活魚的保鮮法
活魚保鮮法,生活中有的時候把食材買回來了,可是因為某種原因又不能做了,這樣就需要把食材儲存起來。有些食材很好儲存,有的就不易儲存,以下分享活魚的保鮮法。
活魚的保鮮法1
1.在活魚的嘴裡或鰓上滴幾滴白酒,然後將魚盆放置在陰涼黑暗的地方,並用透氣性材料蓋在魚盆上,或蓋一層溼布,保持適宜的溫度和光線,減少外界環境條件對魚的刺激,二三天內魚不會死去.
2.把魚放入含有少量安眠藥溶液的水盆裡,魚呈麻醉狀態.大約十五分鐘後,取出另外放養,可保鮮較長時間,
3.魚視神經後有條死亡腺,離水後就會斷掉,一斷魚就會死亡.取兩紙片,用水浸溼,貼在活魚的眼睛上,可保持魚眼部的水分,防止死亡腺斷裂,可使活魚在三五個小時內不死,從而延長魚的壽命。
活魚保鮮小妙招
妙招一:
魚眼睛內神經後面有一條生死線,魚離開水後,生死線便立即死亡,魚隨之死亡。
當買來的活魚暫不吃時,可用溼紙貼在活魚眼睛上,可使魚離開水後持續活3~5個小時。
妙招二:小容器
把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直),放些冷水淹沒魚,水不要太多,要讓魚躺著,身體不要豎起來,然後把它放進冰箱的冷藏箱,可以存活很長時間。
用這種保鮮方法的魚即使死掉,因為處在較低溫度下,不容易變質腐敗,只要及時烹調,不會影響口味。
妙招三:活魚冷凍法
將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
妙招四:酒類處理法
把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。
殺好的魚怎麼儲存、保鮮?
方法一:除內臟鹽水浸泡法
可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質。
方法二:芥末保鮮法
取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可儲存3天不變質。
方法三:熱水處理法
把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的.熱水(80--90度)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。
方法四:蒸氣處理法
把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2--3天。
活魚的保鮮法2
那麼三文魚如何儲存呢
如果我們在日常生活中買三文魚的話,最好可以買一些新鮮的三文魚,比如說可以買一些活的三文魚,這樣三文魚在儲存時時間可以更長一些,而且吃起來口感也要相比較於冷凍的三文魚更好,但是在我們日常生活中。
如果購買了三文魚過多的話,短時間內又吃不完,我們就可以選擇冷凍的方法,這樣可以儲存非常長的時間,但是冷凍之後的三文魚吃起來口感可能就不那麼好,冷凍之後三文魚就不可以生吃了,我們可以選擇清蒸或者紅燒的方法來吃。
但是如果我們買的三文魚兩三天之內就可以吃完的話,最好可以選擇冷藏的方法,但是在冷藏三文魚時我們可以用保鮮膜將三文魚覆蓋住之後,再放入保鮮蓋之中,再放入冰箱的冷藏室。
這樣儲存起來是非常方便的。在儲存三文魚時,我們要注意儲存環境的乾淨和整潔,不可以加三文魚感染一些其他的病菌,這樣可能會加重它的腐爛。還有就是儲存三文魚時也要防止串味,因為三文魚的腥味兒是非常大的,可能會染上其他食物中也會有一些腥味兒,在吃三文魚的時候我們也要注意不要多吃。
鮮蘑菇保鮮小祕訣:
鮮蘑菇是料理中營養價值高的食材,再加上它的`烹調方法多,是許多家庭餐桌上不可少的菜餚。
鮮蘑菇含水量可達90%,最怕受潮,所以一般其儲存期不能太長,若要想在家中儲存時間長一些,那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾,其水分少了,微生物自生的可能性就會降低,儲存期自然可延長。但必須提醒的是,存放時別放入塑料袋,因為這會導致水分無法散發,進而加速鮮蘑菇黴變。
此外,你也採取下列兩種儲存法:
1.清水浸泡
將它洗淨,放入容器,倒入清水淹沒鮮蘑菇,用重物壓住,注意不能用鐵質的容器,以免鮮蘑菇變黑,這樣也可儲存三至五天。
2.鹽清
將它晾晒一下,裝入非鐵質容器中,然後一層鮮蘑菇灑一層鹽,此法可存放一年以上。
活魚的保鮮法3
螃蟹怎麼長期儲存呢
第1步:剛買回來的螃來自蟹如果需要儲存3-5天,可以使用家中比步:較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸,然後倒入清水,如果是用自來水,建議將自來水先晾晒2個小時左右,水不要放置太深,讓螃蟹剛好能夠站起來就好。
第2步:如果360新知步:需要儲存較長的時間,建議在到冷層溶團位餘趕海十步:養殖的'水中放入少量的小魚小蝦,能使螃蟹存活7天甚至更久,品質好的大閘蟹存活率可以達到95步:%以上。
第3步:還可以放入冰箱進行儲存,首先將螃蟹的腳和鉗子捆起來後放入冰箱的冷藏層,在螃蟹的上面蓋上一條溼毛巾即可,每隔1天用手道當紹重偉氫眼居步:輕觸螃蟹眼睛,若出現反應不靈敏的情況就需立即食用,反應靈敏的螃蟹可以步:繼續儲存。
第4步:除了活的可以儲存,煮熟的螃蟹也是可以的,將蒸熟的螃蟹放在一個乾淨的面盆中,上面用溼毛巾蓋住,氣注意溫度不能超過20℃,家卻略謂可以存放1-2天;
還東張略哥勢馬即它威普步:可以把煮熟的螃蟹用保殺革步:鮮膜包住,放在冰箱的冷藏室中,存放3-4天,吃之前拿出來用水蒸煮一遍即可食用;還可以將螃蟹的肉剝出球社或名楊樹器臨棉來,放在冰箱裡冷凍儲存,用於製作蟹步:黃豆腐、蟹黃包子等菜餚均可。
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