沙丁魚的做法大全沙丁魚的家常做法圖沙丁魚怎麼做好吃又簡單

香辣沙丁魚
菜譜簡介
據說，沙丁魚是海洋裡最有禮貌的一種魚，活動時長幼有序。而且還是一種喜歡抱團的魚群，上億條魚動起來就像是一個球體。沙丁魚雖然體型比較小，但魚骨很細，肉質鮮鮮肥美，只要烹飪得法，絕不會輸於其他魚類。最常見的就是幹煎或油炸，或者是加工成沙丁魚罐頭。今天給大家介紹的這個香辣沙丁魚，無論是用來下酒或配稀飯，都是絕佳的拍檔。材料

沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，幹辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點

做法

1.沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘。

2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

3.把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

小訣竅

小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋裡，再繼續（4）的步驟即可。

椒鹽沙丁魚
材料

主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油

做法

1．沙丁魚處理乾淨，醃製味。

2．沙丁魚拍粉。

3．用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。

4．炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。

小訣竅

特點

外嬌裡嫩，口味鮮香。

提示

拍粉不宜太多，注意油溫。

辣味醋燜沙丁魚
材料

沙丁魚，蔥，姜，幹辣椒

做法

1.沙丁魚處理乾淨，用料酒和鹽醃製半小時

2.蔥薑切片，乾紅辣椒切斜段備用

3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出

4.鍋中再放少量油，油熱後把蔥薑辣椒炒香，下煎好的魚

5.關鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻蓋上鍋蓋，轉中火燜，直到鍋裡的聲音變小，醋差不多揮發乾淨

7.這時候開啟鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開

8.加鹽和適量糖調味

9.開鍋後轉小火加蓋燉煮15-20分鐘即可

生煎沙丁魚
材料

油，麵粉，黑胡椒粉，鹽，沙丁魚

做法

1.小魚處理乾淨沖洗後，用鹽、黑胡椒粉醃20分鐘。

2.然後撈出在麵粉上滾一滾，待全身沾滿面粉後。

3.在刷油的平底鍋內煎至金黃。

香烤沙丁魚
菜譜簡介
沙丁魚是老爸的最愛，簡單美味，做個下酒小菜很不錯喔！材料

沙丁魚10條，醬油15ml，鹽5g，花椒麵5g，薑末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒麵10g

做法

所有的調料拌在一起，製成醃料

沙丁魚洗淨，放在拌好醃料的中，保鮮膜包好冰箱中醃製過夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過味道進的不是很好

有烤箱最好，偶家裡麼有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把醃好的魚放進去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子裡就會瀰漫魚的香味，再烤個10min就ok了，如果想吃幹一點的，可以再多烤一會兒

小訣竅

鍋底最好放油，不放的話會粘鍋（我的第一鍋就粘了）

口淡的人可以酌量減少鹽和醬油的用量，太鹹了也不好吃，魚的鮮味兒會被蓋掉

趁熱吃，哈哈，熱著好吃

健康低卡蓋飯／辣味蒲燒沙丁魚蓋飯／
菜譜簡介
生活好忙碌、沒時間下廚？註定當外食族？只要三步驟、10分鐘，利用冰箱現有食材烹煮，就能輕鬆不費力做出美味蓋飯！快速╳省時╳簡單，兩三下就能端上桌的無敵美味，歡迎大家光臨蓋飯世界！健康低卡蓋飯／辣味蒲燒沙丁魚蓋飯更多蓋飯食譜，請洽《1個人吃の無敵蓋飯》 _001 材料
沙丁魚2尾角椒10根 太白粉適量 沙拉油1/2大匙 調味料A／醬油1.5大匙 調味料A／酒1.5大匙 調味料A／味醂1.5大匙 調味料A／砂糖1/2大匙 調味料A／一味唐辛子適量做法

沙丁魚對半切開，將沙丁魚均勻裹覆上一層太白粉。

將油倒入平底鍋中以中火加熱，放入沙丁魚油煎。一旁順便油煎角椒，等角椒熟了先盛出備用。

待沙丁魚上色後翻面，再加入調味料A煮至入味，最後盛在白飯上並放上角椒。

沙丁魚番茄燉飯~家樂福買的魚罐頭料理變化
菜譜簡介
這罐法國 Connet table 初榨橄欖油佐油漬番茄沙丁魚很讓人驚豔，這個品牌是當今法國最暢銷的魚罐之一，也多次獲得國際大獎，怎麼可以不品嚐看看呢!! 因為是油漬番茄口味，所以我特地結合現在流行的電鍋番茄飯料理，運用新鮮番茄與油漬番茄的不同風味，撞出不同的味覺享受，而且罐頭料理瞬間變成餐廳料理，新手也可以輕易辦到喔!! 材料
初榨橄欖油佐油漬番茄沙丁魚1罐 牛番茄半個 洋蔥丁30克米1杯水1.3杯 做法