一張圖看懂葡萄酒儲存是與非

尊貴的酒需要細緻入微的儲存條件，才能經得住時間的考驗，在瓶中繼續發展。本文以圖片的形式，教你葡萄酒儲存中的幾大要點。 A bottle of wine can’t evolve properly without great care in terms of storage. The following picture shows you the dos and don’ts when keeping a wine.

眾所周知，最優質的葡萄酒能夠歷經時間的考驗，即使藏於瓶中，也能生生不息，繼續發展。但是，假若儲存條件稍有不當，美酒的狀態就會急轉直下，淪為殘次品。因此，尊貴的酒也需要細緻入微的儲存條件，才能得到昇華。下面這張圖以直觀的方式，教會你葡萄酒儲存中的對與錯。

圖片來源：toutlevin

看了上面那張圖，你是否已經明白葡萄酒該怎麼樣存放了呢？我可以將葡萄酒儲存的要點總結如下：

　　1. 避光儲存

　　光線會加速葡萄酒的氧化，這也是葡萄酒瓶通常為深色的原因。葡萄酒應放置在避光的陰暗處儲存，甚至可以使用防紫外線的酒櫃。

　　2. 溫度恆定

　　高溫是葡萄酒最大的敵人，受熱後的葡萄酒會加速熟化的進度，成為衰敗的老酒。但是，儲存溫度過低也不可取，最佳溫度約為10-15攝氏度。

　　3. 環境清潔

　　葡萄酒所處的環境如果衛生條件不佳，可能會導致微生物汙染，破壞葡萄酒的品質。

　　4. 避免震動

　　陳年後的葡萄酒會出現較多的沉澱物質，如果葡萄酒受到震動，這些物質無法累積到瓶子的一側，葡萄酒就會出現顆粒的口感。

　　5. 水平放置

　　水平放置葡萄酒瓶的作用在於，軟木塞可以浸泡在酒液中來保持溼潤。否則，乾燥的軟木塞會出現空隙，使空氣進入酒瓶，破壞葡萄酒的狀態。（文/Lato）