烤薯餅的做法

烤薯餅的做法，烤薯餅是用紫薯製作而成的一道風味美食，很多人都特別喜歡吃，但是有很多人不知道烤薯餅該如何進行製作，現在分享烤薯餅的做法。

烤薯餅的做法1

首先，準備材料。要製作烤薯餅，你需要一些土豆、雞蛋、麵粉、鹽、黑胡椒粉以及一些其他調味料。對於土豆的數量，要根據自己的需求來決定，但一般來說，兩到三個土豆就可以做出一兩個烤薯餅。麵粉的用量也要根據土豆的數量來確定。另外，你還需要一些橄欖油或者其他油來塗在烤盤上，以防烤薯餅粘在上面。

其次，準備工具。要製作烤薯餅，你需要一個大碗和一個攪拌器或者勺子。此外，你還需要一個烤盤和一個切片器或者刀。最後，你還需要一個烤箱來烤烤薯餅。

接下來，按照以下步驟操作。首先，將土豆去皮，切成小塊，放入大碗中。然後，加入一點鹽和黑胡椒粉，用攪拌器或者勺子攪拌均勻，讓土豆片吸收調味料。接著，加入一個雞蛋和適量的麵粉，攪拌均勻，直到土豆片完全被覆蓋在麵糊中。你可以根據自己的口味加入一些其他調味料，如洋蔥、香菜等。

然後，將烤盤塗上一層橄欖油，讓烤薯餅不會粘在烤盤上。將土豆麵糊舀出適量放到烤盤上，用刀子或者切片器鋪平，讓它有一個適量薄的厚度。一定要保持每個薯餅大小相同。最後，將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤15-20分鐘，直到顏色變成金黃色即可。

最後，烤盤取出，用刀子將烤薯餅從烤盤上取下，放到盤子中，隨意搭配蘸料，非常好吃！

烤箱烤的薯片不脆可能與薯片本身的厚度太厚影響有關，也有可能是烘焙的`時間、溫度，以及烘焙前有沒有進行烤箱的預熱造成的溫度不夠有關，也有可能是土豆上的水分太多，因此影響了土豆變得不脆。

1、薯片不薄

做薯片的時候，首先準備的材料要齊全。想要薯片做出來是脆脆的，那在切的時候就一定不能太厚，否則怎麼做薯片都不會脆。選擇土豆時候，可以選擇圓潤細長的土豆來切，這樣會更好切薄。

2、烘焙時長

烤薯片的溫度一般也是固定的，以180℃最佳，烘焙十分鐘即可。有時候烤箱的溫度沒有達標就取出也是不行的，最好是放入薯片前先用200℃的溫度把烤箱預熱，再進行烘焙效果更好。

3、水分太多

有時候食物本身的含水量過多也會影響薯片鬆脆的程度，建議在放入烤箱烘焙之前，先用食鹽醃製一下，然後再放進冰箱冷凍十幾分鍾即可，最後再放入烤箱會更好，做出來的薯片會比較脆。

烤薯餅的做法2

1、紫薯餅準備材料

首先要準備好材料，這是製作的關鍵，要準備好適量的紫薯和適量的糯米粉，以及適量的麵粉和白芝麻，另外還需準備少量的紅豆沙。製作支付品的材料是不能夠疏忽的，一定要全部準備到期，並且要確保材料的優質，這樣才能夠製作出味道正宗的紫薯餅，所以大家在準備材料方面還是需要費些功夫的。

2、紫薯餅的具體做法

首先要把準備好的紫薯清洗乾淨，然後把皮去除，再將它切成一片一片的，放到水裡面蒸熟，蒸熟以後把它撈起來，放到碗裡面壓成紫薯泥，再把準備的糯米粉和麵粉一起放進去，加入少量的水，揉成麵糰狀，再將麵糰分成小丸子，把準備的紅豆沙搓成餡放進去，把它揉成圓餅，再滾上一些白芝麻，鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把紫薯餅放進去煎，直到將其煎成金黃色即可。

3、紫薯餅的特點

做好的紫薯餅，外表看起來像普通的大餅，但是它的味道會感覺到非常的清香，而且營養價值豐富，通過吃紫薯餅可以增加飽腹感，不會造成熱量堆積，因為紫薯本身的熱量就很少，還能夠幫助瘦身減肥，吃紫薯餅要比吃其它的餅更加的營養健康一些，所以紫薯餅是非常值得製作品嚐的。

紫薯餅可以用烤箱烤嗎

紫薯餅可以用烤箱烤。

烤紫薯餅因為做法較易，口感好，而深受大家的喜歡。烤紫薯一般用烤箱就可以了，做法也相對較易，所以大家有空可以在家中嘗試一下。

紫薯餅怎麼用烤箱烤

其實烤紫薯餅的.做法比較簡單，現在我們就來看一下：

1、先將紫薯洗乾淨，去皮，切成塊狀，然後煮熟。

2、將煮熟的紫薯壓成紫薯泥。

3、紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳一起攪拌均勻。

4、製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中，烤箱180°烤20分鐘就可以了。

烤紫薯餅小技巧

1、煮好的紫薯壓成紫薯泥時要壓得均勻。

2、將調好的調料塗抹在紫薯餅上時要注意塗抹均勻。

3、注意烤紫薯的時候要翻面烤兩面。

紫薯餅食用注意事項

1紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

2紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

——【紫薯雞蛋餅】——

材料：紫薯、麵粉、雞蛋、白糖、水

——製作方法：

1、紫薯去皮洗淨，切成薄片後放入盤子中，再將盤子放入蒸鍋中隔水蒸制十分鐘左右，直到將紫薯片蒸熟蒸軟。

2、紫薯片蒸熟蒸軟後，將其取出倒入大碗中，用勺子將其壓成紫薯泥。

3、在紫薯泥中加入適量麵粉，紫薯泥與麵粉的量大概為1:2，再打入雞蛋，加入適量白糖，然後少量多次的加入清水，將紫薯泥、麵粉、雞蛋調成舀起能快速流動的麵糊。

4、起鍋放入一點點油潤鍋，調成小火，舀一勺麵糊到鍋底，轉動鍋柄，將麵糊攤成薄餅，煎至定型起鍋巴後翻煎另一面，兩面煎出鍋巴整個餅也熟透即可剷出。

這個紫薯雞蛋餅，聞著都挺香，香、甜、軟、糯，配上牛奶、豆漿或者稀飯，真是很不錯的早餐。

將紫薯雞蛋餅當做早餐，可以頭天晚上將紫薯蒸好壓成泥，早上起來一拌一煎即可；材料準備好後也可以將麵糊調好放入冰箱，早上直接煎好就行。要是有平底鍋或者電餅檔，做這個紫薯雞蛋餅更是快捷。

紫薯蒸好後，香甜粉糯，用其做為餡料做出的餅，外面幹香酥脆、裡面軟糯回甜，也是特別的好吃。

——【紫薯餡餅】——

材料：紫薯、糯米粉、麵粉、白糖、雞蛋、麵包糠

——製作方法：

1、紫薯去皮洗淨，切成薄片後放入盤子中，再將盤子放入蒸鍋中隔水蒸制十分鐘左右，直到將紫薯片蒸熟蒸軟。

2、大碗中加入適量的糯米粉和麵粉，糯米粉和麵粉的比例為3:1，再加入適量白糖，並少量多次的加入溫水，將其揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，放置一邊備用。

3、紫薯片蒸熟蒸軟後，將其取出，趁熱加入適量白糖，並用勺子將其壓成紫薯泥。然後將壓好的紫薯泥搓成大小差不多的丸子，放入盤中備用。

4、一個小碗中打入一個雞蛋，攪散；再取一個小碗裝入麵包糠。

5、將糯米粉面團分成大小差不多的小塊，取一小塊做成小碗狀，再取一個紫薯泥丸子放入其中，然後收口搓成圓形。

6、將糯米粉面團全包入紫薯丸子後，用手輕輕的將其壓成餅狀，放入蛋液中沾滿蛋液，然後放入麵包糠中讓其沾滿面包糠。

7、起鍋放入較多的油，油溫四五成熱時放入做好的餅，小火炸至餡餅明顯鼓起變大，並且兩面金黃酥脆，調大火力炸幾秒給控油撈出。

這樣做出的紫薯餡餅，外面酥脆幹香、裡面粉糯香甜，不管是做正餐還是做零嘴，都是好吃到停不下的一道美食。