡的髒東西，尤其肚子裡的那層黑膜一定要刮乾淨，然後洗乾淨。

2、加1湯匙料酒去腥。

3、加入小半勺鹽。然後拌勻，醃製幾小時。這樣不會烤的時候，味道全在表面，而內部沒有味道。因為是醃過夜的，不需要很多鹽，會太鹹。

4、烤魚之前將醃過的小鯽魚過一下水，衝去表面剩餘的鹽份，還有醃出來的粘液。然後加入一些孜然燒烤料。

5、拌勻，再醃製十幾分鍾至半小時。沒有燒烤料，用五香粉也一樣。

6、在空氣炸鍋的炸籃裡鋪上一張錫紙，這樣是為了方便清洗。錫紙表面刷一層薄油，然後將小鯽魚甩掉多餘水分，鋪好。180度先烤15分鐘。溫度和時間供參考，因為魚有大小，再加上各人的機器不一樣。

7、15分鐘後，取出炸籃，將小鯽魚一一翻個面，再烤10分鐘。

8、10分鐘過去，將小鯽魚再翻一個面，這次要在魚身表面刷一層薄油，撒一點點辣椒粉。再烤3-5分鐘。這次烤是為了讓魚身表面再收幹，以及增加一點味道。

9、這一面烤到自己中意的程度，表面半焦比較好吃。然後翻面，再刷一層薄油，撒一點辣椒粉，最後再烤3-5分鐘，烤到半焦，就OK了。

小貼士

1、小鯽魚先用料酒和一點鹽醃幾個小時以上，這樣鹽味才會入到魚肉當中去。臨時烤制的那種，調料全在表面。

2、醃好的魚沖洗一下，再加燒烤粉醃，這樣清爽一些。烤料前面不要放太多，容易烤糊。

3、小鯽魚烤之前甩掉多餘水分，這樣才容易烤乾。具體時間和溫度要根據魚的`大小和自己的機器調整。前面是先將魚烤到八成熟，最後再刷油撒辣椒粉，增加風味。如果一開始就加辣椒粉這些，容易烤糊影響味道。

一、空氣炸鍋烤魚的用料

食材：小黃魚、空氣炸鍋、料酒、姜蔥蒜、橄欖油、鹽

二、空氣炸鍋烤魚的做法

1、先上原料，今天的原料很簡單，主要就是兩個，一個是空氣炸鍋，還有一個就是小魚，對於魚的種類，沒有過多的要求，就是小一點就ok。我自己使用的是小黃魚，貌似有些人還稱之為“黃花魚”。

輔助作料需要使用蔥、姜、鹽、料酒，用於醃製魚，還有就是橄欖油，以免魚被炸焦，避免粘鍋底。接下來，就開始正式烹飪美食啦。

2、將小魚的裡裡外外全都清理乾淨，尤其是想膽囊之類，魚雖然小，但是也是內臟豐富哦，要是不清理乾淨，很影響味道，有點苦。

空氣炸鍋烤魚

3、將已經清洗乾淨的小魚放在料酒中進行醃製，時間不用太久，記著放入適當的食用鹽、蔥姜、還有些朋友喜歡吃甜，所以可以把食用鹽更換成糖，這個不多說，根據自己的口味調製。

4、在魚的表面塗抹上一層橄欖油，在前面我們已經說過，這樣做的目的是為了減少“粘鍋”的機率，雖然空氣炸鍋比我們平常使用的鍋具更容易清洗，不過要是食物粘鍋了，多多少少還是有些麻煩。

5、開啟空氣炸鍋，進行預熱，時間大概5分鐘，溫度調整到180度，一般來說，魚類都是180度，不過如果是雞腿之類的，就要200度了。這個第一次建議是在塗抹完橄欖油之後在操作，如果已經比較熟練，完全可以同時操作。

6、把魚兒放進鍋中，我圖中的小魚大概是使用15分鐘左右就好了，不過提醒您一下，不是一次性炸15分鐘哦，要在中間拿出來翻一下面，恩~我一般就是前八後七，您也可以根據自己的魚兒的大小適當的調整時間。

7、魚兒出鍋啦~使用空氣炸鍋顏色往往都比較淺，如果覺得顏色不好看，可以在自己塗抹一些麵醬之類的，味道也是很不錯的。

空氣炸鍋烤小魚的做法2

先將魚清洗乾淨，打好花刀，再依次放入調料進行醃製，蔥薑蒜和檸檬片能將其腥味去除，用手將魚和調料揉搓乾淨，醃製十分鐘。在醃製時，將烤箱預熱，醃好後放入烤箱烤制，上下火210度，烤制20分鐘後即可裝盤食用。

準備食材

鯽魚、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、雞精、檸檬片

1、鯽魚處理

買一條1斤左右的魚，太大不容易烤熟。將魚的鰓部和肚子裡的黑膜處理乾淨，反覆清洗後，將水分瀝乾。把魚放在案板上，開始打花刀，每個刀口間隔約在1.5cm左右，這樣能使魚在烤制時更加入味。

2、醃製入味

魚切好後，首先在 魚上撒上一層鹽，再倒入料酒，隨後放蔥薑蒜，魚肚裡也可以放點，再加入檸檬片，去腥的效果會更好。依次再放入生抽、料酒、辣椒粉等調料，用手將魚和調料揉搓均勻，最好裡外都要揉搓一遍。醃製十分鐘，時間不能太長，否則會影響口感。

3、烤箱預熱

魚醃製好後，使用烤箱之前要對其進行預熱。預熱時間是10分鐘，溫度在150度左右。把錫紙放入烤盤，可以避免烤制時魚肉粘在烤盤上。如果沒有錫紙，可以在烤盤上刷上一層油。

4、進箱烤制

預熱後把魚放進去，上下火210度，烤制20分鐘左右，期間可端出再刷一層油，烤好後取出裝盤即可食用。烤好的魚肉質鮮嫩，芳香四溢。取出時，需帶好隔熱手套，以免燙傷。

烤魚用什麼魚好吃

1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的.防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

2、鯰魚：嘴上有四根鬍鬚，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。最佳食用季節在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

3、鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽味苦有毒，勿使汙染魚肉。

4、黑魚：肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催/乳、補血。

5、清江魚：肉質最好，無公害，無汙染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。

6、鯽魚：肉質細嫩，肉營養價值很高。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。