吃哪些黑色食物可以讓身體更健康

一、健康的黑色食物

1、黑芝麻

芝麻所含豐富芝麻素，具有強肝及抗氧化的功能。與白芝麻最大的差異在於黑芝麻種皮的抗氧化性，根據日本營養學者的研究顯示，黑芝麻種皮水溶性的黑色素物質，含有多酚類及單寧類物質，是主要的抗氧化活性來源，也是黑芝麻更勝一籌的主因。食用烘焙過發出香氣的黑芝麻，保健效果更佳，因為肝臟吸收較容易的緣故。富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。

2、黑豆

黑豆中富含粗蛋白，有豐富胺基酸，極易為人體吸收，符合美國食品藥物管理局規定高階蛋白質的標準。黑豆所含營養成分與黃豆幾乎相同，富含維生素E、異黃酮類等豐富的抗氧化物質。與黃豆最大不同在於，黑豆種皮還具有豐富的花青素、類胡蘿蔔素，根據萃取物所做的研究發現，對於抑制動脈粥狀硬化，黑豆比黃豆的效果好。尤其是黑豆富含的植物性雌激素，已經證實與抗乳癌、攝護腺癌等的用藥作用相同，被認為是防癌的保健食品。豐富的維生素B群、維生素E等，可養顏美容，粗纖維則有助腸道蠕動，改善便祕等多種功能。

3、黑木耳

其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小板數量。

黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高於同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成水果市場上的新寵兒。

4、桑葚

桑葚，又名桑果。性味甘、酸、寒，入心、肝、腎經，有滋陰補血，潤腸通便的功效。它色紫黑、味酸甜，含有豐富的維生素、氨基酸、胡蘿蔔素等成分。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。桑葚是愛美女人們的美顏健體之選。桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

5、烏梅

含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，血液鹼性者長壽，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

6、黑葡萄

葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

7、黑米

具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。黑米，也被稱為黑珍珠，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

8、黑蕎麥

可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用。它在人體內形成血糖的峰值比較延後，適宜糖尿病人、代謝綜合徵病人食用。

9、黑棗

黑棗是由新鮮的大棗煮薰而成，又名薰棗、烏棗。主要因鮮果在鍋中煮熟晒乾、薰焙至外皮發皺成烏黑色。若將鮮果晒乾，果實變成紅色，即為紅棗。黑棗富含碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、B6、菸鹼酸、維生素C、鉀、鐵等，又以粗纖維與膳食纖維最多。中醫經常應用黑棗於解熱、活血、理胃、治咳、肺疾；有‘多食令人寒熱，瘦者不宜多吃’之說。研究中曾經發現，黑棗含有大量的cAMP，從而推測具有增強體內免疫的作用。在臺灣有關的研究報告中，也分別顯示黑棗有抑制毒性細胞的抗癌保健效果。但在降低油脂氧化功能上，黑棗的效果則不明顯。

10、黑加侖

又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。此外，還有李子、烏雞、紫菜、板栗、海蔘、香菇、海帶、等，也都是營養十分豐富的食物。

二、吃黑色食物的好處

1、益氣補腎

在中醫理論中，黑色與腎臟相對應，黑色獨入腎經，大多數的黑色食物都具有補腎效果，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，特別是在冬季，更能突顯黑色的食物益氣補腎功效。

2、補腦健腦

黑色食物中含有的黑色素，可以有效的安定大腦自律神經，進而起到防止記憶力下降的效果，另外，含有的大量的花青素是一中很強的抗氧化劑，可以清除過量的自由基，防止有害物質進入大腦，保持大腦的正常生理功能。

3、改善貧血

黑色食物中，含鐵質相對來說是比較多的，可以有效改善缺鐵性貧血，以及營養性貧血，比如黑米又稱為“補血米”，非常適合體虛者調養身體，尤其是產後的婦女可常食。

4、治療白髮

黑色食物中含有非常多的黑色素等等切實有效成分，可以有效改善頭髮發黃，發白之類的問題，令頭髮烏黑、有光澤，另外，又由於黑色食物具有補腎功能，進而可以治療腎虛而引起的脫髮，白髮等。

5、美容抗老

色食品中所含的黑色素、花青素等物質能，可以捕獲自由基，減少過氧化物的產生，同時，還具有谷胱甘肽的抗氧化能力，可有多方面清除自由基，有效起到抗衰老的作用。

6、降低血脂

黑色食物中含有營養成分，可以幫助我們降低體內膽固醇含量，有效平衡血脂水平，進而防止動脈粥樣硬化的發生，起到防止心腦血管疾病的效果。

7、防癌抗癌

黑色的食物含有的花青素等，可有有效避免組織面板遭到自由基的破壞，再加上又可以抑制致癌物質亞硝胺的形成，因此，具有非常好的抗腫瘤的效果，能防癌抗癌。