家常素炒茄子

家常素炒茄子，我們都瞭解四茄子一般情況下分成二種圓茄子和長茄子，圓茄子在農村的蔬菜水果田裡是較為普遍的，一般都用於燉茄子或是是炒茄子絲吃，而長茄子非常合適用於製做燒茄子，長茄子的價錢要比圓茄子相對性貴一些，但二者的營養成分是旗鼓相當的，那麼家常素炒茄子，怎麼做好吃呢?

家常素炒茄子1

超好吃的家常素炒茄子做法：

食材明細

細長茄子3個

蒜瓣2個

小蔥1棵

鹽適量

生抽適量

味精適量

步驟如下

1 、茄子洗淨，滾刀切。裝盆，加水泡十分鐘。

2、蒜拍一下，切小顆粒裝。

3、鍋燒熱倒入食用油，不用特別多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以減少吸油，所以泡水這部不可缺少，

4、放入蒜粒爆香。

5、倒入茄子翻炒。

6、茄子整個炒焉了，倒一點生抽提香增味，放入鹽和味精。

7 、最後加蔥花翻炒就可以出鍋了，最後告訴大家，炒茄子千萬不要放水，放水就不好吃了，一定記得要泡水裡10分鐘，去茄子的澀味還能增加水分，炒得時候不吸油，不糊鍋。

8、裝盤，特別喜歡搭米飯吃，可以吃兩碗米飯。

媽媽教的家常素炒茄子煮法，巨好吃

用料

主料

茄子(紫皮，長)2個

調料

食鹽適量；蒜適量；幹辣椒適量；老抽少許；香油適量

做法

1、準備材料

2、幹辣椒和蒜頭香油熗鍋

3、茄子放鍋裡煸炒（茄子很吃油，但咱們今天都是素的，多放點油就當安慰安慰自己哈！）

4、茄子變軟後，放一點點老抽著色，放鹽和蒜葉翻炒片刻

烹飪技巧

1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有點不利於健康，但咱們今天都是素的'，多放點油就當安慰安慰自己哈！

2、茄子一定要放鍋裡燉一下，個人認為燉爛了的茄子才好吃。