雞胸肉怎麼做好吃教你4種不錯的方法

雞胸肉怎麼做好吃教你4種不錯的方法，說到雞胸肉大家都非常熟悉，尤其是健身的朋友，但是很多朋友在日常生活中並不喜歡吃雞胸肉，覺得雞胸肉是一款非常乏味的食材，下面是雞胸肉怎麼做好吃教你4種不錯的方法。

雞胸肉怎麼做好吃教你4種不錯的方法1

一，雞排。

食材：雞排，大蔥，生薑，料酒，生抽，蠔油，食鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉，澱粉，檸檬汁，麵粉，食用油，麵包糠。

1，雞胸肉去掉筋膜，對半切開，然後用刀背把雞胸肉捶散，這樣雞胸肉會更入味，接著把雞胸肉放進大碗中，加入蔥花，生薑，料酒抓拌均勻，放一旁醃製一會兒。

2，小碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺食鹽適量，白胡椒粉和黑胡椒粉，再加點清水稀釋一下，攪拌均勻就可以了。

3，把製作好的料汁放進雞胸肉中，多抓拌一會兒，讓雞胸肉更加入味，最後再加入澱粉水和半個檸檬汁抓拌均勻，蓋上保鮮膜密封醃製2~3個小時入味兒。

4，醃製好了之後，加入一勺麵粉，抓拌均勻，再淋點植物油，鎖住水分，吃不完的直接放進冰箱裡冷凍，雞胸肉沾上一層面包糠，然後放進煎鍋中煎至兩面金黃就可以了。

這樣製作出來的雞排鮮嫩多汁，口感一點都不柴，特別好吃，以後想吃雞排的就可以在家制作了。

　　

二，涼拌雞絲。

食材：雞胸肉，大蒜，小米辣，生抽，食鹽，雞精，白糖，青椒，黃瓜，食醋。

1，雞胸肉放進鍋中加入清水，蔥段，生薑片，料酒，把雞胸肉焯水煮熟，然後撈進涼水裡面過一遍涼水，把焯過水的雞胸肉放進保鮮袋中用擀麵杖敲碎，然後再撕成條備用。

2，碗中加入大蒜末小米辣，生抽，食醋，雞精，白糖，食鹽拌勻。

3，把製作好的雞胸肉放進盤子裡，加上青椒絲，黃瓜絲倒上料汁，裝扮均勻，這款涼拌雞絲就製作好了。

做法真的超級簡單，拌一拌，好吃過癮，非常適合夏季吃。

　　

三，麻辣雞絲。

食材：雞胸肉，大蔥，生薑，料酒，生抽，蠔油，老抽，十三香，幹辣椒，花椒，白糖，孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

1，雞胸肉放鍋中，加入清水，蔥段兒，生薑片兒，料酒，把雞胸肉煮熟撈出，放進涼水裡面撕成小朵朵。

2，雞胸肉放進大碗中，加入生抽，蠔油，老抽，十三香，充分的抓拌均勻，醃製一會兒。

3，鍋中放適量油，等有6～7成熱的時候放入雞胸肉不停的翻炒，炒至雞胸肉變幹，這樣吃起來會更加有嚼勁，然後加入幹辣椒，花椒，孜然粉，白糖，辣椒粉，翻拌均勻，撒上白芝麻就可以出鍋了。

這款麻辣雞絲就製作好了，香辣開胃，超級爽口，好吃下飯，當成日常小零食也可以當成餐桌上的一道菜，很解饞哦。

　　

四，蒸肉丸。

食材：雞胸肉，澱粉，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，五香粉，食鹽，蛋清，胡蘿蔔，豆腐，番茄醬，白糖，蔥花。

1，雞胸肉切成小塊狀，放進絞肉機中，攪成雞胸肉泥，胡蘿蔔擦絲切碎丁。

2，雞胸肉泥中加入胡蘿蔔，一勺澱粉，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量，胡椒粉，五香粉，食鹽，一個蛋清，同方向攪拌，直到攪拌至上勁。

3，準備一塊老豆腐放進煎鍋中煎至表面金黃，然後擺放在盤子裡。

4，手上戴上手套，沾上適量的.清水，然後取適量的雞胸肉泥放在手心裡來回摔打，這樣會讓雞胸肉吃起來更加有嚼勁，整理成丸子的形狀放在鋪了豆腐的盤子上面。放進蒸鍋中蒸15分鐘左右。

5，碗中加入生抽，蠔油，番茄醬，白糖，澱粉半碗，清水攪拌均勻，鍋中加點油，然後把料汁倒進去，慢慢的熬煮，熬煮的時候要不停的攪拌熬煮至黏稠。

6，把熬煮好的料汁倒在雞胸肉丸上面，撒上適量的蔥花，蒸雞胸肉完就製作好了。

這道菜非常適合夏季吃，少油少鹽，無油煙，而且製作方法也非常的簡單，肉丸鮮嫩多汁，好吃解饞。

雞胸肉怎麼做好吃教你4種不錯的方法2

國雁老公雞

原料：國雁老公雞1只1500克，牛蒡500克，青紅椒件各50克

調料：炒雞粉5克，麻椒、花椒各50克，黃豆醬油50克，草菇老抽50克，蠔油100克，混合油500克，大蔥、姜各50克

製作：

1、將雞宰殺治淨，剁成大小均勻52塊備用，將牛蒡去皮改成0.2見方的小丁，加高湯煨10分鐘備用。

2、將鍋上火，放入混合油至180度時，放入麻椒、花椒、蔥、姜、幹辣椒，放入雞塊，炒製出香味時，放入炒雞粉、醬油、高湯，入鍋壓制18分鐘，放氣，老抽料渣備用。

3、另起鍋，放入花生油、鮮花椒、蔥、姜、雞塊，煸炒出香味時放入蠔油、炒雞的`原湯、牛蒡，煨至10分鐘。放入老抽，調好色澤，放青紅椒件，翻炒均勻，裝盤即成。

特點：麻辣鮮香，肉質筋道、爽滑，牛蒡香辣鮮脆，營養豐富、補腎健體，藥用價值極高。

　　

卜椒小抓雞

原料：一年以上雪山草雞1只（1500克）。

調料：青椒杭椒各50克

A料：大茴香5克，花椒、麻椒各5克，乾紅辣椒100克，蔥、姜、蒜各50克

B料：味達美醬油10克，鹽1克，味精10克，白辣椒50克，調和油500克（豆油200克，菜籽油200克，熟豬油100克），花生油400克。

製作：

1、將雪山草雞剁成2釐米見方的小塊；將蔥、姜、蒜、青椒、杭椒切成同樣大小的塊。

2、鍋上火，放入調和油燒180度，下入雞塊炸幹水分，另起鍋，下入A料炒香，放入炸好的雞塊炒出香、放入B料，炒制5分鐘炒勻，放入青紅杭椒，炒勻裝盤即可。

特點：色澤紅亮，口味麻辣幹香。一定要選用六個月的雪山小草雞，質感比較軟嫩。炒制時火力要均勻，小料要足，使原料充分入味。

酸甜煎雞胸

原料:

雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法:

1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

3、24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

4、雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。