粗糧,呵護準媽媽的健康金盾
粗糧多種植在海拔較高的地方,汙染小。
很少使用化肥、農藥,可以稱之為是天然的食物,對準媽媽身體的健康大有益處。
粗糧營養知多少?
富含維生素
粗糧中富含維生素,維生素對準媽媽的健康起到重要的作用。
維生素E:
玉米胚芽中的天然維生素E,能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”。
維生素B1:
維生素B1缺乏將造成準媽媽出現類似早孕反應的症狀,甚至影響準媽媽的子宮收縮,導致難產;維生素B1對準媽媽的生理活動有調節作用,能夠增強食慾,促進胃腸道正常蠕動及消化液分泌。
富含蛋白質
黃豆中豐富的蛋白質維持準媽媽自身需要以及寶寶的生長髮育,同時還能為準媽媽提供一定量的蛋白質儲備,以供應分娩時的消耗及產後泌乳。
富含纖維素
粗糧中富含纖維素,纖維素對準媽媽的腸道具有清潔的作用。纖維素容易和身體裡的重金屬元素相結合,帶它們一起排出體外,減少有害物質在體內的停留。纖維素還有促進腸胃的蠕動,幫助消化的作用,防止準媽媽孕期便祕。
粗糧應該怎樣做?
粗糧細做,增加花樣
粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢,可將粗糧細做,糧豆混用,幹稀搭配,巧變花樣,讓粗糧變得好看好吃。口感方面可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來做解決這個問題。每餐粗糧要巧變花樣,比如喝燕麥片、玉米粥、牛奶、豆漿等相互更換,既有利於準媽媽營養更全面,也不會因長期吃一種食品而傷了胃口。很多地方風味食品如芝麻紫米粥、八寶粥、豌豆糕、豆麵糕、綠豆麵條、糯玉米等都是粗糧細做的典型代表。
粗糧和細糧如何搭配做
粗細搭配,食物要多樣化,“粗細糧可互補”。各種雜糧的搭配食用,能夠彌補營養不均衡的缺陷。細糧中的成分主要是澱粉,而粗糧中富含各種維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等。可以和細糧營養互補,維護身體營養均衡,增強體質,呵護健康。一般粗糧細糧搭配比例 6:4為宜。
粗糧如何才能吃出營養?
粗糧可吃不可多
粗糧不容易消化,準媽媽對粗糧內營養吸收率偏低。長期大量進食高纖維食物,會使人的蛋白質補充受阻。脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低準媽媽免疫抗病的能力。過多攝入粗糧會導致營養缺乏,無法滿足準媽媽和寶寶的營養需要每天粗糧的攝入量以30~60克為宜,但也應根據準媽媽個人情況適當調整。
循序漸進緩著陸
一些準媽媽便祕後便急於想用多吃粗糧來解決,但應循序漸進吃粗糧,因為突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。平時準媽媽吃多了肉食,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。
合理搭配更營養
粗糧內的賴氨基酸含量較少,可以與牛奶等副食搭配補其不足,準媽媽可以將燕麥片加到牛奶裡當做早餐。
將黃豆與玉米按一定比例混合在一起,磨成粉熬粥或做成其他食品,營養價值就可提高到76%左右,幾乎與牛肉媲美。可見,一些合理的粗糧混食,其營養物質更全面豐富。此外,黃豆和玉米都含有較多的纖維素,攝食後能加強腸壁自身的蠕動,有預防大腸癌的功效。
粗糧吃時須補水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。可以增加腸道蠕動,減少有害物質對腸道壁的侵害,減少準媽媽便祕及產後其他腸道疾病的發生。
粗糧加工尋最優
豆類粗糧經過加工後可能會提供更多的營養,以黃豆製品為例,吃煮、炒黃豆,準媽媽對其中蛋白質的消化吸收率最多隻有50%。但黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。如果把黃豆加工成豆腐後,吸收率馬上升至90%~95%。
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