芥藍怎麼炒好吃 秋季的時蔬這麼炒更美味
芥藍怎麼炒好吃:芥藍炒牛肉
原料:芥藍1斤,牛肉片200克,蒜末適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量。
做法:
1、芥藍摘段後劃十字花刀,洗淨後略為泡水;
2、牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製半小時。
3、鍋內放少量油,燒熱後加入牛肉翻炒片刻後裝碟備用。
4、鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入芥藍翻炒,然後加入適量生抽調味。
5、加入牛肉片炒均勻即可。
材料:芥藍300g,臘肉50g,鹽少許,雞粉少許,植物油。
做法:
1、鍋中添水,大火加熱、水沸後加入少許鹽,加入幾滴植物油。
2、放入芥藍焯燙,過水後迅速撈出、瀝乾待用。
3、倒掉水,將鍋拭乾,重新燒熱,放入切塊的臘肉,小火煸炒至出油。
4、放入芥藍,大火爆炒一分鐘,關火,加少許鹽,加少許雞粉,翻炒均勻即可。
材料:幹冬菇6-8個,芥藍菜半斤,生薑片3片,生抽醬油半勺,料酒半勺,蠔油1勺,糖適量,胡椒粉少許,油2勺。
做法:
1、冬菇用水略沖洗一下,加水浸過菇表面,3小時後取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用適量麵粉抓洗菇表面,再用水沖洗乾淨。
2、熱鍋中放1勺油,爆香薑片,放入冬菇略炒,加入料酒、醬油、浸菇水,煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘,汁液減少後,加入蠔油、適量的糖、胡椒粉,最後淋上水澱粉、麻油。
3、燒開一鍋水,加油、糖、鹽各1勺,放入洗乾淨的芥藍菜汆燙,約2-3分鐘水再滾開後,取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀,再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上,最後淋上燒菇汁。
材料:蝦仁200克,芥藍300克,腰果適量,色拉油適量,食鹽適量。
做法:
1、腰果洗淨、大蝦去皮去沙線、芥藍切小段。
2、芥藍和大蝦焯水,放一邊備用,炒鍋熱油放入腰果。
3、腰果炒至微黃放入芥藍翻炒,再放入蝦仁翻炒。
4、最後撒入適量鹽翻炒2分鐘即可。
原料:芥藍適量,大蒜2小瓣,生抽1匙,澱粉5克匙,水4匙,糖5克匙,蠔油適量。
做法:
1、芥藍洗淨,大蒜切成蒜末,同時鍋中燒水。
2、水燒開後,放入芥藍(燙的軟硬程度看個人喜好),撈出裝盤。
3、將生抽、澱粉、水、糖攪拌均勻待用。
4、將油倒入鍋中,放入蒜末爆香,然後倒入調好的汁快速炒動,同時放入蠔油,最後倒在芥藍上。
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