無殼蟶子肉的做法大全
無殼蟶子肉的做法大全,蟶子是我們日常生活中常見的一種海鮮食品,蟶子也是很多人喜歡吃的一種食材,蟶子的做法有很多差異,以下分享無殼蟶子肉的做法大全。
無殼蟶子肉的做法大全1
這樣做太香了,鮮嫩下飯,飯店都吃不到,做法簡單又解饞。
哈嘍,大家好我是風雨彩虹,俺個人的愛好是做美食和下廚房。昨天朋友來做客,給帶來點,今天就和大家分享一下蟶子的`做法。蟶子的做法很多,可以用雞蛋做蛋炒蟶子、韭菜炒、蒜蓉粉絲蟶子,哪種做法都非常不錯啊。我們今天就和大家分享蒜蓉粉絲子,現在我們就可以準備開始了。
製作材料:
蟶子500克、粉絲一半捆、大蒜2頭、幹辣椒2個、生抽5毫升、蠔油3毫升、老抽2毫升、料酒5毫升、鹽2克、糖3克、雞精2克、香菜1根、油適量。
操作步驟:
1、我今天的是不帶殼的子肉,首先把內臟器官清理乾淨。再用清水沖洗乾淨,放料酒泡幾分鐘,去除腥味。瀝乾水分備用。
2、準備一些調味品,大蒜去皮,切成蒜末分兩份裝。幹辣椒切碎備用。
3、粉絲用溫水泡5分鐘左右,泡軟即可備用,不要泡大了,一會還要蒸。
4、鍋燒熱放油,放入蒜末、薑末炒出香味。倒入另一個裝蒜末 辣椒的碗裡,把蒜末和辣椒炸出香味。再加入生抽、蠔油、調味,老抽調色,糖提鮮、鹽、雞精,用筷子攪拌均勻即可。
5、準備一個盤子,把泡好的粉絲分出一大部分擺放在盤子裡。然後擺放肉,上面再來一層粉絲,最後放入調好的料汁。
6、鍋中放水燒開,簾子上放上盤子上鍋蒸10分鐘左右。時間到在上面撒點蔥花 或者是香菜都可以。我們的蟶子蒜蓉粉絲就做好了,現在開始享用美食了。
蒜蓉粉絲小貼士:
1、親們要注意,首先我們需要把內臟去除乾淨,放料酒去腥。
2、然後,粉絲用溫水泡5分鐘左右,泡軟即可,別泡太熟了。
3、蒜末炒出香味,趁熱倒在另一個碗裡,把辣椒和蒜末炸出香味。
無殼蟶子肉的做法大全2
蟶子肉就得這樣炒,沒有腥味,香辣下飯,更是老公的下酒必備菜。冰箱裡有點蟶子肉,看蟶子肉個頭非常大,據說這個叫蟶子王,一下子就流口水了,趕緊做點下酒菜,想想都老香了。
這種大個的蟶子,弄不好有點牙磣,處理好了就非常好吃,要把底部的位置,用剪刀剪開,把裡面的砂洗淨,這樣吃起來就不牙磣了,因為是速凍的`產品,不像新鮮的蟶子,買回來以後可以浸泡吐沙。蟶子王的肉比較大,所以焯水的時候要多焯一會兒,保證熟透,這樣吃著才更放心。
海鮮產品,我喜歡吃辣味的,既可以去掉海鮮中的腥味,還可以更有食慾。蟶子肉這樣簡單一炒,非常好吃,每次做一大盤,家人都搶著吃。有時候孩子睡覺了,我也會炒一盤,整點冰鎮啤酒,跟老公一邊看電影,一邊又吃又喝,老帶勁了。這個做法,適用於任何海鮮的炒法,學會一道菜,可以做出很多菜,太划算了。香辣入味,好吃下飯,更是老公下酒必備菜。
辣炒蟶子肉
所需食材:蟶子肉500克、蔥1顆、幹辣椒適量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、鹽少許、白糖半勺、食用油適量。
製作方法:
1、我買的是蟶子肉,自然解凍後多清洗幾遍,就可以烹製了。
2、把小料都準備好,蔥白部分切成蔥花,蔥葉部分切段,再切蒜片,幹辣椒洗淨,把表面的水擦乾。
3、鍋中加入適量清水,把蟶子肉放入水中,可以加兩片姜和料酒,可以去掉腥味。煮至沸騰後,再煮3分鐘,然後撈出來,用水多洗幾遍。
4、鍋中加入適量食用油,加入蔥薑蒜,炒出香味,加入豆瓣醬和幹辣椒,翻炒均勻。
5、把剛才煮過的蟶子放入鍋中,加入蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、白糖半勺,翻炒均勻。
6、再加入蔥段,翻炒均勻就可以出鍋了,好吃的辣炒蟶子肉就做好了。
小貼士:如果口味比較清淡,可以不加鹽,因為生抽、蠔油、豆瓣醬本身就比較鹹,吃得太鹹對身體不好,根據自己的口味來調整就行。
今天的分享就到這裡,我是橘子香味,美食領域原創作者,希望大家能喜歡,如果大家還有什麼問題?可以持續關注,給我留言一起交流美食經驗,此文為本人原創作品,任何不良自媒體不得搬運和盜圖,盜用必究。
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