葡萄園遭遇霜凍怎麼辦?
霜凍的形成是由於氣溫驟降,地表溫度下降至0℃以下,導致農作物的植物細胞脫水結冰,進而凍傷受害。在以冷涼氣候為主的葡萄酒產區中,霜凍是葡萄藤生長季裡最令人頭疼的威脅之一,特別是春季霜凍,常常葡萄藤的新芽剛長出來不久,便被霜凍毀壞或凍死。
最近,以法國、德國和義大利為主的歐洲葡萄酒產區便經受著霜凍對葡萄園的摧毀,香檳(Champagne)產區的一些葡萄園受損程度甚至高達20%-50%。面對著霜凍對葡萄園的無情摧殘,就好像是無數瓶釀成的好酒被打碎,心急如焚不知所措?別急,且看葡萄園管理者如何應對。
1. 焚燒
霜凍形成的重要條件之一便是低溫。要想做到預防和應對霜凍,最直接的方式是通過焚燒可燃物提高葡萄園的地表溫度,從而保持葡萄藤生長適宜的溫度。使用加熱裝置增溫也是同樣的道理。
圖片來源:Julia Claxton
由於霜凍的形成常常是在夜晚或凌晨時分,葡萄園的工作者們常常需要摸黑工作。點燃焚燒物之後的葡萄園在巨大的黑幕映襯之下,便似火山爆發般煙火四起。
圖片來源:Julia Claxton
在英國的蘇塞克斯郡(Sussex),當地葡萄園將大型號的蠟燭置於金屬材質的桶中進行燃點,蠟燭的溫度可以促進空氣運動,進而阻止霜凍低溫的形成。當然,焚燒物的選擇由管理者決定,葡萄藤修剪之後的枯枝藤蔓也能進行燃燒。
2. 風機
圖片來源:George Oze
空氣的流動能促進上下層空氣進行熱量交換,阻止地表冷空氣層的堆積,從而也能應對霜凍危害。在葡萄園中安置風機吹風,便是這個原理。一些比較先進的風機還結合了加熱裝置,能夠往葡萄園中輸送一定的熱量。
3. 直升機
圖片來源:Christoph Schmidt
眾所周知,直升機在發動時,其頂部的旋翼能夠加速空氣的運動,形成較強的風速和風力。在遭受霜凍災害的葡萄園中動用直升機,其原理與風機一致。特別的是,直升機可以有針對性地移動,但使用成本較高,一般比較少見。
4. 噴灑器
圖片來源:Napa Valley Register
噴灑器主要用於向葡萄園中灑水。水的比熱容較大,升溫慢降溫也慢,因而在霜凍天氣下往葡萄園中噴水,能夠利用水降溫速度慢的特點,使得葡萄園的地表溫度保持在0℃以上,同樣實現保溫效果。不過,由於霜凍的產生並不均衡,葡萄園的受害情況不一,因此噴灑器漫噴漫淋的模式也存在弊端。
除了以上幾種方法,葡萄園管理者應對霜凍的時候,還要考慮到地塊風土、品種特性和剪枝方式等因素,以儘可能在減少過多人工干預的前提下保護葡萄藤,抵抗霜凍的威脅。(文/Vivian)
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