北方耐寒越冬蔬菜

北方耐寒越冬蔬菜，北方耐寒的越冬蔬菜有芹菜、香菜、菠菜以及蘿蔔，在種植這些蔬菜時需要選擇合適的土壤，最好使用肥沃疏鬆的沙壤土種植，下面分享北方耐寒越冬蔬菜有哪些？

北方耐寒越冬蔬菜1

1、菠菜

北方最常見的耐寒越冬的蔬菜就是菠菜，這是一種在整個中國都非常常見的家常蔬菜，耐寒能力極強，非常抗凍，在零下4攝氏度的環境中也能正常的生長髮育，成熟的菜葉也可以耐受零下6-8攝氏度左右的低溫環境。

2、雪裡紅

雪裡紅也是一種常見的栽培蔬菜，在南方和北方都有分佈，它是一種典型的耐寒植物，適宜生活在較為陰涼的環境中，且在溫度較低、光照強度弱的環境中生長髮育的速度也會變得更快，即便是被埋在積雪中依然能維持其生機。

3、羽衣甘藍

羽衣甘藍是一種觀賞食用兼備的食用型蔬菜，它雖然叫做甘藍，但並不是球型的包心葉菜，其葉片呈現出褶皺狀，耐寒能力非常強大，即便是在零下10攝氏度以下的寒冷環境中也能正常的生長髮育，葉片可以多次採收食用。

4、香菜

香菜也是一種非常常見的越冬耐寒蔬菜，它的'學名叫做芫荽，適宜生長在較為陰冷的環境中，能夠耐受大約零下2-3攝氏度左右的低溫環境，對於土壤的要求不高，可以露地栽培，在北方的低溫環境下也能夠正常的度過冬季。

北方耐寒越冬蔬菜2

NO1：菠菜。

菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，幾乎喜歡種菜的朋友都會種上一片菠菜，它的抗凍性非常強，零下十幾度也能安然過冬，在春天時採收第一茬綠葉蔬菜。如果冬天為其搭個小塑料棚，可以從冬天一直吃到開春。

NO2：香菜。

很多人感覺香菜一年四季都可以種植，其實它最適合的是春季和秋季栽培，這其中又以秋季最為適合，這時候天氣涼爽而且照時間短，種植出來的香菜味道香而不苦、口感脆嫩，當然最重要的一點就是香菜耐耐寒冷，秋季種植的`香菜，在冬天扣一個小棚，雖然它不繼續生長，但也不凍不死，相當於長期儲存，一整個冬天都有自己種植的香菜吃。

NO3：冬寒菜。

冬寒菜就像它的名字一樣，它特別耐嚴寒，秋季播種，冬季採收，而且可以多茬採收，天寒地凍一抹綠、不知菜園是冬天，形容的就是冬寒菜，它跟菠菜及香菜不同，在不扣小棚的情況下，依然能在寒風中傲立生長，蔬菜界中令人敬佩的一個品種。

NO4：烏塌菜。

烏塌菜是十字花科蔬菜的一種，有點類似於白菜，但比白菜長的個頭更矮，幾乎貼著地面生長，其葉片像花瓣一像環繞成一圈，其顏色呈黑綠色，這種種特性都為了一件事，那就是抗寒冷，烏塌菜特別耐嚴寒

在河南一帶冬季幾乎家家院子裡都種植著烏塌菜，在缺少其他綠葉蔬菜的季節，烏塌菜顯著特別合適宜，而且經過霜雪洗禮的烏塌菜帶有一種獨特的甜味，口感嫩滑可口，比冬季大棚裡的菜味道不知要好多少倍。

NO5：羽衣甘藍。

羽衣甘藍，雖然叫甘藍，但它其實是一種不包心類葉菜，其葉片呈褶皺狀，葉片較厚，其耐寒呈度另人驚歎，在冬天可耐零下十來度低溫還可照樣緩慢生長，可以撇其鮮嫩葉片食用，多茬採收，冬季裡小院裡有它且不說解決了菜的問題，關鍵它還特別漂亮，當花養都可以，更別說還能吃，非常值得種植。

北方耐寒越冬蔬菜3

1、香菜

香菜，學名叫芫荽，現今在我國東北、安徽、江蘇、湖南、廣東、四川、西藏、雲南都有普遍種植。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低溫，對土壤的要求也不嚴，春秋冬季都可以露地栽培，在低溫環境下也可以順利越冬。

2、菠菜

菠菜，又叫赤根菜、鸚鵡菜，在中國普遍種植，是我們餐桌上很常見的一種蔬菜，也是北方越冬蔬菜的代表。它是一種耐寒蔬菜，抗凍性非常強，就算是在只有4℃的環境下，菠菜的種子也可以生長，它的地上部能耐得住零下6℃至8℃的低溫。如果冬天為其搭建一個小塑料棚，可以從冬天一直吃到開春。

3、雪裡蕻

雪裡蕻，又叫雪菜，在我國的南北各省栽培。雪裡蕻適應較為陰涼的氣候，在低溫環境下雪裡蕻也不會被凍死，甚至低溫的環境和長日照有利於花芽的生長，在雪地裡也不會被凍死。

4、芹菜

芹菜是一種傘形科植物，如今在我國廣大地區都有種植。芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，不耐高溫，是一種半耐寒性蔬菜。芹菜的種子發芽最低溫度為4℃，幼苗能耐零下5℃至零下7℃的低溫。

5、蘿蔔

蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的'一年或二年生的一種草本植物，在我國各地也普遍種植。蘿蔔耐寒、耐凍，生長期較短，一般為四十五至六十天，但是對水分、土壤、光照有較高的要求。

6、茼蒿

茼蒿是一種菊科的一年或者二年生的草本植物，分佈廣泛，在安徽、廣東、海南、石家莊、湖北、山東、吉林、湖南等地都有種植。茼蒿屬於半耐寒性植物，喜歡弱光照的環境，是一種短日照蔬菜，在土壤相對溼度為70%左右的較為冷涼的環境下生長較好。