乾貝瘦肉粥怎麼做
乾貝瘦肉粥怎麼做,乾貝瘦肉粥可謂是最流行的一道菜,便宜量足,有助於消化,小餐廳裡有那麼幾道機場被點到的菜,乾貝瘦肉粥應該算做一菜,下面分享乾貝瘦肉粥怎麼做。
乾貝瘦肉粥怎麼做1
乾貝瘦肉粥的'做法
菜系及功效:精品主食脾調養食譜腎調養食譜補虛養身食譜營養不良食譜工藝:煮乾貝瘦肉粥的製作材料:主料:稻米30克,糯米30克,乾貝80克,豬肉(瘦)100克
調料:姜2克,色拉油10克,鹽2克,澱粉(豌豆)20克
乾貝瘦肉粥的做法:1.乾貝洗淨,用水浸1小時,取起撕成絲,浸乾貝的水留用。
2.生淨豬肉洗淨抹乾,切成粗粒,加幹澱粉拌勻,再加色拉油拌勻。
3.把兩種米一起洗淨,放入器皿內,再將乾貝、豬肉、姜放入器皿內,加入熱水3杯攪勻(包括浸乾貝之水),加蓋高火10分鐘,煲蓋要有小孔,或留有一小洞疏氣,以免粥水溢位。
4.改用低火15分鐘,加入適量精鹽調味即可。食物相剋稻米:唐•孟詵:粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。
清•王盂英:炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。
乾貝瘦肉粥怎麼做2
平時我們經常吃到的小帶子,可以製作成乾貝,乾貝我們可以簡單地理解為是各種雜貝類的產物,市面上大部分的乾貝,它的個頭都非常的小。
劃分乾貝的大小、品級和質量,每個地方都是不一樣的,那麼我們唯一最簡單的辦法識別,它就是它的個頭非常的小。
乾貝是一種味道鮮美的乾貨食材,他在使用以前需要提前泡發蛋泡發需要較長時間,而且有一定的方法與技巧,很多人對這些知識並不瞭解,今天我會對此做詳細介紹,能讓大家輕鬆掌握乾貝快速泡發的方法與技巧。
乾貝怎麼泡發最好
1、在浸泡乾貝的.時候,可以先把乾貝放在清水中浸泡30分鐘使它吸水變軟,這時再把它放到清水中,用手來回沖洗,把它洗乾淨,並去掉它邊緣地帶的老筋兒。
2、清洗時一定要注意,它表面佔有大量的泥沙,如果不用心清洗,會影響他烹調以後的口感。
3、乾貝在完全泡發以後要放入到一個乾淨的大碗中,加入適量的開水,蓋好蓋兒浸泡7~8小時。
4、這時可以取出碗中的乾貝用手捏一下,如果發現它已經變得特別軟,就說明碗中的乾貝已經泡好了。
乾貝快速泡發技巧
1、乾貝還有一種快速泡發的技巧,再泡的時候可以把新鮮的乾貝放在清水中浸泡15分鐘。
2、然後再放到流水下反覆沖洗,把它表面的泥沙全部洗掉,準備適量薑片和蔥絲以及少量料酒,還有一個乾淨的大碗。
3、把洗好以後的乾貝放入到乾淨的大碗中,放入薑片和蔥絲以及料酒,再加適量清水,然後把大碗入鍋,隔水蒸開鍋後再蒸。
4、半小時左右關火取出這時裡面的乾貝就能泡發完成,它的質地會變得特別軟,取出以後可以按自己的需要去烹調食用它。
【總結】上面為大家介紹了乾貝快速泡發的方法與技巧,能讓大家知道乾貝怎麼泡發最好。今後大家再想食用乾貝時就可按上面介紹的這些正確方法去做,能輕鬆把乾貝泡發,並能讓泡好的乾貝保持鮮嫩的口感。
乾貝瘦肉粥怎麼做3
乾貝是非常獨特的海製品,它的原材料是扇貝。乾杯不僅營養價值豐富,而且用它來做成一些菜餚的話,可以稱得上是美味佳餚。但是乾貝在製作菜餚前是需要進行泡發的,很多人不知道該如何進行泡發。
1、用清水泡發
乾貝泡發的方法其實並不困難,只要準備一些清水和一個乾淨的水盆就可以了,先把乾貝放到水盆裡面,再注入適量的清水,清水的量以淹沒幹貝為宜,要將它全部都淹沒才行。在泡發的過程中要觀察它的變化,一般需要20分鐘到半個小時左右才能將其完全的泡發,主要是看乾貝有沒有出現膨脹,只要膨脹後即可。
2、加入料酒和生薑泡發
由於乾貝是有一定腥味的,所以我們在泡發的時候,還可以放入一些料酒和生薑在裡面,這麼做的目的不僅能夠使泡發的速度加快,還可以去除它存在的腥味方法。首先把準備好的乾貝放入到水盆裡面,然後依舊是注入大量的清水,淹沒幹貝,再把料酒和生薑一起倒進去,攪拌均勻,然後等它完全的泡發即可,用這種方法泡發乾貝的話,能夠使腥味去除。
3、泡發乾貝要注意
泡發乾貝是需要注意很多事項的,這種乾製品需要完全泡發以後,才能夠用來烹調菜餚,而且在泡發的過程中也要對其進行清洗,因為在乾貝中會吸附很多的泥沙,如果清洗不乾淨的`話,做成的菜餚吃起來會影響到口感,而且不利於健康。所以在泡發的過程中一定要注意,不僅要泡發到位,而且要清洗乾淨。
關於乾貝如何泡發,相信通過本文的講解,大家應該有了一定的瞭解,如果不知道該如何對乾貝進行泡發的話,那麼以上介紹的方法大家可以作為參考,但願本文的講述能給大家提供幫助。
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