芹菜炒蝦仁

冬天進補別總以大魚大肉為進補食材，也適當吃一些清淡但營養又不輸肉魚的食材，比如蝦仁就是很好的魚肉替代品，甚至營養更高，蝦仁高蛋白低脂肪，富含鈣磷鉀等物質，對我來說吃蝦沒負擔。

芹菜炒蝦仁的用料

青蝦仁9-10個芹菜1棵蔥姜少許鹽少許澱粉少許料酒少許油少許

芹菜炒蝦仁的做法

步驟1先準備好食材，芹菜去掉葉子洗淨，斜刀切段，葉子不要扔掉。還可以涼拌或者來做芹菜餅。

步驟2青蝦仁本身是已經去蝦線的了，沖洗乾淨後用刀再順蝦背開口再深些，炒出來漂亮好看。

步驟3將蝦仁裡放入薑絲、鹽、料酒抓勻，然後再放入少許澱粉抓勻，放在一邊醃製10分鐘。

步驟4雙喜炒鍋了裡燒開水，將芹菜放入裡面焯燙一下，大約半分鐘吧就可以了，撈出來控幹水分。

步驟5鍋燒熱後倒油，爆香蔥花，將蝦仁倒入炒至顏色變白。

步驟6將焯好的芹菜倒入，加入少許鹽，快速翻炒幾下就可以了，關火盛盤。

步驟7很下飯