黑豆的做法大全黑豆的家常做法圖黑豆怎麼做好吃又簡單

日式甜黑豆
菜譜簡介
黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性還境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陽，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。材料

黑豆一包約300克

水7.5杯

醬油2TS

細砂糖1 1/4杯

小蘇打1/4小匙

鹽1/4小匙

做法

1、黑豆洗淨瀝乾。

2、深鍋加水煮滾，加醬油，細砂糖，小蘇打，和鹽再煮滾。

3、下黑豆，關火，浸泡5小時，黑豆發漲兩倍大。

4、原鍋再煮滾，需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫，煮到湯汁收乾為止。

5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠，很甜很甜，很好吃，很像貴森森的日本黑蜜豆喲~

醋浸黑豆
材料

米醋適量、熟黑豆80克

做法

1、把黑豆用水煮熟後，保留一點水分倒進密封容器裡放涼；

2、倒進米醋，浸過黑豆即可。兩至三天後直接食用。

蜜黑豆
材料

黑豆200公克，水800㏄，味醂50㏄

做法

1.黑豆洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝乾水分，備用。

2.將作法1黑豆和材料
中的水一起放入鍋中，煮至滾沸後蓋上鍋蓋，改小火煮約1小時。

3.開啟作法2鍋蓋加入調味料拌勻，煮至黑豆入味且湯汁微幹即可。

芝麻黑豆漿
菜譜簡介
這款豆漿非常適合女性飲用，具有烏髮養髮、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。材料

黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克

做法

黑豆洗淨後浸泡4個小時花生米洗淨後浸泡1~2個小時黑芝麻洗淨待用

將泡好的材料
放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程式煮成黑豆漿即可.

燉黑豆
材料

黑豆2杯，芝麻2小匙，醬油2/3杯，糖1/2杯

做法

1.黑豆洗淨後泡軟，放入滾水中煮約3分鐘即撈出瀝乾備用。

2.再將黑豆放入鍋中加水至剛好淹過的高度，再倒入醬油拌勻，以小火慢燉至熟透後加糖繼續燉3分鐘，熄火盛出後撒上芝麻拌勻即可食用。

煮黑豆
材料

黑豆200公克，金箔適量，

煮汁：鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄

做法

1.將黑豆洗淨瀝乾水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後，放置一晚備用。

2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後，改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。

3.將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。

鮭魚鬆涼拌黑豆豆腐
菜譜簡介
材料
鮭魚1片蔥1支香菜1株塩酌量 胡椒粉酌量姜酌量蒜酌量做法

鮭魚煎熟打散、薑末、蒜末炒香塩、胡椒粉調味

黑豆豆腐切開成小塊

鮭魚鬆、蔥末、香菜末

靈芝蓮子黑豆水瓜湯
材料
做法

在鍋中將姜，黑豆，靈芝和水混合

加入水瓜和蓮子，再中火煮20分鐘

加入鹽調味攪勻

即成

靈芝蓮子黑豆水瓜湯

日本年菜料理-黑豆
菜譜簡介
日本必備新年年菜. 它所代表的意思是大家認真的工作.有朝氣的生活. 如果有鐵器的鍋子.也可用鐵器的鍋子下去煮.加生繡的鐵釘是可讓黑豆更黑. 也可以不使用. 材料
乾燥日本黑豆250g 生繡的鐵釘3支棉布1小片 砂糖180g 酒50ml 醬油2.5大匙 水1400ml 小蘇打1小匙 做法

將生繡的鐵釘用棉布包好.（不使用的可以略過）

將調味料放進大鍋中.用大火煮開後立即熄火後.在將黑豆開啟包裝放進容器中.在將清水輕輕倒入.（因為黑豆很容易破皮.所以動作要輕柔些）輕輕沖洗一下之後瀝乾.再將黑豆倒入大鍋中浸泡12個小時.

開中火將水煮開之後.將黑豆上面的白色雜質去除後.將鐵釘放入.蓋上烘培紙（把它簡圓.撮幾個洞孔.主要是不讓黑豆接觸到空氣）再用極小的火煮2.5-3小時.（中途每半個小時另外再加上200cc的熱水.）煮到黑豆變軟為止.有的時間可能會更長.

煮完之後到放涼之前都不要開啟鍋蓋.儲存時要連水一起儲存.不然黑豆容易長縐紋出來.

黑豆的話煮好的話.其實還沒有甚麼味道.標準是說放一天.但實際上要再放個2-3天后才會更加好吃.放越久味道才會更加深入好吃.

產後窈窕食譜之黑豆飯
菜譜簡介
黑豆中的蛋白營養價值高，容易消化吸收，富含膳食纖維及多種營養素，且不含膽固醇，相對一般蛋白質食物來說，對身體無負擔；黑豆利水，有益消除水腫，其種皮中的花青素更有抗氧化的功效，若可搭配糙米，可讓營養更加完整，同時可提供更多的膳食纖維，以緩解便祕。材料
白米100g 糙米100g 黑豆或黃豆10g 做法