涼麵是什麼面怎麼做

涼麵一般來說是用的鹼面，就是麵粉的一種。顏色黃橙橙的。一般超市有賣這種鹼面

涼麵是什麼面怎麼做1

做涼麵的面是什麼面？

涼麵是一種非常有特色的小吃，通常路邊攤使用的都是鹹水麵條，這種麵條製作過程比較簡單。但是也可以用白麵、芥麥面自制成涼麵原材料。家常涼麵通常是用白麵、芥麥面自制。家常涼麵的做法是將煮熟放涼後的麵條倒入盛有調料的碗裡，並加入需要的輔料不斷攪拌。

【涼麵】

準備食材：鹼水面120克、大蒜兩瓣、辣椒油適量、芝麻醬適量、生抽、陳醋、味精、花生油、黃瓜。

做涼麵，最好選用鹼水面，這種麵條的口感勁道爽滑，而且久煮不發坨。

做法步驟：

1、鍋里加寬水，水開後把鹼水面下鍋煮，因為鹼水面比較耐煮，大概需要煮5分鐘左右，但不需要煮太熟，煮至中間還有一點點白芯就可以。

涼麵怎麼做？

涼麵的做法： 想要製作涼麵，首先要從煮麵開始，在煮麵的`過程中要放入一點菜籽油，這樣會增加麵條潤滑的口感。然後將麵條放入鍋內煮，開鍋的時候向鍋裡面添上一碗左右的涼水。用筷子翻動一下，防止麵條黏連，這樣製作出來的口感更好一些，比較有嚼勁。

然後把涼麵盛出來，稍微放一點點菜籽油，按照自己所喜歡的口感，適當的新增油鹽醬醋之類的調味料即可。當然你也可以按照自己喜歡使用的方法，在裡面新增一些金針菇，黃瓜或者是雞絲一類的食材一同拌食。

　　

2、麵條煮好以後撈出控水，然後平攤在案板上抖散，淋上一些食用油，用吹風機吹涼，使麵條完全冷卻。做涼麵最好不要過涼水，這樣涼麵表面比較乾燥，在拌涼麵的過程中能吸收更多的湯汁，吃起來更入味。

3、準備適量的黃瓜切成細絲，把大蒜拍碎剁成蒜末後加入純淨水攪拌均勻調成蒜水，碗里加入一勺芝麻醬，再加入適量清水攪拌，把芝麻醬化開備用。

　　

4、最後取適量的涼麵放入碗中，加入黃瓜絲、加入芝麻醬、再加入蒜水、生抽、陳醋、鹽、味精，用筷子翻拌均勻即可食用。

　　

小貼士：

1、做涼麵，麵條煮熟後最好別過涼水，過涼水的話會使麵條吸收一定的水分，這樣麵條就不能最大程度地吸收料汁了。

2、做涼麵最重要的兩樣調料就是蒜水和芝麻醬，所以做涼麵時一定不能少了這兩樣。

3、做涼麵最好選用鹼水面，這種麵條不僅方便儲存，而且久煮不發坨、口感勁道爽滑，非常不錯。

涼麵是什麼面怎麼做2

家常涼麵

用料：

麵條、黃瓜、香菜、大蒜、豆瓣醬、生抽、香油、香醋。

做法：

1、煮鍋內倒適量清水，用大火燒至水沸騰後，放入麵條。

2、煮至麵條斷生即可撈出，準備一盆涼開水，將麵條放入。

3、撈出麵條，瀝乾水分，倒幾滴香油拌勻。

4、黃瓜洗淨切成細絲，香菜摘去老葉，洗淨切段，大蒜剁碎。

5、將黃瓜絲，香菜段以及蒜末和涼麵拌勻。

6、在裝有涼麵的容器中加適量生抽，豆瓣醬以及香醋。攪拌均勻即可。

涼麵怎麼做好吃

涼麵是生活中常見的麵食，很多人喜歡吃涼麵，卻又不知道如何做出好吃的涼麵。其實只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的涼麵，下面我為大家介紹一下涼麵怎麼做好吃。

1、麵條不必煮至軟爛，斷生之後即可撈出。

2、將煮好的麵條過一下涼水可以使麵條吃起來更加筋道爽口。

3、用香油或者芝麻油拌一下面條可以防止麵條粘連在一起。

涼麵的調料

涼麵的味道全來自於它的調料，因此做出好吃的涼麵的關鍵步驟就是調製出美味的醬料。下面為大家介紹一下涼麵調料的做法。

取出一個乾淨的容器，倒幾滴醬油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣醬，放入幾片香菜葉子和適量蒜末，混合均勻即可。製作涼麵調料所用的醬料並不是固定不變的，如果有的人不愛吃大蒜，就可以不加，如果有的人愛吃辣，也可以將豆瓣醬換成辣醬。

涼麵的`熱量

涼麵的主要製作原料是麵條，麵條是一種高碳水化合物食物，熱量較高。另外，涼麵的調料通常包含了大量鹽分以及油脂，熱量較高。綜上所述，涼麵是一種高熱量的食物，並不適合減肥人士食用，如果實在想吃涼麵，建議減少涼麵中醬料的用量，增加新鮮蔬菜的用量。

　　

涼麵是什麼面

作為一個飲食大國，我國幾千年的歷史中衍生出了各種各樣的麵食，比如陝西的擔擔麵，臊子面，上海的陽春麵等，那麼涼麵是什麼面?

涼麵又被稱為“冷麵”,它起源於唐朝，之所以稱為涼麵，是因為麵條煮完之後要過一遍涼水。涼麵主要的製作原料是麵條，黃瓜，油，鹽等。依據各地不同的飲食習慣，用料也不同。

吃涼麵會長胖嗎

涼麵主要由麵條以及調料製成，麵條中含有大量的碳水化合物，調料的油脂以及鹽分也很多，因此涼麵是一種熱量較高的食物，適量吃一點不會導致長胖，吃多了就會有導致肥胖的危險想要減肥的人不建議食用涼麵這種高油脂，高熱量的食物，以免攝入過多熱量，影響減肥的效果。

吃涼麵有什麼好處

1、涼麵中富含碳水化合物，碳水化合物是人體中主要的供能物質，因此飢餓時吃些涼麵可以為人體補充熱量。

2、涼麵通常添加了黃瓜等新鮮蔬菜，多吃新鮮蔬菜可以降血糖，降血脂。

3、夏天人容易沒有胃口，涼麵有開胃促進食慾的功效。

吃涼麵會上火嗎

吃涼麵不但不會上火，還有助於去火清熱，因為涼麵是一種涼性的食物。夏天天氣炎熱，有的人不僅胃口欠佳而且容易上火，適量食用些涼麵，不僅有助於增加食慾而且可以去火清熱。

涼麵不能和什麼一起吃

1、涼麵不適合與其它富含碳水化合物的食物一起食用，因為涼麵本身就含有較多的碳水化合物。

2、涼麵不適合與高熱量的肉類一起食用，二者同時食用容易導致消化不良。

哪些人不能吃涼麵

涼麵雖然味道很好，但不是每個人都適合食用。下面我們一起來看看哪些人不能吃涼麵。

1、患有高血壓的人不適宜食用涼麵，因為涼麵的調料中通常添加了比較多的鹽分，吃多了會導致血壓升高。

2、減肥人士不適宜食用涼麵，因為涼麵中含有大量的碳水化合物，吃多了會導致增肥。

3、腸胃功能不佳的人不適宜食用涼麵，因為涼麵屬於涼性的食物，吃多了對腸胃不好。

孕婦可以吃涼麵嗎

孕婦在懷孕的時候經常會覺得沒有胃口，適量吃些涼麵有助於增加食慾，並且涼麵是一種高碳水化合物的食物，可以幫助孕婦補充熱量。孕婦食用涼麵雖然有一定的好處，但是也不能過量食用，涼麵的醬料中含有較多的鹽以及油脂，吃多了會導致血壓升高，脂肪堆積。而且涼麵是一種冷食，腸胃功能不佳的孕婦食用之後有可能會出現腹瀉，消化不良的症狀。

涼麵吃起來清涼爽口，因此特別在夏天食用。涼麵通常由麵條以及新鮮蔬菜製成，營養價值較高。不過涼麵的熱量較高，不宜過多食用，否則會導致腸胃不適，如腹脹，消化不良等。