春天可以種什麼蔬菜

春天種植的蔬菜有黃瓜，南瓜，韭菜，扁豆，豇豆，菠菜，冬瓜，西芹，西葫蘆，胡蘿蔔等。

春天可以種什麼蔬菜1

黃瓜

黃瓜是葫蘆科黃瓜屬植物，在世界範圍內廣泛分佈，栽培區主要分佈在溫帶地區。黃瓜屬於短日照作物，適宜的生長溫度為18-30℃，黃瓜生長期間需水量較多，對土壤水分和空氣溼度都要求較高，適合種植在疏鬆肥沃、酸鹼度中性的砂壤土中。

南瓜

南瓜是葫蘆科南瓜屬植物原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，後南北各地廣泛種植。南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。

韭菜

韭菜是石蒜科蔥屬多年生宿根草本植物。韭菜起源於亞洲東南部，栽培區域遍及中國。韭菜也被引種到柬埔寨、英國、日本等多個國家和地區。屬於長日照植物，耐寒性較強，對土壤水分要求較為嚴格，適宜種植的土壤pH值為5、6-6、5。

扁豆

扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。原產印度，分佈在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。扁豆喜溫暖溼潤、陽光充足的環境，的種子適宜發芽溫度為22-23℃，植株能耐35℃左右高溫。

豇豆

豇豆是豆科豇豆屬的一年生雙子葉藤本植物。豇豆主要分佈在熱帶、亞熱帶、溫帶地區，主產國為奈及利亞、尼日、埃塞爾比亞、突尼西亞、中國、印度、菲律賓等。豇豆喜溫耐熱，不耐寒，子葉出土、發芽的.最適溫度為20-30℃，在35℃高溫下仍能生長和結莢。

菠菜

菠菜是藜科菠菜屬一二年生草本雙子葉植物。菠菜作為一種普遍食用的綠色蔬菜，在全世界範圍內廣泛種植，中國是世界上最大的菠菜種植及消費國家。菠菜是典型的長日照植物，種子發芽最適溫度為15-20℃，耐寒力較強，最適在空氣溼度80%-90%，土壤溼度70%-80%，土壤pH值為5、5-7的環境條件下生長。

冬瓜

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生攀緣性草本植物。冬瓜起源於印度和中國，在亞洲地區的熱帶、亞熱帶及溫帶地區等多個國家和地區廣泛種植。冬瓜喜溫、耐熱，生長髮育的最適溫度為20-30℃。冬瓜屬於短日照作物，喜光照。冬瓜是需水量較多的作物，適合種植在排水良好、土層深厚、保水保肥的砂壤土和粘壤土中。

西芹

西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。西芹屬耐寒性蔬菜，喜涼爽溼潤，一年四季均可栽培。

西葫蘆

西葫蘆是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本植物。原產北美洲南部，中國於16世紀開始從歐洲引入栽培。西葫蘆最適生長溫度為日溫18～25℃，夜溫12～15℃，適宜生長於溼潤肥沃的偏酸性土壤。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。在世界範圍內分佈於法國、德國、西班牙、匈牙利、中國等國，中國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜歡陽光充足和冷涼的氣候，適宜種植在表土深厚、肥沃、pH在6、0~6、6、保墒和排水良好的沖積砂土或砂質壤土中。

春天可以種什麼蔬菜2

茄果類蔬菜

辣椒和番茄是農村菜園子裡最常見的蔬菜。辣椒和番茄都要經過育苗、定植移栽、田間管理、採收等環節。現在，農村有人用大棚專業育苗。菜苗出棚後，人們直接買苗來栽即可。

辣椒分早熟、中熟和晚熟三個品種，早熟品種，3月上旬至4月上旬定植。定植後，做好中耕培土、追肥等管理，5、6月份採收。

番茄，5月上旬移栽。做好除草、施肥等田間管理。大約兩個月後，便可採收。

瓜豆類蔬菜

清明前後，種瓜點豆。瓜豆類蔬菜易種易活，是人們餐桌上必不可少的菜品。

豇豆和四季豆種植方法，田間管理相似。立春以後，整地做畦，施足基肥。2至3月，選好種子，以幹籽穴播的方式播種。此後，做好中耕除草，追肥等田間管理，藤蔓長至30釐米高時，要及時插架引蔓，使蔓葉均勻分佈在架上，避免植株蔓葉纏繞。

通常，人們也會在菜園的籬笆下種上絲瓜，扁豆等藤蔓類蔬菜，以籬作架，一舉兩得，既加固籬笆，又可摘瓜豆。

葉菜類蔬菜

甘藍，俗稱包心菜。春甘藍是春季最早定植的蔬菜。當日均溫度達到攝氏6度以上，秧苗有5至6片葉時，即可定植。做好施肥、中耕除草等管理，葉球長至500克左右即可採收。

蕹菜，也叫空心菜。口感清爽，深受人們喜愛。雍菜於4月份開始播種，以肥土覆蓋。待苗長至高20至25釐米時即可間拔採收。

農村有句俗話，園子裡菜一一樣樣有。的確是這樣，農村菜園子，蔬菜品種繁多，供應不斷，是名符其實的取之不盡，用之不竭的聚寶盆。

春天在自家菜園種些好種的蔬菜很多，根據氣溫、生長環璄及品種生長特點來結合考慮，種植一些生長快週期短的小菜還是可以的。

三月初在菜園內加一個小拱棚，有利於種子發芽生長，可以種植菠菜、香菜、小白菜、油菜，白天光照充足有利於種子發芽，二個月就能採收了。拱棚外可以種植青蒜苗、韭菜，是耐寒蔬菜，尤其是青蒜苗生長的很快，一個月就能長的很高可以食用了。

進入4月份是適合各種蔬菜生長的'季節，在菜園內再種一些黃瓜、豆角、早熟絲瓜、茄子、辣椒等，這些蔬菜都是經常食用的蔬菜。種植前最好提前在室內育苗，可以提前採收。

進入5月份，第一茬種的小白菜、油菜、香菜、菠菜都可以採收了，可以進行倒茬種植，也可以種植一些晚絲瓜、豇豆等，這些蔬菜抗旱性強、結果多，而且生長週期長。

春季在自家菜園種些蔬菜，節省開銷，還能吃上新鮮蔬菜。防止種植品種過多或過密，不利於通風透光，在高溫高溼季節給病蟲害創造了生存環璄，所以在自家菜園內要合理種植，保持園內通風透光性強，減少病蟲害的發生。

春天可以種什麼蔬菜3

春天吃什麼蔬菜好？

1、豆芽防口脣乾燥

春季乾燥多風，容易引發口角炎等上火症狀，豆芽口味鮮美，有清熱解毒、滋養潤燥的功效。大家常吃的綠豆芽和黃豆芽，比原豆的維生素更加豐富，礦物質的利益率也更高，多糖和蛋白質更容易被人體吸收。中醫認為，開春食用豆芽，有利於五臟從冬藏向春生轉化，有健脾和胃、疏通肝氣的作用。

2、薺菜補鈣

薺菜耐寒，在開春就已上市，含豐富的類胡蘿蔔素、維他命C和各種礦物質等營養成分。需要特別指出的是，薺菜鈣含量接近於3倍同等質量的牛奶。薺菜還具有一定的藥用價值，可以輔助治療胃潰瘍、腸炎、痢疾等疾病。

3、萵筍抗過敏

萵筍又被叫做春菜，非常適合春天食用，富含膳食纖維、維他命、鈣、鎂等營養成分。相關研究證實，萵筍所含某種物質能抵抗春天過敏引起的鼻炎，使病人因過敏產生的痛苦得以緩解。

4、韭菜增加抵抗力

韭菜四季皆可食用，不過初春的時候品質最好。韭菜膳食纖維豐富，可促使腸道蠕動，能有效預防習慣性的便祕以及大腸癌，有洗腸草的美譽。韭菜性溫，春天吃能固陽氣，增加人體免疫力，尤其適合平素手腳冰涼者。

5、香椿疏洩

香椿是多年生落葉喬木，中國人吃香椿歷史悠久，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進貢到宮廷。按照中醫的理論，香椿葉味辛、性溫，入肝經、肺經，有宣發疏洩的作用。

6、榆錢

榆錢是榆樹的果實，術語叫做“翅果”。由於它的形狀薄如錢幣，所以詩中有這樣的關於榆錢的描述——“輕如蝶翅，小於錢樣”，榆錢也就是因此得名的。又因為它是“餘錢”的諧音，所以有吃了榆錢可以有“餘錢”的說法。

7、芫荽（香菜）

芫荽就是香菜，原產地為地中海沿岸及中亞地區，在漢代由張騫出使西域的時候引入，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播種，春季收穫。芫荽本身有一種濃烈的香氣，很多人特別是小孩子不喜歡香菜的味道，可能終生不吃香菜。

8、馬齒莧長壽

馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，民間稱它為“長壽菜”、“長命菜”。

9、長壽竹筍維生素豐富

含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解鬱滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳餚。

10、芹菜清淡開胃

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

11、菠菜解毒

春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的'菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

12、槐花粗糧

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

13、蕨菜清香爽口

春天是採摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然後再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進行調味，這樣可以有利健康。