葡萄酒的種類
葡萄酒可以按照顏色分類,紅葡萄、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
葡萄酒的種類1
按照葡萄酒顏色分類,可以分為:
(一)紅葡萄酒:酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
(二)白葡萄酒:酒液顏色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
(三)桃紅葡萄酒:酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間,一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
一般的葡萄酒可分為以下四種類型:
1、幹型:含糖量小於或等於 4g/l的葡萄酒,或者當總糖與總酸(以酒石酸計,下同)的差值小於或等於2.0g/l時,含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種型別有時候會標示為“seco”。
2、半乾型:含糖量一般為4-12g/l之間,或者當總糖與總酸的差值小於或等於2.0g/l時,含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種型別有時候會標示為“semi-seco”。
3、半甜型:含糖量不超過45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒沒有半甜這種型別。
4、甜型:含糖量超過45g/l。
除了以上三種標準外,葡萄酒還可以根據釀造方式的`區別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒,例如採用冰葡萄酒釀造的冰酒(Icewine)、採用貴腐菌(Noble Rot)感染的方式釀造的甜酒(Dessert Wine)和運用加強方式釀造的加強酒等葡萄酒。
葡萄酒的種類2
1、巴貝拉(Barbera)
原產地:義大利
特點:帶有櫻桃、李子、黑莓和玫瑰的風味。大多種植在義大利,其酒體飽滿,酸度高,單寧低,通常用來與其它葡萄品種混釀。
2、布魯奈羅(Brunello)
原產地:義大利
特點:桑嬌維塞在義大利的一種傳統稱呼。它在意大利托斯卡納產區的蒙塔希諾(Montalcino)葡萄園表現十分出色,用它釀製的蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤為著名。
3、品麗珠(Cabernet Franc)
原產地:法國
特點:品麗珠大部分作為混釀葡萄品種,主要生長在法國的盧瓦爾河谷,在美國加利福尼亞州、紐約和世界其他一些產區也有種植。品麗珠葡萄酒酒體處於輕盈和適中之間,其香氣明顯,常被描述為帶有鉛筆芯味,果香味比赤霞珠更直接,有時還帶有一些草本植物氣息。
4、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
原產地:法國
特點:顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重,通常有青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,酒體豐厚結實,酒力強勁。
5、多姿桃(Dolcetto)
原產地:義大利
特點:這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種,主要種植在義大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)產區內的庫內奧(Cuneo)省和亞歷山德里亞(Alessandria)省。用多姿桃釀製出的葡萄酒口感柔順而圓潤,果味濃郁,芳香四溢,常帶有甘草和杏仁的風味。它比巴貝拉和內比奧羅陳釀的時間要短。
6、佳美(Gamay)
原產地:法國
特點:採用佳美葡萄釀造的葡萄酒,酒液一般會呈現出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色,其單寧含量極低,酒體輕盈,果香異常濃郁,清新自然,適宜年輕時飲用。它是釀製風格獨特的'博若萊(Beaujolais)新酒的紅葡萄品種。
7、歌海娜(Grenache)
原產地:西班牙
特點:散發著紅醋栗、藍莓、櫻桃和李子的風味。用它釀成的葡萄酒清爽柔順,果香濃郁,陳年之後能發展出太妃奶糖和皮革風味。該品種在西班牙和加利福尼亞地區都有種植,但最顯著的是法國的羅訥河谷,它常與慕合懷特或是西拉混釀。
8、馬爾貝克(Malbec)
原產地:法國
特點:帶有紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙燻的風味。曾經非常流行於波爾多的一種紅葡萄品種。但當其在波爾多漸漸失寵時,它在阿根廷(Argentina)的出色表現又為它帶來了再次發展的生機。
9、梅洛(Merlot)
原產地:法國
特點:通常帶有紅色水果風味(草莓、紅李子、櫻桃等),酒體豐滿,酸度介於中等到偏低之間,酒精含量高,單寧柔和,含量適中。梅洛成熟度過高時,釀製的葡萄酒還會帶有水果蛋糕和巧克力的風味。
10、慕合懷特(Mourvedre)
原產地:西班牙
特點:散發著覆盆子、藍莓、桑椹、李子幹、松露和松樹的氣息。起源於法國羅訥河谷,現在在加州和美國其他地區都很出名。一般與西拉和歌海娜混釀,被稱為歌海娜—西拉—慕合懷特(GSM)。
11、內比奧羅(Nebbiolo)
原產地:義大利
特點:覆盆子、紅醋栗、藍莓、櫻桃、玫瑰、紫羅蘭、松露、煙燻、巧克力和胡椒的風味。
12、黑皮諾(Pinot Noir)
原產地:法國
特點:顏色比較淺,單寧含量適中偏低,通常帶有紅色水果風味(草莓、覆盆子、櫻桃等)。
13、桑嬌維塞(Sangiovese)
原產地:義大利
特點:散發著草莓、覆盆子、紅醋栗、李子幹、松樹、甘草和煙燻等風味。主要在義大利種植。
14、西拉(Syrah or Shiraz)
原產地:法國
特點:西拉顏色深濃,單寧和酸性物質含量中等偏高,酒體豐滿,通常帶有黑色水果(如黑莓、黑加侖)和黑巧克力的風味。在氣候比較溫和的地區,西拉葡萄酒會帶有更多的巧克力風味,而不僅僅是胡椒味和香料味。在氣候比較炎熱的地區,西拉葡萄酒則更多地顯現出香甜成熟的口感。
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