菠菜黑芝麻戚風蛋糕的做法

菠菜黑芝麻戚風蛋糕的做法，菠菜黑芝麻戚風蛋糕是一種健康美味的蛋糕，用新鮮的菠菜和香濃的黑芝麻作為主要材料，不僅口感軟滑，而且搭配健康素材，烘焙後更加甘香可口，下面分享菠菜黑芝麻戚風蛋糕的做法。

菠菜黑芝麻戚風蛋糕的做法1

一、材料：

1.低粉80克，糯米粉10克；

2. 雞蛋3個，糖60克，菠菜汁100克；

3. 黑芝麻油20克，牛奶60克；

4. 泡打粉3克，白醋1克。

二、步驟：

1. 將菠菜洗淨，去掉杆，將菠菜放入攪拌機中，加入適量的清水，攪拌成菠菜汁；

2. 將雞蛋打入容器中，加入糖，攪打成蛋糊；

3. 將低粉、糯米粉和泡打粉過篩後加入到蛋糊中，攪拌均勻；

4. 加入菠菜汁、牛奶和黑芝麻油，繼續攪拌均勻；

5. 取出另一個乾淨的容器，將蛋白和醋打發成硬性發泡；

6. 將蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻；

7. 將烤盤內壁刷上一層少量油，將蛋糕糊倒進烤盤中，用小刀在蛋糕糊表面劃上一條線；

8. 將烤箱預熱至150℃，將蛋糕放入烤箱，烘烤40分鐘左右；

9. 當蛋糕變成金黃色並且表面培上一層薄薄的`皮時，即可取出蛋糕；

10. 倒扣蛋糕，等蛋糕完全冷卻後，便可食用。

三、注意事項：

1. 將菠菜攪拌成細泥狀或過菜糊，以免蛋糕內有菠菜碎渣影響口感；

2. 蛋糕糊倒入模具後，用小刀在表面劃線有利於蛋糕長得更好看；

3. 切記不要將油加入蛋糕糊中攪拌，否則蛋糕會失去戚風蛋糕的口感，而變得油膩；

四、總結：

以上就是菠菜黑芝麻戚風蛋糕的製作方法，該蛋糕口感綿密軟滑，營養豐富，有清香撲鼻的芝麻味和清爽的菠菜味，深受大家喜歡。在製作蛋糕時，也需要我們注重細節，如嚴格控制雞蛋、麵粉、糖分量的比例、掌握好烘焙溫度和時間、倒扣出模等方面，才能製作出口感最好、美味健康的菠菜黑芝麻戚風蛋糕。

菠菜黑芝麻戚風蛋糕的做法2

作為一枚愛美食、愛烘焙的吃貨，本身我是一顆中國心，不僅愛烘焙，更愛中式傳統點心。紅棗就是一款非常有中國特色的食材，我非常喜歡。棗泥戚風蛋糕在我看來就屬於中西合璧的美食，用西式烘焙來演繹中式點心，在家烘焙美食絲毫不遜色外面賣的。

棗泥戚風蛋糕在烘烤的時候就棗香四溢，特別誘人。切開一塊，組織細膩潤澤，帶著濃郁的紅棗香氣，真的太美味了，讓人無法拒絕！

棗泥戚風蛋糕怎麼做？

棗泥戚風蛋糕（參考分量：6寸圓模 1個量+兩個紙杯）

食材：

雞蛋：3只，玉米油： 35g，自制棗泥：90g，低筋麵粉：60g，黃糖：40g，檸檬汁：幾滴。

烘烤溫度：烤箱中下層 ，155度上下火50分鐘。（溫度和時間供參考）

製作步驟：

1、（製作蛋黃糊）油+蛋黃+棗泥，混合均勻。

2、（製作蛋黃糊）加入過篩的低粉，用蛋抽z字形拌勻，成細膩的蛋黃糊。

3、（製作蛋白霜）蛋白分三次加入黃糖打發至九分發（小彎鉤狀態），成蛋白霜。

4、（混合）取1/4蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。繼續重複此步驟兩次，然後倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可。

5、（烘烤）入模，7分滿即可，其餘倒紙杯。震模幾次，放入提前預熱的烤箱；中下層，155度上下火，烘烤50分鐘左右。

6、（出爐）震模幾次，立即倒扣在晾網上，完全放涼再脫模食用。

1、這款蛋糕的蛋黃糊比較濃稠，所以採用了分次拌和的.方法，方便與蛋白霜更好的拌勻，經過烘烤蛋糕組織更細膩。

2、戚風蛋糕倒扣冷卻的時間，也是它成熟的過程。必須等到完全冷卻後再脫模，不能心急，以免造成縮腰、塌陷的情況。

3、黃糖指黃金幼砂糖，顆粒比較細膩，適合用於烘焙；如果是家用的紅糖則不太合適，顆粒太大，不容易打發均勻，會影響口感。黃糖含水量較高，容易受潮結塊，使用前要將結塊碾碎。

平時人們吃的棗糕都是海綿蛋糕，戚風蛋糕要較之鬆軟，口感更好，這裡分享給大家一款超級好吃的棗泥戚風蛋糕做法

以下是一個8寸蛋糕的量，雞蛋5個，蛋白蛋黃分離

一；麵糊部分

1乾淨不鏽鋼盆加入水120g

2玉米油70g

3低筋麵粉150g

4玉米澱粉30g

5泡打粉2g

攪拌成團，加入棗泥80g

攪拌均勻，分次加入蛋黃

二；蛋白部分

1廚師機加入蛋白

2砂糖100g

3鹽2g

4塔塔粉1g

中速攪拌至砂糖融化，轉高速打發至提起打蛋器蛋白呈鷹鉤狀慢慢回落即可

三；麵糊部分和蛋白部分翻拌均勻，裝8寸模具，輕輕顛一下顛出氣泡

四；烤箱預熱上火160℃下火190℃，裝入蛋糕胚烤制20分鐘左右，蛋糕胚起到最高處稍微回落即可出爐

五；出爐後輕輕顛一下，倒扣至晾網，好吃的棗泥戚風蛋糕製作完成

菠菜黑芝麻戚風蛋糕的做法3

材料：

- 100克低筋麵粉

- 1箇中等大小的香蕉

- 3個雞蛋

- 50克細砂糖

- 50克植物油

- 1/4茶匙鹽

- 1/2茶匙泡打粉

做法：

1.準備工作：把蛋黃和蛋白分開，將蛋白放入乾淨的不鏽鋼或玻璃容器中備用，將低筋麵粉、鹽和泡打粉混合在一起。把香蕉去皮並壓成香蕉泥備用。

2.打蛋白：將蛋白用電動打蛋器打至發泡，加入一半的細砂糖繼續打至硬性發泡。

3.打蛋黃：將蛋黃和剩下的糖放入另一個碗中，用電動打蛋器將蛋黃和糖打至稍微變白，然後加入香蕉泥和植物油，繼續攪拌混合。

4.混合：將低筋麵粉混合物倒入蛋黃混合物中，用橡皮刮刀慢慢地混合，直到混合物光滑均勻。接下來把一半的蛋白松開，先加入混合物中混合均勻，然後再加入另一半鬆開的蛋白，用輕柔的`方式慢慢攤勻面糊。

5.烘烤：將混合物倒入戚風蛋糕模具中，輕輕地震動幾下，排出其中的氣泡後，放入烤箱中，烤制40分鐘左右在160度的熱風中，烤制時間和溫度因烤箱而異，所以請確保使用烤箱前，請預熱烤箱，以確保烘焙的均勻性。

6.取出：將烘烤好的戚風香蕉蛋糕從烤箱中取出，倒扣在平面上，完全冷卻後脫模，如果在脫模的過程中發覺有些粘，可以用刀子切一刀在散熱網的旁邊，這樣就會非常方便了。

我們做的這款戚風香蕉蛋糕非常柔軟溼潤，帶有濃濃的香蕉香氣。對於義無反顧地愛戚風蛋糕的人來說，這是一道非常簡單易懂的食譜，可以幫助你輕鬆烘焙出成品。不管是要做早餐還是下午茶點心，這款蛋糕都是絕對不能錯過的。