春季蔬菜帶葉子有哪些

春季蔬菜帶葉子有哪些，春季是一個比較適合吃綠葉菜的季節，隨著氣溫的上升，大量的綠葉菜開始萌芽，同時也正是 吃綠葉菜的季節，下面看看春季蔬菜帶葉子有哪些。

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春天，5樣大葉子菜要多吃

一、小白菜。

這種小白菜其實是大白菜的前身，冬天的時候吃的大白菜，就是有這樣的小白菜生長出來的，但是有的人也在春季的時候種一季小白菜來賣，小白菜更加鮮嫩，可以做豆腐湯和炒著吃，味道都不錯，小白菜葉子就是非常大的，不像大白菜一樣有大大的白菜幫子，小白菜大部分都是葉子，吃起來味道更好，而且清淡好吃，減肥的時候也可以放心去吃的一道青菜。

二、菠菜。

有的人說秋菠是最好吃的，但實際上春菠更好吃，春天的菠菜長出來更加鮮嫩，就連它的紅色根部吃起來都是香甜的，把根清洗好了之後與菠菜一起放入鍋中去炒，直接吃就有一股微微的甜味，吃起來一點不老，特別好吃。所以有很多人也叫這道菠菜為紅嘴綠鶯哥，春天不妨就多吃點春菠吧。

三、生菜。

春天的生菜也是最鮮嫩的，生菜的吃法多種多樣，整片葉子可以加入麵包中做漢堡來吃，而且也可以加入蠔油這道海鮮調味品，做成美味的蠔油生菜，還可以做涼拌菜，與其他的蔬菜混合在一起，口感都是非常好的，春天可以多吃這一類的菜品。

四、油麥菜。

這道菜在飯店裡經常吃的`最常見的吃法就是清炒，然後加入蒜蓉，特別提味，油麥菜整條葉子是細長條的，滿滿的都是葉子，看上去就特別有春天的氣息，而且味道也不差，不管是清炒還是煮火鍋都是綠葉蔬菜的首選，營養價值也很高，含有豐富的維生素。

五、苦菊。

苦菊這道菜非常有營養，能夠清熱敗火，春天的時候可以做涼拌菜來吃，雖然苦菊的葉子不算大，但是整棵苦菊上面滿滿的都是葉子，它的味道有輕微的苦澀味，所以在烹飪的時候一般是加入料汁去涼拌，這樣能夠掩蓋苦菊的苦味，吃起來味道會更好非常鮮嫩。

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春天葉菜有很多

1、孔雀菜

孔雀菜是一個新的蔬菜品種，據說是由油麥菜和生菜雜交而來的，因其似孔雀開屏，所以得名，又名羅馬壽司菜。它具有比小白菜更好的口感，而且比普通生菜生長得更好，易於收穫。孔雀菜跟其他的蔬菜生長特徵幾乎是一樣的，所以可以參照油麥菜的種植要點。在南方地區，孔雀菜的種植時間是在三月份左右，而在北方地區，則是三至五月份之間種植孔雀菜。

孔雀菜生長速度較快，播種20天左右即可生長到15釐米左右高，則可以進行首次間苗採摘。播種30天能生長到25釐米以上，而且有初步孔雀的樣子，到40天時即可採收。

2、小白菜

是我們常吃的蔬菜，一般按照捆買，在家庭小菜園和花盆裡均可以種植，小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

小白菜屬於長日照作物 ， 有一定的耐弱光性 ， 但如果長時間生長在光照不足的環境中 ， 會導致其徒長 ， 產 量和品質明顯下降 。 而在較強的光照條件下 ， 小白菜葉色濃綠 ， 株型緊湊 ， 產量高且品質好 。一般30天左右就可以收穫。

3、小油菜

與小白菜差不多，屬於白菜的一種，葉少莖多，是很多人日常愛吃的一種蔬菜，種植時間:小油菜適宜在每年的3月下旬播種，種植方法溫度:小油菜適宜的溫度為20℃左右,種子發芽需要的溫度為25℃左右，一般春天就可以種植，在種植條件滿足的話40天左右可以收穫。

4、萵筍

萵筍有青色和紫色良種，萵筍是一、二年生草本植物，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。可以在3月份育苗栽培或者播種種植，一般兩個月能收穫，是春天的常吃蔬菜，很多人都喜歡。

5、包頭菜

是等春節後大白菜供應尾聲後，能直接代替白菜的蔬菜，具有產量大、成熟早、耐低溫的常種蔬菜，很多人喜歡。包菜的對人體起到很大的作用,所以深受人們的喜愛,餐桌上必不可少的一種菜

6、生菜

生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。種類很多，有四季玻璃生菜，葉菜大而薄，也有奶油生菜，葉子濃綠而厚，葉子平展褶皺少；常種的有綠色生菜也有紫色生菜。

生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。可以生吃，涼拌較好。

7、芫荽

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽，也是越冬菜，3月份開始生長，芫荽能耐-1℃至2℃的'低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水效能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。冬季我國大棚種植的較多。

8、菠菜

菠菜屬耐寒蔬菜，是越冬菜，一般在上一年的10月份種植，等過年後的3月份開始生長，一般冬季不會凍死，種子在4℃時即可萌發，最適為15～20℃，營養生長適宜的溫度15～20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6～8℃的低溫。喜歡吃菠菜的朋友可以按時種植。南方不要在春天種植。

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葉菜那麼多，開春種哪些

雞毛菜

白菜的種類非常多，各個變種、亞種也很多，雞毛菜就是其中的一種，也可以說是小白菜。雞毛菜播種後，二十多天，長有三四片葉菜，十幾釐米高時是採收的最佳時期，如果不採收也可以繼續生長，但是口感就不會太好。

各種白菜都有其最佳的收穫期，按照品種要求適時收穫很重要。沒什麼難種的地方，容易出苗，給足水肥就行。

小油菜（上海青）

我們種的比較多的小油菜品種是上海青，葉柄肥厚，適合清炒。上海青可以小苗採收，但是我們通常是間苗後讓其長到五六片葉足夠大時再收穫。

上海青要想種的漂亮是一定要間苗的，植株要有足夠的生長空間，比雞毛菜生長時間長，播種後四五十天採收比較好。土壤肥沃、底肥施足的情況下，可以不追肥。生長期間不要澆水太多，見幹見溼，否則小油菜會長得比較散，不好看。

莧菜

我本人還是比較喜歡吃莧菜的，尤其做湯，野生莧菜植株高大，可以掐尖做餡。我們常種的是紅葉莧菜，莧菜生長需要稍微高點的溫度，四五月份播種比較合適。種子撒播，不算難出苗，播種四五天開始出苗。長到15出苗左右、四五片葉時就可以採收了。

生菜（油麥菜）

生菜（油麥菜）的種植方法差不多，是我們必種的葉菜之一。生菜種類很多，有四季玻璃生菜，葉菜大而薄，也有奶油生菜，葉子濃綠而厚，葉子平展褶皺少；常種的有綠色生菜也有紫色生菜。

很多朋友覺得生菜不好出苗，其實生菜出苗挺快的，幹籽播種5天左右就能出苗，想要生菜長得大棵，也是需要間苗的。需要注意的是，生菜對氮肥的需求較多，缺氮易黃葉，底肥要施足，生長期間追氮肥一兩次。

苦菊

苦菊是一種特別好的養生菜，略有苦味，葉子水分比生菜以及大部分葉菜都少，所以苦菊吃起來更有嚼勁，這是其他葉菜所不具有的。苦菊主要是涼拌，不熟吃。

苦菊植株大小和生菜差不多，長成圓盤形，所以種植密度和生菜差不多就行。生長期間不要澆水太多，田間溼度太高，易得軟腐病，澆水上稍微顯旱了再澆。苦菊對微量元素尤其鈣、硼敏感，要噴施兩三次葉面肥。

菠菜

雖然秋冬季節種菠菜長得更好，也有很多朋友在冬季種下埋頭菠菜或則越冬菠菜，春季就可以直接收穫。但也可以在春季播種菠菜，三四月份都可以種，但這期間種的越晚，溫度越高，菠菜長得越快，如果15℃以上時播種，二三十天就能收穫。春季菠菜易抽薹，要及時採收。

烏塌菜

北方種烏塌菜的不多，南方的`朋友種的多一點。烏塌菜是一種非常好吃、好看、好種的葉菜，葉子呈小勺壯，種的好時長成很大的圓盤狀。

烏塌菜也是十字花科的蔬菜，播種後易出苗，但是對養分需要較多，不是很耐瘠薄，如果肥料不足，烏塌菜會長得很小尤其葉片少。種植烏塌菜除了氮肥要足夠外，還要追施點鉀肥。澆水也是不用太多，稍微顯旱再澆。

空心菜

空心菜也叫蕹菜，分為水蕹和旱蕹，可以直接在水中生長，也可以旱地生長。喜溫，夏季長得更好。空心菜北方通常4月下旬到5月上旬播種，分支能力很強，生長很旺盛，播的要稀一些。空心菜喜水也非常耐旱，即使蔫了澆水後也能恢復生長。但是如果想要空心菜長得好，還是要多澆水施肥，保持土壤見幹見溼，兩週左右追追點肥，可以是純氮肥，最好配合鉀肥施入。

空心菜可以掐嫩稍採收，也可以地上部留五六釐米進行收割，澆水施肥後會繼續長成植株。

木耳菜

木耳菜也叫落葵，是一種蔓生葉菜，喜溫，更適合夏季生長。木耳菜分支也強，要搭架栽培會長得更好，搭簡單的人字形架或者爬牆生長都可以。木耳菜葉子肥厚，生長期間需水肥也多。

掐嫩稍或者嫩葉採收，對於木耳菜和空心菜來說，越掐尖長得越好，澆水施肥後也長得越旺盛，所以要及時採收，多采收。

莙薘菜

莙薘菜是甜菜的一種，有的地方叫牛皮菜，對溫度的適應性很強，初夏定植後，可以一直生長到入冬時節。莙薘菜是一種小眾的農家菜，種植面積不大，主要在河北、河南、山東的農村零星栽培。吃起來有一種特殊的味道，有些朋友可能不太喜歡。

莙薘菜種子發芽率不高，通常是育苗後再定植，可以3月底至4月初在棚內或搭小拱棚進行育苗，5月初移栽到大田。耐陰也耐瘠薄，特別適合種在邊邊角角的地塊，依然長得非常好。我們種莙薘菜的地塊還算肥沃，整個生長期間沒怎麼施過肥，依然長得旺盛。

莙薘菜是剝葉採收，剝掉外葉採收，心葉不斷生長，繼續採收，繼續生長，病蟲害也少，是一種特別省事兒的葉菜。