湖南邵陽香腸的做法
湖南邵陽香腸的做法,香腸作為一種傳統的中式熟食,已經在中國的餐桌上佔據了重要的地位,湖南邵陽香腸更是一道讓人垂涎欲滴的美食,具有獨特的口感和香氣,下面分享湖南邵陽香腸的做法。
湖南邵陽香腸的做法1
首先,我們需要準備一些食材,主要包括豬肉、糯米、料酒、鹽、白糖、五香粉、桂皮粉、花椒粉和豆腐皮。豬肉要選擇瘦肉和肥肉的比例大約為3:7的比例,糯米要提前浸泡並瀝乾水分,豆腐皮要選擇厚度適中且有一定的韌性的。
其次,將豬肉和已經瀝乾水分的糯米放入一個大盆中,加入適量的鹽、白糖、嫩肉粉、五香粉、桂皮粉和花椒粉,再加入適量的料酒,攪拌均勻。為了避免肉餡太粘手,可以在攪拌的過程中分次加入適量的水。
接著,取出豆腐皮,瀝乾上面的水分,將香腸肉餡均勻地塗抹在豆腐皮上,並將邊緣處壓緊。將香腸捲成長條狀,並用牙籤固定邊角,以免在烹飪過程中散開。
將製作好的香腸放入蒸鍋中,用中火蒸熟,時間大約為30-40分鐘左右。蒸好的香腸表面會滲出一些湯汁,可以在蒸香腸的過程中將湯汁倒出。蒸好後,將香腸取出並晾涼。
最後,將晾涼的香腸切成均勻的.小段,即可食用。這樣做出來的香腸顏色呈金黃色,口感鮮嫩明亮,外表衣韌而內餡糯,香氣四溢,讓人食慾大開。
總之,製作湖南邵陽香腸需要耐心和技巧,在控制好材料比例和蒸熟時間的同時,也需要注意衛生和質量。如果你想品嚐這種美食,那麼就趕緊動手試試吧!
湖南邵陽香腸的做法2
香腸香菇煲仔飯的做法
一:香菇洗乾淨用清水泡20分鐘,胡蘿蔔洗淨去皮,將香菇和胡蘿蔔切成小拇指大小的丁。
二:火腿腸切丁,香腸不用蒸,生的就行,切成薄片。
三:大米用水洗乾淨放進電飯鍋,水就跟平常做飯的一樣多。
四:鍋中到油,蔥薑蒜下鍋爆香,然後香菇胡蘿蔔一起倒進去炒香。
五:然後加入適量鹽,花椒粉,耗油,老抽提色提味。
六:翻炒均勻,加入臘腸,水果玉米,豌豆,火腿腸丁,炒到5--6成熟時,倒入電飯鍋裡。
七:按下開始鍵,跳到保溫後,燜個15分鐘攪拌均勻,再蓋上蓋子再燜10分鐘。
八:時間到剛剛好,就可以開吃了。
臘腸煲仔飯做法
食材: 大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法:
1、大米洗淨提前用水浸泡一個小時。
2、砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。
3、將洗淨的米放入鍋中加入量約為1:1、5的水。
4、砂鍋置火上,用大火燒開後轉成最小的火燜。
5、趁煮飯的時間,將臘腸切成厚度均勻的'薄片。
6、準備好其他配料:姜切絲,西蘭花洗淨切小朵。
7、在小碗中加入海鮮醬油三勺,濃縮雞汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺調成料汁。
8、大約十分鐘左右的時間,米飯中的水快收完了,此時加少許色拉油到米飯中拌勻。
9、將薑絲擺好,臘腸放在薑絲的上面,中間打入一個雞蛋。
10、用勺子澆少許料汁在臘腸上,讓其慢慢滲透到米飯中,再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜,大約再燜五到十分鐘左右(嘗一下米熟了就好)關火,關火後不要急著開啟鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒。
11、此時煮一鍋開水,加少許色拉油及鹽,將西蘭花燙熟。
芋頭臘腸糯米飯
廣式糯米飯常會加入芋頭和臘腸,兩者的味道相輔相成,非常對味!
食材:長糯米300g、紅蔥頭1個、幹蝦米1大勺、香菇2-3朵、臘腸2條、去皮的芋頭200g、乾乾貝2粒、芹菜梗1支
調味料:醬油1大勺、蠔油1/2大勺、砂糖1/2小勺、白胡椒粉適量
做法:長糯米洗乾淨以後,得在冷水裡泡2個小時以上。紅蔥頭切碎;芹菜梗切末。浸冷水泡軟的蝦乾和香菇切丁;臘腸切丁;去皮的芋頭切小方塊;乾乾貝冷水泡軟後加水蒸20-25分鐘,軟爛後撕成絲備用;然後泡好的糯米瀝乾後,放到有鋪著蒸布的蒸鍋裡隔水蒸1小時。蒸熟了就用飯勺攪拌鬆散放涼。鍋裡放適量油加熱,入紅蔥頭爆香,再加入蝦乾和香菇炒香入臘腸和芋頭拌炒,炒到芋頭熟透,再加入乾貝絲炒勻和蒸熟的糯米飯拌炒。加入調味料炒勻後,撒上芹菜梗就齊活兒啦~真的超級香喲,醬醬可以吃三碗呢~
鼓椒排骨臘腸飯
煲仔飯又稱瓦煲飯,用瓦煲煮飯,再在飯面鋪上臘味,雞爪排骨,香菇滑雞,肉餅等。豉椒排骨非常非常美味!用瓦煲還會做出脆脆的鍋巴哦!
食材:白米1杯、水4/5杯、肉排250g、臘腸1條、蔥末適量、肉排醃料、太白粉、蒜末和豆豉各1小勺、朝天椒1 -2個 醬油1大勺、鹽1/2小勺、糖1小勺
做法:先將米洗乾淨,用1杯水泡浸1小時。排骨用所有醃料醃1小時備用,煲內記得得塗一層油不然會粘住,倒入剛才泡的米和水,蓋上蓋 中大火約10-12分鐘到水收幹,轉小火下肉排及臘腸蓋上鍋蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!(如想有較多鍋巴,在最後用中火煮數分鐘)最後來點兒蔥花,淋上醬油,開動開動~
也可自制煲仔飯豉油:水3大勺 糖1大勺 黑醬油3大勺 醬油2大勺,小火把以上材料煮沸 淋上去就行。
湖南邵陽香腸的做法3
菜花炒香腸是一道營養豐富且美味可口的菜餚,是家庭中常見的一道菜品。
一、材料
1、鮮菜花 400克
2、香腸 200克
3、蔥薑蒜適量
4、鹽、味精、生抽、料酒、色拉油適量
二、製作步驟
1、準備工作:鮮菜花洗淨,切段待用。香腸去皮切小塊,蔥薑蒜切末備用。
2、熱鍋入油,燒至油熱後加入蔥薑蒜末炒香。
3、加入香腸炒至色澤變深。
4、加入菜花翻炒均勻。
5、加入適量鹽、味精、生抽、料酒,繼續翻炒均勻。
6、加入少量清水,開鍋後蓋上鍋蓋燜至水分收幹。
7、出鍋前淋入少量色拉油翻炒均勻即可。
三、注意事項
1、在炒香腸時要不停地攪拌,以免烤糊或者炒糊,讓香腸炒出美味的香味。
2、在烹飪過程中宜少用少油,不僅營養更豐富,而且更加健康。
3、沒有香腸的話,可以按照同樣的步驟來用其他肉類進行炒菜花,效果也會相當不錯。
4、在調味的時候根據個人口味適當地搭配調味品,讓每個人都能根據口味的`不同來享受這道菜的獨特美味。
四、總結
菜花炒香腸做法簡單,食材易得,並且味道鮮美,口感細膩,是一道家常菜點。快來試試吧,讓我們一起享受這道菜品的美味吧。
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