葡萄酒真的越久放越好嗎

葡萄酒的年份並不是越久越好

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因為每一瓶葡萄酒都有其儲存的期限，如果超過了最佳飲用期，進入衰老期，這樣葡萄酒的口感就沒那麼好了，大部分葡萄酒都適合在5年內喝完。

根據葡萄酒的特性，大多數的葡萄酒並不適合長期存放，只有少數的高階葡萄酒在特定的年份才有較長的陳年價值。例如，法國波爾多葡萄酒的平均陳年能力為5到15年。

在一般情況下，國產葡萄酒的最佳飲用期為3到5年，如果家裡儲存的條件不好的話，建議還是儘早把它喝完。

為什麼大部分人認為葡萄酒是久的好？

這裡麵包含了兩個基本的原因“年份”的理解錯位，另一個來自於人的慣性思維的認知錯位。

葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解“年份”對葡萄酒的價值。“年份”在葡萄酒領域內有著特殊意義，它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關，是影響葡萄酒酒質的先決條件。

評判年份好壞的標準與年齡並不相關，而與一系列自然指標相連，如降雨量、日照時間等。正如，2000年份是葡萄酒一個極佳的`年份，在酒評家Robert Parker的評分裡獲得極高分數，這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。

另外一個原因，可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標準，能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力，蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差，認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。

單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的，影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此，葡萄酒並非越老越好，好酒來自於天、地、人的完美結合。

葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。

也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期;有的(如法國列級名莊酒)則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。

如何劃分葡萄酒？

有一個最簡單的標準，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮溼、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。

存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在溼度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖裡儲存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。

其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。

葡萄酒真的越久放越好嗎2

葡萄酒當然不是放的時間越長越好。因為不同的酒他的性質是不同的，這樣的話，也就導致有的酒適合長時間的放置，但是有的酒就不合適。所以說，對於不同的酒而言，他們所屬的性質是不同的。

基本上很多的酒放上一兩年就可以了，就能喝了。其實大家應該都是知道的，對於葡萄酒而言，確實口味都有很大的差異，大家在喝不同的酒的時候，感受應該也是不同的。葡萄酒其實都有一個他自己的生命，有的葡萄酒的保質期不同，如果過期再喝，可能就會導致我們拉肚子等等的情況。

作為葡萄酒而言，不同的品種味道有很大的差異。像一些比較頂級的，價格比較貴的葡萄酒，基本上他麼能夠儲藏的時間也是比較久的，正是因為如此，這樣的酒他的投資價值也是非常的高。因此，對於這種品種的葡萄酒而言，他是具有潛能以及儲藏價值非常的高，非常的適合我們去儲藏，另外，這樣的酒確實品起來，顯得大家非常的有品味。

由於空氣具有一定的揮發性，正是因為如此，我們大家也看到了對於這些葡萄酒而言，確實有很大的差異的`。不管如何，大家在買到不同的酒的時候，也都是可以進行一定的儲藏的。但是對於價格比較低的酒而言，他們的儲藏時間是比較短的。

但是大家一定要注意的一點就是，就都是有一個生長期的，大家千萬不要錯過葡萄酒的最佳輝煌時期，在酒的醇香度最高的時候，我們就一定要把酒喝了，這樣的話，也能夠讓我們的酒發揮到最大的價值，這也是非常重要的一點，大家一定要這麼去做，千萬別錯過最好的時候，這也是非常重要的。

紅酒不是存放時間越長越好。

年份對於葡萄酒很重要，但葡萄酒並非儲存時間越長越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究“天時地利人和”。而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由於這個年份資訊代表了葡萄生長季所蘊含的整體資訊，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質的重要因素。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

擴充套件資料：

保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。