探索葡萄酒中的草本風味
葡萄酒中的香氣和風味通常包括果香、花香、動物、草本植物、香料和橡木等,今天就讓小編給你普及一下葡萄酒中的草本風味。
圖片來源:Best Herbal Health
葡萄酒中出現草本風味,這往往與風土是離不開的。舉個例子,在智利卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)產區,一些受到海洋影響的葡萄園出產的長相思(Sauvignon Blanc)就帶有草本的氣息。此外,葡萄的採摘時間對其草本風味也會產生影響,越早採摘的果實,其草本風味越新鮮。當然,釀造技藝也是一個重要因素,例如橡木熟化,尤其是在美國橡木桶中熟化的葡萄酒,酒中的蒔蘿氣息往往會更加突出。
葡萄酒中的草本風味,從最新鮮到最複雜的,包括薄荷、新鮮羅勒、新鮮蒔蘿、新鮮茴香、新鮮芫荽、新鮮香芹、新鮮迷迭香、新鮮月桂葉、新鮮牛至、新鮮百里香、新修剪的草地、新鮮甘菊、常春藤、草藥茶、綠茶、伯爵茶、新鮮樹葉、西紅柿葉、溼樹葉、幹樹葉和乾草等。
那麼,我常見的紅、白葡萄酒中,都含有哪些草本風味呢?
圖片來源:Concha y Toro
草本風味也常出現在紅葡萄酒中,常見品種可能包含的草本風味如下:
圖片來源:Concha y Toro
當然,紙上得來終覺淺,要想真切地感受並記憶葡萄酒中的各種草本風味,當然離不開多喝酒、多嘗試。久而久之,你就能發現葡萄酒中各種微妙的風味。(文/Yuki)
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