脆薯餅的做法
脆薯餅的做法,脆薯餅是一道由土豆、鹽、黑胡椒等製作而成的小吃,脆薯餅外皮酥脆,內裡柔軟,入口微鹹 ,下面大家詳細分享一下脆薯餅的做法。
脆薯餅的做法1
材料:
1.馬鈴薯 2個
2.雞蛋 1個
3.麵粉 100克
4.澱粉 100克
5.白糖 15克
6.蔥花適量
7.鹽適量
8.食用油適量
製作步驟:
1.將馬鈴薯洗淨去皮,切成小塊,放入鍋中加水煮熟。
2.將煮熟的馬鈴薯搗成泥。
3.將雞蛋打入馬鈴薯泥中,攪拌均勻。
4.加入麵粉、澱粉、白糖和適量鹽,繼續攪拌,直至麵糰變得比較硬。
5.將攪拌好的麵糰放在案板上,搓成一個圓球狀,壓扁。
6.將壓扁的麵糰分成4-5個小麵糰。
7.將每個小麵糰取出,揉成圓形,用擀麵杖輕輕擀平。
8.平底鍋加熱,加入適量食用油。
9.將擀好的圓餅放入鍋中,用鏟子翻面,直至兩面變得金黃色。
10.取出脆薯餅,撒上一些蔥花即可食用。
小貼士:
1.在製作脆薯餅時,麵糰的硬度非常重要,麵糰太軟或太硬都不好操作,因此需要水和麵時應該適當控制。
2.當鍋熱後,切勿讓鍋底乾燥。加上食用油後,應該調低火力,稍作放鬆,為下一步翻面做好準備。
脆薯餅是一道美味可口的小吃,不僅適合早餐或下午茶,還可以搭配其他小吃食用,如豆腐花、油條、蝦仁等,讓你的味蕾得到不同的享受。大家在製作的.過程中,要注意合理掌控火候和流程,只有真正掌握好了製作脆薯餅的技藝,才能製作出更好的脆薯餅,為大家帶來更多的驚喜。
脆薯餅的做法2
蒸紫薯餅做法
紫薯富含果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,營養豐富且具特殊保健功能。此菜中紫薯特有的清香混合著蜂蜜的甜香,加入堅果的香脆,是一道美味甜點。
1、預熱:取出方太蒸箱中的有孔蒸盤,水箱加滿水,再關門、通電、開機,選擇“普通蒸”模式,設定100℃,定時30分鐘,按確認鍵,蒸箱開始預熱。
2、蒸制:將紫薯洗淨,放入蒸盤,蒸箱預熱完成的.提示音響後,快速將蒸盤放入蒸箱,關上蒸箱門,待蒸箱工作結束後取出蒸盤。
3、搗泥:待紫薯涼後剝皮,用擀麵杖將紫薯在大容器中搗成細泥,再加入蜂蜜,攪拌均勻。
4、炒制:將核桃仁放入炒鍋,用小火不停翻炒,直到核桃仁微微發焦,再將核桃仁盛出後用刀背輕輕拍碎或切碎,使核桃碎儘量不大於3毫米。
5、分劑:將調好味的紫薯泥分成若干個30克左右的小劑子並搓圓。
6、成形:將月餅模具內刷上一層薄薄的橄欖油,將紫薯泥放入月餅模子壓成形擺入盤中,再將核桃碎均勻地撒在紫薯餅上即可食用。
1、如果紫薯太大(橫截面直徑超過4釐米)或想減少蒸制時間,可以將紫薯切成小塊蒸制;蒸熟的紫薯也可以用料理機打成泥。 2、除了核桃仁外,還可用家中其他堅果(花生、腰果、杏仁、榛仁均可)來搭配紫薯餅,也可以將每個紫薯餅配以不同的堅果碎;堅果配紫薯泥不僅可以加強營養,還增加了此道菜餚的口感層次。
脆薯餅的做法3
紫薯餅的做法
材料:
紫薯,糯米粉,麵粉,白芝麻,紅豆沙
做法:
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麵粉揉成麵糰。
3.把和好的紫薯麵糰分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡,包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒,翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯餅怎麼煎好吃
1.紫薯洗淨後蒸熟,去皮,壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合,加入適量的水,揉成紫色的麵糰。
3.將麵糰揉搓成條,用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻,用手輕輕地按壓一下,使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內放少量油,放入紫薯餅,小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
紫薯餅的營養價值
紫薯餅中的紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分,還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然 礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的`必要元素,特別是硒被稱為“ 抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中 DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,防備胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進 腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改 善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯買什麼樣的好
1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,儘量不要挑選。
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