扁豆角炒雞蛋的做法

扁豆角炒雞蛋的做法，扁豆角炒雞蛋是一道非常簡單易做的菜品，又美味營養，口感非常好，深受廣大人民喜愛，下面詳細分享扁豆角炒雞蛋的做法。

扁豆角炒雞蛋的做法1

一、準備材料

1、雞蛋3個

2、扁豆角適量

3、油適量

4、鹽適量

5、蔥姜適量

6、料酒適量

7、味精適量

二、烹飪步驟

1、首先將扁豆角瀝乾水分，然後用刀將扁豆角切成小段。

2、然後將蔥姜切成末備用。

3、接下來打雞蛋，加少量鹽攪拌均勻備用。

4、起鍋，加入適量油，將油溫燒熱，放入蔥薑末炒香。

5、接著將切好的扁豆角倒入鍋內炒制，翻炒幾分鐘後倒入一點料酒，翻炒均勻。

6、等扁豆角炒熟後，用鏟子將它們推向鍋邊，留出一個空地放入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。

7、在攪拌過程中，將炒好的扁豆角慢慢地鏟到雞蛋液中，一邊攪拌一邊翻炒。

8、翻炒至雞蛋熟透，扁豆角均勻分佈，加適量鹽和味精，再炒一會兒就可以出鍋了。

三、注意事項

1、炒雞蛋時要用中小火，這樣可以保證雞蛋在翻炒時不會分裂。

2、在加雞蛋液之前，一定要將扁豆角炒熟，這樣才能保證口感和顏色的均勻。

3、在炒菜的時候，要一直翻炒，這樣可以使菜品更加入味。

4、炒好的'菜品出鍋後要儘快上桌，否則食材容易受潮失去口感。

四、總結

通過以上步驟可以看出，扁豆角炒雞蛋的製作非常簡單，只需要將食材炒熟即可。這道菜品不僅簡單易做，而且價格也非常實惠，非常適合家庭日常食用。此外，扁豆角含有很多的營養物質和蛋白質，能夠增加人體的免疫力和代謝能力，具有良好的保健作用。因此，我們應該多吃這道菜品，以增強身體健康。

扁豆角炒雞蛋的做法2

豆角炒雞蛋

一、材料準備

1. 豆角500克

2. 雞蛋3個

3. 蔥薑蒜適量

4. 鹽、雞精、料酒、生抽、油適量

二、製作步驟

1. 豆角的處理：將豆角洗淨，去掉兩頭後切成長段備用。如果豆角太老可以切成斜片，這樣能讓口感更好。

2. 雞蛋的處理：雞蛋打入碗裡，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻備用。

3. 蔥薑蒜的處理：蔥薑蒜分別切成小塊備用。

4. 熱鍋入油後，將蔥薑蒜爆香，加入豆角翻炒。

5. 加入適量鹽和雞精等調料，繼續翻炒。

6. 用料酒煮一煮，讓豆角更加入味。

7. 待豆角變軟糯後，倒入雞蛋液，翻炒均勻。

8. 最後淋入少許生抽，翻炒均勻就可以了。

三、溫馨提示

1. 豆角要選購嫩一點的，這樣炒出來的菜才不會太老。

2. 炒豆角時可以多放油，這樣會更加好吃。

3. 豆角可以用開水焯一下，這樣不僅去除了豆角的青澀味，更能讓豆角更嫩綠。

4. 加入雞蛋之後，最好不要翻炒太久，這樣就能保持雞蛋的.香味和嫩滑。

總的來說，豆角炒雞蛋是一道非常經典的家常菜品，製作簡單、味道鮮美、口感細膩。希望大家可以按照上述步驟親手製作出一道美味可口的豆角炒雞蛋。

扁豆角炒雞蛋的做法3

豆角炒雞蛋的做法?

原料：長豆角、雞蛋、排骨、辣椒、鹽、味精。

1、先煎四個雞蛋。

2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。

3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。

4、再加幾塊排骨。

5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下。

豆角炒雞蛋怎麼做

原料：新鮮豆角一把、雞蛋3個、蒜瓣5瓣、鹽適量、十三香適量。

1、豆角一定要用新鮮的，洗乾淨去頭去尾。

2、將豆角切成小段，切的小一點，不要切太大，不容易入味。

3、蒜去皮切碎，喜歡吃蒜的可以多放一些，更香。喜歡吃辣椒的可以放一點辣椒進去，我家小寶不吃辣我就沒放。

4、取一個碗，將雞蛋打進去，用筷子打散，再放一點食鹽一起攪拌均勻。

5、起鍋燒油，油熱放蒜末翻炒出香味，放豆角繼續翻炒，放適量鹽和適量十三香，不喜歡吃十三香的可以不放，記住鹽不需要放太多，因為雞蛋液裡面已經放了一部分鹽。豆角不太容易熟，再放一點水一起翻炒，這樣不容易糊鍋，待水分差不多收幹，豆角也已經熟了。

6、豆角集中在鍋中間，倒上雞蛋液，凝固後迅速翻炒，出鍋裝盤，香噴噴的豆角炒雞蛋就做好了。

什麼人不適合吃豆角炒雞蛋

1、氣滯便結者應慎食豇豆。

2、腎臟病患者，老年人，蛋白過敏者不宜食用雞蛋。

3、不可食用太多，以免脹氣。

豆角的價值

豆角還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。

青椒炒雞蛋

題主問題是，怎麼剁青椒炒雞蛋，又鮮又嫩。

想讓青椒炒雞蛋做出這樣其實並不難，主要的是把雞蛋炒好。雞蛋要小炒的嫩滑方法如下:

把雞蛋打入碗中，放入少許的清水，加上食用鹽，攪拌均勻，充分的讓蛋黃和蛋液混合。

鍋中燒油，油要多一些，油燒至六成熱的時候，下入雞蛋液。然後轉小火，讓雞蛋在油鍋中一層層的凝固，用勺子一層層的波動，這樣炒出的'雞蛋又滑又嫩。

雞蛋炒好後盛出來，然後把青椒炒一下，建議炒青椒的時候放上蒜片，青椒炒斷生以後，加入適量的生抽，然後把炒熟的雞蛋倒入鍋中繼續翻炒，調味出鍋就可以啦。

我從小生活在農村，自我感覺還是老家炒的辣椒雞蛋好吃，但是老家炒的青椒炒雞蛋，與你要求的正好相反，做完全不一樣，在此分享給大家，各位朋友可以嘗試一下。

這樣的做法是把雞蛋打入切好青椒中，然後加上鹽攪拌一下。

鍋中燒熱油，直接把混合好的青椒魚，雞蛋下入鍋中翻炒，這樣炒出來的青椒雞蛋，雞蛋是裹在青椒上邊兒的，雖然樣子不好看，但是很好吃。

這讓做的青椒炒雞蛋卷上山東大煎餅，一頓最低吃三個。

以上就是我分享的青椒炒雞蛋的兩種做法，我在山東臨沂，喜歡做美食，喜歡喝酒，歡迎全國各地朋友來臨沂遊玩，如有機會，咱們一起品嚐美食，喝一杯酒。

青椒炒雞蛋是一道家庭美食，營養豐盛，而且也是飯店的一道大眾經常點的美食。

1、二荊條青椒150克洗淨，切成小粒備用。大蔥兩根切碎備用，加上大蔥的目的主要是提香。準備大蒜兩粒拍散切碎備用，生薑一小塊切成姜粒備用，蔥薑蒜放入一個容器即可。

2、準備雞蛋4個打入碗中，加入食用鹽0.5克加入少許胡椒粉和1克白醋，加白醋的目的主要是提鮮，然後向一個方向攪動打散雞蛋，這一步注意要向一個方向快速攪拌，讓空氣充分進入雞蛋，這樣在煎雞蛋的時候才不容易煎糊。

3、起鍋燒油，油溫燒製5成熱的時候可以放入蛋液（煎雞蛋可以多放點油，太少容易糊鍋而且影響口感）雞蛋煎好可以出鍋備用。