芋頭甜湯怎麼做

材料:

芋頭400公克,中筋麵粉400公克,細糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水260㏄

做法:

1.芋頭去皮洗淨後切丁,放入蒸籠以大火蒸約6分鐘至鬆軟後,取出放涼備用。

2.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。

3.將水倒入作法2中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。

5.再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

6.將作法5的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

7.用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。

8.開爐火,待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

材料:

芋頭800公克,白砂糖200公克,水3500㏄

做法:

1.芋頭削皮洗淨,切成小方塊,瀝乾備用。

2.取一鋼鍋,倒入3500㏄的水,再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。

3.將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌,煮至芋頭入味即可。