毛豆的煮法是什麼

毛豆的煮法是什麼，毛豆是夏季常見的豆類蔬菜，烹炒或者滷製之後都非常美味，毛豆的營養價值相當豐富並含有豐富膳食纖維，接下來給大家分享毛豆的煮法是什麼。

毛豆的煮法是什麼1

在煮毛豆的時候，先將毛豆的兩邊剪掉後洗乾淨，加粗鹽搓一下，再放在燒開水的鍋裡，放八角、花椒、桂皮、毛豆後，用大火煮熟，之後放入盤中加入適量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等攪拌均勻就可以了。

煮毛豆做法

準備食材：毛豆、料酒、鹽、生抽、醋、花椒、八角、桂皮、姜蒜末。

1、先將毛豆洗乾淨後去掉剪掉兩頭，再用粗鹽搓一下。

2、在鍋中燒開水，在裡面放入一些八角、花椒、桂皮、毛豆後，用大火煮熟。

3、當煮開後變小火後敞蓋煮7分鐘左右，開鍋後撇去浮沫加鹽調味。

4、之後放入盤中加入適量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等攪拌均勻，這樣可口的.毛豆就做好了。

毛豆的煮法是什麼2

做為佐餐的毛豆，不僅經濟方便，營養成分也極為豐富，總結起來大致有如下的特點：

1.蛋白質十分豐富成年人每天大約有3%的人體蛋白質代謝分解，那麼就需要合成等量的蛋白質進行補充。毛豆中的蛋白質含量十分豐富，且營養價值較高。與價格較貴的肉、禽、海產品相比，同樣補充優質蛋白，但毛豆價格經濟，加工簡便，實在是再好不過的營養美食了。

2.能量很高儘管人們常常把毛豆當做蔬菜看待，但毛豆是蔬菜中能量最高的'品種之一了。100克的毛豆能提供123千卡的能量，比豆腐還高，是南瓜的4倍、胡蘿蔔的6倍、西紅柿的11倍。毛豆有著這樣高的能量是因為毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，而脂肪是產能最高的營養素。

3.脂肪有利於血管健康毛豆中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，如亞油酸和亞麻酸，它們都是人體必需脂肪酸，人體自身不能合成，必需由食物供應。亞油酸和亞麻酸可以改善脂肪代謝，有助於降低血中的甘油三酯和膽固醇。因此說，毛豆中的脂肪是優質的脂肪，適當多吃，有利於血管健康。

4.富含卵磷脂毛豆中的卵磷脂含量很高，卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養物質之一，有助於改善大腦的記憶力，提高智力水平。吃毛豆有健腦的功效。

5.能平穩血壓毛豆中鉀的含量很高，鉀能舒張血管、促進鈉排洩，從而降低血壓;夏天出汗較多，鉀流失增加，機體缺鉀可引起疲乏無力和食慾下降。

吃毛豆是食物補鉀的一個好方法。毛豆中的鎂含量也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、刀豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、)。鎂不僅維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性，同時對維護血壓的平穩也起著重要作用。

6.含有豐富的鈣、鋅、鐵毛豆中鈣含量高，吃毛豆有利於骨骼健康，並能安定情緒，平緩心情，是食物補鈣的良好途徑。毛豆的鋅和鐵含量也比較高。鐵與鋅都是與智力密切相關的營養素，是十分適合孕婦、兒童的營養食品。在炎熱的夏季，毛豆鮮美的口味，剛好可以做為間食和零食來補充人體必需的營養素。

毛豆的煮法是什麼3

毛豆是涼性的嗎

毛豆並不屬於涼性食物，毛豆屬平性食物。

毛豆昧甘，性平，無毒入脾、大腸經。能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。

毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的.鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；

5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。