空氣炸鍋做烤魚的步驟
空氣炸鍋做烤魚的步驟,大家都知道,魚是營養價值非常豐富的食物,不僅蛋白質高,脂肪量還非常小,烤魚是比較常見的一種風味小吃,下面分享空氣炸鍋做烤魚的步驟。
空氣炸鍋做烤魚的步驟1
香辣烤魚
這道菜使用數字控制的空氣炸鍋製作的,減少了用油,做法簡單綠色,省時省心。做出的魚皮焦裡嫩,麻辣鮮香。
原料:金昌魚、辣椒粉、花椒粉、姜粉、洋蔥碎、鹽、料酒、花生油。
做法步驟:
第1步、魚殺好洗淨切塊,放入辣椒粉、花椒粉、洋蔥碎、姜粉、鹽、料酒。
第2步、攪勻醃製一小時。
第3步、空氣炸鍋裝上煎魚盤200℃預熱五分鐘後,拿出來,碼入醃製好的魚塊。
第4步、先200℃烤八分鐘,取出來,翻一下面,視魚的量和烤的情況,再烤五到八分鐘。
第5步、烤好裝盆即可。
一、空氣炸鍋烤魚的用料
食材:小黃魚、空氣炸鍋、料酒、姜蔥蒜、橄欖油、鹽
二、空氣炸鍋烤魚的做法
1、先上原料,今天的原料很簡單,主要就是兩個,一個是空氣炸鍋,還有一個就是小魚,對於魚的種類,沒有過多的`要求,就是小一點就ok。我自己使用的是小黃魚,貌似有些人還稱之為“黃花魚”。
輔助作料需要使用蔥、姜、鹽、料酒,用於醃製魚,還有就是橄欖油,以免魚被炸焦,避免粘鍋底。接下來,就開始正式烹飪美食啦。
2、將小魚的裡裡外外全都清理乾淨,尤其是想膽囊之類,魚雖然小,但是也是內臟豐富哦,要是不清理乾淨,很影響味道,有點苦。
3、將已經清洗乾淨的小魚放在料酒中進行醃製,時間不用太久,記著放入適當的食用鹽、蔥姜、還有些朋友喜歡吃甜,所以可以把食用鹽更換成糖,這個不多說,根據自己的口味調製。
4、在魚的表面塗抹上一層橄欖油,在前面我們已經說過,這樣做的目的是為了減少“粘鍋”的機率,雖然空氣炸鍋比我們平常使用的鍋具更容易清洗,不過要是食物粘鍋了,多多少少還是有些麻煩。
5、開啟空氣炸鍋,進行預熱,時間大概5分鐘,溫度調整到180度,一般來說,魚類都是180度,不過如果是雞腿之類的,就要200度了。這個第一次建議是在塗抹完橄欖油之後在操作,如果已經比較熟練,完全可以同時操作。
6、把魚兒放進鍋中,我圖中的小魚大概是使用15分鐘左右就好了,不過提醒您一下,不是一次性炸15分鐘哦,要在中間拿出來翻一下面,恩~我一般就是前八後七,您也可以根據自己的魚兒的大小適當的調整時間。
7、魚兒出鍋啦~使用空氣炸鍋顏色往往都比較淺,如果覺得顏色不好看,可以在自己塗抹一些麵醬之類的,味道也是很不錯的。
空氣炸鍋做烤魚的步驟2
香辣烤魚
食材:鯉魚、土豆、蓮藕、香芹、姜,蔥,蒜、小米椒、香菇、豆瓣醬 、花椒、胡椒粉
做法:
1、把魚清洗乾淨,對半切開,抹上鹽和胡椒粉,把薑片和蔥放在魚肚內,醃製30分鐘,在魚表面刷上一層油,入烤箱250°上下火烤30分鐘
2、蓮藕和土豆切片;
3、把小米辣切丁、香菇去蒂,芹菜切段;
4、鍋內放入油,倒入花椒炒香,然後撈出,放入蒜爆香;
5、加入豆瓣醬炒出紅油後,倒入蓮藕和土豆翻炒均勻;
6、加入水沒過土豆藕片,放入香菇大火煮開
7、把煮好的材料鋪在烤盤上,魚放在材料上;
8、撒上香芹和小米辣,再入烤箱烤10分鐘,最後撒上蔥花即可;
家常烤魚
食材:草魚、土豆、千張、西蘭花、蔥、姜、蒜、蓮藕、花生米、香菜、辣椒、洋蔥、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火鍋底料、高湯
做法:
1、 魚清洗乾淨,對半切開,魚身改花刀,撒上鹽、料酒、胡椒粉均勻的抹在魚身,放入蔥姜,醃製1小時。
2、 準備配菜,洋蔥、蓮藕、西蘭花、千張和土豆。
3、 蔬菜切好後都焯下水。
4、 烤盤內鋪上錫紙,倒入一些食用油刷均勻,並將烤箱預熱250°。
5、 把醃好的魚,擺放在烤盤上,將魚身上刷一層油
6、 放入預熱好的烤箱內,250°烤三十分鐘
7、 接下來準備炒料和配菜,熱鍋涼油,放入豆瓣醬和火鍋底料炒香後加入蔥,姜,蒜,幹辣椒,五香粉。
8、調料炒香後加入高湯,煮開後依次放入配菜翻炒一下。
9、取出烤好的魚,將炒好的配菜鋪在烤魚上,然後在放入烤箱,繼續烤10分鐘。
10、最後撒上蔥和花生米即可
麻辣烤魚
食材:草魚,蔥,姜,蒜,芹菜,青紅椒,豆芽,幹辣椒,火鍋底料,麻椒,花椒,豆瓣醬,鹽,雞精,味精
做法
1、生薑切片,香蔥切末,大蒜切末,青紅椒切圈,魚洗淨改刀。
2、魚放入容器中,加入食鹽和胡椒粉,料酒醃製30分鐘。
3、魚身抹生粉,抹了生粉的魚肉,炸了過後外焦裡嫩。
4、鍋中燒油,油溫8成熱,將魚放入油鍋中,炸至定型
5、魚炸至兩面金黃撈出
6、鍋中留少許底油放入花椒,麻椒,生薑,大蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料小火翻炒,炒香。
7、加入適量清水,然後放雞精,食鹽,味精調味煮開在放入豆芽,芹菜煮1分鐘左右撈出放入烤魚盤裡
8、將炸好的魚放入配菜上,將湯汁淋在魚上,撒上蔥花,辣椒即可。
烤魚不一定非要用烤箱,其實家裡的不粘鍋、電餅鐺,包括一般的'炒菜鍋都可以做烤魚。今天就教大家一道平底鍋做烤魚!保證比飯店的更好吃!
鱸魚刺少,味鮮美,是我最鍾愛的魚之一。而且,鱸魚有益腎安胎、補肝益脾的使用效果呢~
鱸魚去鱗、去鰓、去肚、洗淨後,把魚劈成兩半,鱸魚改刀,這樣入味更透。加入料酒、鹽醃製10分鐘。
蔥切段,香菜切段,生薑切末,紅辣椒切段,大蒜切末,豆瓣醬切碎,洋蔥一半切丁,一半切絲。
起油鍋:油熱後放豆瓣醬炒出紅油,放入薑末、香菜末、洋蔥丁、蒜末和蔥花,翻炒。然後加水,放入醋、生抽、胡椒粉攪拌均勻,大火燒開後轉小火。
錫紙刷上油,撒點鹽防止粘皮。魚身兩面刷油,背朝下放在錫紙上,完成後再蓋上一層錫紙包起來。(用牙籤扎幾個孔,排水氣)
平底鍋刷油,放上包好的魚,中火煎10——15分鐘。(一定是小火烤,是烤香而不是烤糊)
剝開錫紙,將魚翻過來放在平底鍋內,錫紙抽出。
放入洋蔥條、辣椒段、蒜末、蔥花、香菜段,花生澆上湯汁。煮熟起鍋。
魚一條,姜,蔥,泡姜海椒,洋蔥,花椒,鹽,味精,色拉油
一,將魚洗淨,在魚身上劃幾刀然後抹上鹽,醃製二十分鐘。
二,將魚放在烤盤上,放上泡椒花椒姜蔥,,魚肚裡面塞好調料,把魚放入空氣炸鍋裡面。
三,將空氣炸溫度開到一百二十度烤三十分鐘即可。
四,魚一般選擇一斤以大小最好,過分大不易入味。
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