馬齒莧的做法大全 馬齒莧的家常做法圖 馬齒莧怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
馬齒莧其實就是一種野菜,又叫長命菜、長壽菜。 而且這菜還能治爸爸的胃潰瘍,一定要告訴他多吃點。促潰瘍癒合作用:全國中草藥彙編報道,本品含有豐富的維生素A樣物質,故能促進上皮細胞的生理功能趨於正常。而且馬齒莧富含抑制人體內血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸,且能使血管內細胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少,使血液黏度下降,防止血小板聚集,冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素,可降低血壓,抑制心肌的興奮性,減慢心率而保護心臟。(百度查詢)其實在老家的田埂地邊這種野菜到處都是,特別耐旱,生命力極強。只是以前都很少吃它,現在生活越來越好吃的人倒是越來越多。 材料
馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油
做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗乾淨;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用;
3.取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。
小訣竅經驗分享: 1、下鍋焯時,時間不要太長,否則過於軟爛,失於原有鮮菜之風味; 2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜,只宜應季採摘,過季就不要鮮食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
炒馬齒莧菜譜簡介
質嫩柔軟,鮮香味美。 材料
主料:馬齒莧500克,
調料:色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克
做法1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨,切成3釐米長的段,入沸水鍋內焯水後撈出,瀝乾水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上,放入色拉油,燒至六成熱,下姜、蒜末煸香,再放入馬齒莧,加精鹽、味精翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
小訣竅食物相剋:
馬齒莧:馬齒莧禁與鱉甲同用。
馬齒莧炒蛋材料
馬齒莧,鹽,雞蛋2個
做法1.馬齒莧摘嫩葉去杆。
2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的,蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢,就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的,沒喂任何新增劑。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋裡熱油,兩面煎焦黃。看見我農村的大鐵鍋沒,燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了,實話實說,我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。
馬齒莧包子材料
幹馬齒莧.熟五花肉,蔥.姜.面
做法1面用老肥加溫水和成稍軟的麵糰,發大約3小時,
2馬齒莧用水煮開,洗乾淨,攥幹水分,放盆裡,,五花肉切成小丁,放入馬齒莧盆裡,放油,鹽,雞精,蔥薑末,香油,攪勻,
3面發好後,揉勻,揪劑,擀餅,包好,醒15分鐘,
4涼水鍋裝入生坯,開鍋後15分鐘,即可
蒜蓉馬齒莧材料
馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法1、馬齒莧洗淨用開水燙哈,再用涼開水浸哈,撈出擠幹水份,裝盤待用。
2、小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
蜂蜜馬齒莧汁菜譜簡介
健康提示:馬齒莧具有清熱利溼、退黃疸的作用,對急性黃疸型肝炎有一定療效。食物相剋:馬齒莧:馬齒莧禁與鱉甲同用。 材料
主料:馬齒莧100克
調料:蜂蜜20克
做法1、將馬齒莧用溫開水洗淨,榨汁;
2、汁水倒入杯中,調入白蜜即可飲用。
馬齒莧肉絲湯材料
豬瘦肉150克 馬齒莧250克 大蒜2瓣 澱粉適量 食用油25克 醬油2小匙 精鹽1小匙
做法1.豬瘦肉洗淨,切絲,用醬油、澱粉醃漬;
2.馬齒莧擇洗乾淨,掐斷;大蒜洗淨搗成茸;
3.鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;
4.加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。
注意
味道獨特,鹹鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟,再放入湯內,這樣湯汁會更清爽。
馬齒莧拌豆芽菜譜簡介
馬齒莧含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素,以及蛋白質、脂肪、礦物質。黃豆芽含有維生素A、不飽和脂肪酸,具有健美面板之功效。所以,本品具有補中益氣、清熱解毒、潤澤顏面的作用,尤其適合於青春少女防治青春痘之用。 材料
鮮馬齒莧150克、鮮黃豆芽150克,白糖6克、醋2克、味精2克、醬油有3克、香油15克。
做法1、分別將馬齒莧、黃豆芽洗淨,瀝乾水分;
2、分別將它們投入沸水中煮至斷生,撈出,瀝乾水分後放入盤內;
3、將上述調味品澆在盤內,拌勻便可食用。
馬齒莧綠豆薏仁湯材料
綠豆20克,薏仁20克,冰糖適量,馬齒莧
做法1.薏仁及綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸後,改用小火煮半小時,再放入綠豆煮至熟爛;
3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。
馬齒莧拌雞絲菜譜簡介
這是道涼拌菜,除了清淡開胃外,它的功效可不小,能促進子宮收縮並增加抵抗力,對於產後復原的效果甚佳,算是作月子中的媽媽們最好的夏日美食。 材料
馬齒莧200g,雞肉絲50g,枸杞10g,黑芝麻2g,香油5㏄,鹽3g
做法1.馬齒莧、雞肉絲分別洗淨備用。
2.將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟後,立即撈起泡於冰水中冷卻,再撈起瀝乾備用。
3.將作法2中的材料
與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。
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