海帶絲怎麼拌好吃

海帶絲怎麼拌好吃，清脆爽口的涼拌海帶絲，甚是引人食慾，讓人吃飯香，而因為海帶是海中產品，所以一旦處理不好便容易有腥味，其實想要涼拌海帶絲好吃無腥味，我們只要掌握好其中的技巧便可做好，現在教你海帶絲怎麼拌好吃？

海帶絲怎麼拌好吃1

涼拌海帶絲的做法：

備用食材：海帶200克，小蔥2根，大蒜3瓣，小米辣2個，生薑1片，生抽適量，香醋適量，麻油少許，香油幾滴；

　　

製作過程：第一步，首先準備出幹海帶，將上面的灰塵抖落掉，先不要沾水，在鍋中添上水，隔水放入幹海帶開始蒸，差不多蒸20分鐘後，即可將海帶從鍋中取出，然後再放入一個稍微大點的容器中；

　　

第二步，在容器中加上清水開始泡發，你會發現這個時候的海帶很容易便會泡發，待將海帶泡發後，重新鍋中添水燒開，放入泡發的海帶，將其煮熟後撈出來，放入涼白開中過一遍涼；

　　

第三步，撈出後，將海帶切成細絲，控幹水分，放入一個盤子中，在其中加上生抽、香醋和想要調味，拌勻待用接下來準備配料，香蔥2根，擇洗乾淨後，控幹水切成蔥花，生薑2片洗淨後切成碎末；

　　

第四步，大蒜剝皮後，切成蒜末，小米辣少許，擇去根蒂切成圈，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，放入切好的蔥薑蒜以及小米辣，小火將其中的香味煸炒出來後，即可關火倒入在海帶絲中；

　　

第五步，攪拌均勻，最後根據個人的喜好加上點麻油，充分拌勻後，即可盛出在盤子中享用。

海帶中富含人體所需的多種營養，適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，而且平常多吃素菜也是非常不錯的選擇，如今人們的生活水平變好，肉菜是日常餐桌常會出現的，但其實少吃肉多吃菜對於我們的身體健康會有很好的幫助

海帶的烹飪方法其實很多，排骨燉海帶、海帶豆腐湯等都是經典做法，不過我卻更加喜歡吃涼拌海帶絲，清脆爽口入味好吃，讓你僅是吃一次便會愛上，而且在家裡有客人的時候做也是非常有面子的。

烹飪小技巧：

1、有人先煮，有人先泡水，大廚表示這都不對，正確方法應該是先蒸，將幹海帶隔水放入鍋中蒸，差不多20-30分鐘取出再泡發，你會發現泡發所需的時間很短，更加容易泡發，不會夾硬；

2、海帶泡發後，下鍋煮的`時候，注意一定是開水下鍋，煮的時間也不宜過長，在煮的時候可以在水中加上點醋，幫助去除海帶中的腥味，煮好的海帶需要過一遍涼水，一熱一冷會讓海帶更加脆爽好吃。

涼拌海帶絲的時候，別直接調拌，將上述2個步驟做好，海帶絲更加的脆爽好吃，如果你認為涼拌海帶絲的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習，涼拌海帶絲學會了，過年宴客的時候做也非常有面子！

海帶絲怎麼拌好吃2

海帶除了含碘豐富之外，它的含鈣量豐富是常被人忽視的，海帶裡面的鈣很多，但只限於幹海帶。每100克幹海帶的鈣含量為241毫克。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍，不僅能夠給身體補充碘元素，像天氣熱了很容易出汗，常吃點海帶能夠補充鉀元素。

　　

海帶即可涼拌又可做湯，現在快到夏季，是吃涼拌菜的好時候，可以嘗試這款超快手的巨簡單的涼拌菜——涼拌海帶絲，海帶和胡蘿蔔簡單拌一拌，開胃下飯，老少皆宜，吃一口嘎嘣脆別提有多爽！

其實要想做出更好吃的一些冷盤，調味料還真的是相當重要的，但是在製作涼拌海帶絲的時候，10個人中有8個人都做錯了，主要原因還是因為會把這兩種佐料放進去，難怪做出來的海帶腥味重，接下來小編就告訴大家正確的製作方法。

【材料】：海帶絲 250克、胡蘿蔔 1根、蒜 4瓣、剁椒或辣椒醬 2湯匙、熟芝麻 適量、白糖 半湯匙、鹽 1茶匙、生抽 2湯匙、香醋 2湯匙

【做法】：

1、把買回來的海帶絲用清水浸泡10分鐘，海帶絲太長了，用剪子剪短些，用手搓洗乾淨然後瀝乾水；

2、放入海帶絲，下鍋煮開2分鐘，喜歡吃軟一點的可以多煮幾分鐘，煮好的海帶撈起來放涼開水裡冷涼，這樣做味道更香脆。

3、還要準備一點胡蘿蔔絲，以用擦絲工具做好蘿蔔絲，在鍋裡煮個三四分鐘撈出過涼水，備用；

4、煮海帶的過程中切好蒜末，把蒜末和白芝麻放入碗裡，起鍋燒油，熱油倒入碗裡攪拌一下，把蒜末爆香；

5、再倒入生抽、香醋、白糖、鹽攪拌均勻調成酸甜口了，有的人在涼拌海帶的時候會放入花椒水和大料一起拌，認為放花椒水和大料才能夠去腥，其實這種做法是錯誤的，如果你放了味道會變得很奇怪，失去了原本的`鮮味兒，非常難吃。

6、把調好的醬汁淋在海帶上面，倒入泡椒一起攪拌均勻，密封好放入冰箱放置半小時以上，讓它更入味。

穀雨時節過了，就說明春天快結束了，做份開胃酸爽的冷盤迎接夏天吧！

【小提示】：

1、海帶絲燉煮前，可以根據自身需要，處理好海帶絲長短。

2、焯水時間決定口感，喜爽脆的焯2-3分鐘，喜綿軟的則需要多點時間。

1、浸泡海帶

現在市面上一般都是售賣幹海帶或是幹海帶絲，如果後期不想切海帶的話，可以直接購買幹海帶絲。

但不論是哪一種，買回來之後，都要將它們放到水中浸泡一段時間，將海帶泡軟泡發之後，才可以用來製作。

幹海帶存放時一直接觸著空氣，在晒制的時候，也會接觸比較多的灰塵和細菌。

並且海帶中是有比較多的泥沙的，因此只有徹底地將它們清洗乾淨，吃起來才會更加美味安全。

因此我們可以在浸泡時，在水裡加一點白醋，白醋可以加快海帶泡發的時間，同時起到一定的殺菌作用，另外還可以去除海帶的一些腥味。

　　

2、蒸海帶

海帶完全泡發，每一個部位都泡軟之後，我們就可以將海帶搓洗乾淨，瀝乾水分，然後切成海帶絲。

而一般來說，很多人弄好海帶絲之後，就直接煮海帶了，但其實應該多加1步，就是將海帶放入鍋上蒸20分鐘。

經過蒸煮之後海帶更容易變軟，並且不會夾硬，後期煮海帶也不需要花費太長的時間，可以保持海帶脆爽的口感。

3、煮海帶

將海帶蒸好之後我們就可以把海帶煮熟，在鍋中加入適當的水，燒開之後放入海帶絲。

煮的時候加入一些白醋，白醋可以去除海帶中的異味，使得海帶的口感更好。

　　

如果喜歡吃比較清脆的口感，那麼海帶的烹煮時間不要太長，2分鐘即可。

如果喜歡吃軟一點的口感，那麼可以將海帶煮的完全變軟再起鍋。

4、調配料

海帶絲好不好吃，關鍵就是看調料，因為海帶本身除了鮮味是沒有任何味道的，我們吃涼拌海帶，其實就是吃海帶的鮮味和調料的味道，而涼拌海帶的調料製作起來也比較簡單。

將蔥花、小米椒、蒜末放入碗中，淋上少許熱油，讓它們的香味激發出來，同時加入食用油會更加好吃。