牡蠣的做法大全 牡蠣的家常做法圖 牡蠣怎麼做好吃又簡單
材料
用料牡蠣肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒麵、味精各適量。
做法1、將牡蠣肉洗淨,放盤。
2、將豆腐洗淨,切塊。
3、將白菜切成片,蔥、姜切絲。
4、將植物油放鍋內燒熱,放蔥、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛,加胡椒麵、味精、精鹽調勻即可食用。
功效
清熱散血,滋陰養血,美顏,降脂瘦身。
烤鮮牡蠣材料
鮮牡蠣300克,蔥絲、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量,錫箔紙2張。
做法1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝乾水分。
2、錫箔2張摺疊成長方形盒,放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉,撒上蔥絲、薑絲移入燒烤爐烤架上,用小火烤10分鐘,待牡蠣熟取出食用即可。
小訣竅特點
清香味鮮,滑潤適口。
烹飪祕訣
鮮牡蠣容易熟。肉質鮮嫩不宜久烤,放入錫箔紙內防止湯汁流失。
清炸牡蠣材料
鮮牡蠣肉,鹽,料酒,生粉,雞蛋,麵包糠,花生油,番茄醬
做法1.鮮牡蠣肉洗淨後,瀝乾水分放入容器裡
2.加少許鹽、料酒醃製片刻
3.雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用
4.將牡蠣逐個裹上生粉,然後在雞蛋液裡蘸一下,再滾上一層面包糠
5.鍋內注油,燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6.撈出控淨油,待油溫升至九成熱時下鍋復炸,呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可
酥炸牡蠣菜譜簡介
美味可口的牡蠣不僅好吃營養而且還有獨特的功效:1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用;2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;3.所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;4.牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;5.牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。可見牡蠣功效多多,根據自身的情況大可嘗試一下,保證讓你回味無窮。 材料
大顆牡蠣,麵包粉,雞蛋,油炸粉,老酒,味精,蝦油,胡椒粉
做法1.將牡蠣洗淨瀝乾,然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液,最後裹上面包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋,瀝乾油裝盤即可。
牡蠣豆腐材料
牡蠣 內酯豆腐一盒 郫縣豆瓣醬一小勺 蒜泥一小勺 澱粉適量 綠蔥末 鹽 雞精
做法(1)鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬在炒一下
(2)炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯(濃湯寶也行),接著把內酯豆腐切塊放入湯裡 湯一定得蓋過豆腐
(3)開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右,接著用澱粉勾芡倒入鍋裡,在放入鹽和雞精調味,最後撒上一些綠蔥末,完成!
小訣竅做這道菜的時候儘量不要用勺子在鍋裡翻炒,這樣會把內酯豆腐弄散的。澱粉水均勻的倒在鍋裡在輕輕地晃動鍋就可以。
蚵仔煎材料
A.鮮蚵6顆,蛋2個,小白菜40公克,B.地瓜粉20公克,冷開水150㏄
做法1.將鮮蚵一粒粒洗淨,瀝乾水份;小白菜洗淨備用。
2.將平底鍋熱勻,放入5∼6顆鮮蚵以大火煎1∼2分鐘,加入混勻的材料
B,打入全蛋,再放入切段的小白菜。
3.將蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,繼續煎2∼3分鐘至熟即可盛盤,淋上醬汁食用。
牡蠣粥菜譜簡介
說到海鮮的吃法種類很多,但海鮮和粥的搭配也許您還是第一次嘗試。 材料
鮮牡蠣12粒,大米200g,紫米50g,白砂糖2茶匙(10g),鹽1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5g),油1茶匙(5ml),香菜碎1/2茶匙(3g),大蔥1段,鮮姜2片,水800ml
做法將大米和紫米洗淨,放入水(800ml)中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮薑片切成細絲,待用。
鮮牡蠣洗淨,瀝乾水分。用白砂糖(1茶匙)、鹽和油拌勻,醃製10分鐘。
將泡過的大米和紫米,連同切好的薑絲,一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。
待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩餘的白砂糖攪勻,再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。
小訣竅放入鮮姜一可以去除海鮮的腥味,二可以大大提高粥的鮮度。
姜蔥生蠔菜譜簡介
鮮美多汁,原汁原味廣東菜講究品嚐食物的原味,所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品,也不需要複雜的製作 材料
生蠔若干,姜兩三片,蔥一兩根,調味品:鹽,生抽,蠔油,酒
做法1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片
2、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔,小心翻炒
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅1、事先把生蠔汆水,可以讓蠔肉更緊緻,也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥,蠔油點睛,這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
三杯牡蠣菜譜簡介
詳細介紹與做法請至 材料
廣島牡蠣6~8顆 薑片5~6片 蔥段3枝 九層塔適量 辣椒3枝 蒜頭4~5粒 雞蛋豆腐1盒 冰糖適量 做法 1
備料
2A.一樣煎豆腐B.半煎炸牡蠣1.熱鍋倒入麻油 放入薑片煸2.煸到將有點乾巴巴的放入拍碎的蒜煎至金黃
33.放蔥白4.放冰糖((原因是要讓它油亮油亮 重點是不會死鹹5.加一點水與醬油膏6.把醬油煮開會有一點稠狀
47.再把牡蠣與豆腐縮汁 再縮汁時放一點米酒進去!8.縮到快要沒汁時把火關掉把九層塔放入拌一拌9.蓋上蓋子悶一下 即可盛盤!
5三杯牡蠣超好吃的ㄋㄟ!而且超大顆的! 真的很過癮!
6 白醬牡蠣菜譜簡介
如果你跟我一樣,到義式餐廳從不點白醬料理!!那妳一定要做這道料理!! 濃郁香醇的奶油起司醬汁不管搭配米飯,麵食...入口滑順的香甜滋味讓人餘味無窮~ 材料
牡蠣150g 食用油2匙 紅蘿蔔半根 臺灣馬鈴薯2顆 洋蔥1/3顆 綠花椰1/3朵 好侍北海道白醬塊2塊 水1杯 牛奶1杯 做法 1
備一鍋水煮滾後熄火,將裹上地瓜粉的牡蠣一顆顆放入水裡靜置20分..即可撈起放在漏勺裡瀝乾水份備用~
2馬鈴薯,紅蘿蔔去皮放大同電鍋外鍋1杯水蒸熟後切大塊備用,洋蔥切大塊,綠花椰洗淨切一口大小備用..
3冷鍋倒入食用油開中火放入洋蔥炒至香甜味出來..放入紅蘿蔔,馬鈴薯,水,牛奶煮滾後放入白醬料理塊~
4續放入綠花椰,作法1的牡蠣續煮3-5分鐘就完成囉!!
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可以補腎的食物
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