涼麵怎麼蒸熟不會粘

先將涼麵放入熱水中浸泡一遍,除去麵條上的粘稠物,再將涼麵撈起來過幾遍涼水,瀝乾水分,再加入調料攪拌均勻,這樣涼麵就不會粘在一起。

涼麵怎麼蒸熟不會粘1

涼麵煮出來黏糊糊怎麼辦

涼麵下鍋煮的時候不要等熟透了再撈起來，煮過心就可以，加料攪拌的時候要邊用風扇吹，這樣能使涼麵更快降溫，不會粘在一起。

涼麵怎麼煮才不會粘

在煮麵時最好用細面，家裡平常吃的那種掛麵就行，在煮麵的時大火煮至8分熟，一分鐘左右即可。然後準備一碗飲用冷水，把煮好的面過一遍冷水。

過好冷水的涼麵瀝乾水分，倒入適量的香油攪拌，這一步是涼麵不坨的最關鍵步驟。拌好香油的涼麵過後，在加入準備好的調味料，攪拌即可。

涼麵要買什麼樣的.面

在家做涼麵就用家中平常吃的麵條就可以了，像白麵、蕎麥麵、鹼面都可以自制涼麵。但是路邊攤一般是鹼水面條做的，比較省事。

涼麵的製作方法是非常簡單的，你只要買一般的麵條回來做就可以了，關鍵是煮麵條的時候，水要多放一點我要開的很大助手之後要立刻撈出來，不能把麵條煮得太爛七八成熟就可以了，煮好以後撈出來要用涼白開過一下水，然後把水分瀝乾，再把它均勻的攤開，不要讓它黏在一起。

把麵條放好之後可以做一些醬料，根據自己的口味，然後把涼麵放進去一起均勻的攪拌就可以了，也可以加一些黃瓜絲。

涼麵是熟的還是生的

都是煮過的，有些專門賣涼麵的，煮過撈起來都會放在涼水裡面，這樣面不會粘住在一起，如果是自己做的話，放點色拉油在大點的盆裡面，把面撈起來放盆裡面要持續攪拌，同時要拿到風扇下面吹，涼了 就是涼麵了

一、做涼麵要蒸多久

2~3分鐘

其實做涼麵所用的面需要先蒸一下，這樣的話面吃起來才會有勁道，而且不會粘在一起。所以先要把面放在水裡面煮一煮，然後撈出用冷水沖洗一下，控幹水分。

接下來就要把已經熟的面放入鍋中蒸一下，將其水分完全吸收掉，一般是隻要蒸2~3分鐘就可以了。因為本身面已經熟了，如果蒸的時間太長，那麼面會太乾，所以2~3分鐘之後面摸上去是乾乾的，但會又不是特別的幹，這樣做的涼麵最好吃。

二、涼麵怎麼做才能成功

1、選擇正確的麵條

做涼麵的時候一定要挑選稍微粗一點的麵條，而且是要呈圓柱形的。目前市場上面的麵條形狀很多，那麼做涼麵最好是用稍微粗一點的圓柱形的麵條，這樣做出來的涼麵比較有筋道，不容易黏連。

2、加熟油

做涼麵的時候需要用炒過的熟的食物油將涼麵全部攪拌一下，讓每一根麵條上面都裹著熟油，這樣麵條就不會粘在一起，吃起來也比較爽滑，這也是涼麵做的好吃的關鍵。

3、冰水

既然是涼麵，那麼一定要涼涼的才好吃。可以先準備一些冰水，然後將涼麵製作好之後，把面放入冰水裡冰鎮一下，這樣條面會比較有勁道，然後再去放入鍋中蒸熟，再加上一些調味料，攪拌之後就會更加好吃。

關於做涼麵要蒸多久已經告訴大家答案了，所以平時在做涼麵的時候，一定要掌握技巧，掌握時間，這樣做出來的涼麵才會軟硬適口，有嚼勁。天分享了關於涼麵的做法，如果大家也喜歡吃涼麵的話，不妨試著自己做一做，嘗一嘗自己做出來的涼麵是不是也很好吃。

涼麵怎麼蒸熟不會粘2

蝦仁涼麵

食材：麵條蝦、麻油、玉米粒、油蠔油一大勺

做法：

1、麵條冷水下鍋煮到無硬心即可,煮過火就不彈牙了。

2、迅速把麵條撈出,過冰水,這樣煮出的麵條口感會很Q。

3、撈出後,放入小盆中,加入一勺麻油,防止麵條粘連。

4、事先做熟的蝦,剝皮。

5、玉米粒解凍,用油煎炒一下。

6、放入蝦仁也炒一下,麵條中倒入蝦仁,玉米,一大勺蠔油拌勻即可。

麻辣拌麵

食材：

豬肉、花生、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、紅椒、剁辣椒、鹽、薑汁、糖、料酒適量

做法：

1、豬肉剁碎，花生泡一夜去皮切碎，黃瓜和胡蘿蔔切絲，洋蔥、青椒、紅椒切丁。

2、鍋內放少許油，炒散豬肉末和花生末。多炒一會，肉糜全部散開並有點酥鬆為好。然後倒掉炒出來的多餘的`油。

3、放入洋蔥碎，薑汁，白糖，生抽，料酒，炒一會，料酒揮發會帶走腥味，放鹽，剁辣椒，炒均勻。

4、兌一碗水，大火燒開，小火煮十分鐘。

5、稍微收一下汁，放入青椒、紅椒炒斷生，不要全部收完，放兩湯匙麻辣油。

6、麵條快煮好的時候，放入黃瓜胡蘿蔔絲。麵條撈出控水，加入肉醬拌好即可。

雞蛋涼麵

食材：

麵條200克、雞蛋1個、雞脯肉100克、綠豆芽20克、黃瓜20克、大蒜3瓣，食用油20克，香油1小匙，醬油1大匙，芝麻醬2大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，味精1小匙

做法：

1、把麵條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝乾;

2、綠豆芽洗淨放沸水中略燙後撈起，浸泡在涼開水中，漂涼後瀝乾;

3、把雞蛋打散，放入油鍋內煎成蛋皮後切細絲;黃瓜洗淨切細絲;雞脯肉煮熟後撕成絲;大蒜洗淨搗成泥;

4、往芝麻醬內加少許精鹽及涼開水攪拌成糊，再加入醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻;

5、將綠豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放在麵條上，再淋上芝麻醬糊即可。

開胃酸辣涼麵

食材：

麵條、培根、雞蛋、黃瓜、小米辣椒、蒜、涼開水、醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油

做法：

1、準備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好

2、把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼

3、把培根放蒸鍋蒸熟

4、鍋中燒開水，放入麵條，隔一會攪拌一下，防止麵條粘連，水開後加入涼水繼續煮，將麵條煮熟

5、煮熟的麵條撈出，放入涼開水中，讓麵條完全冷卻後撈出盛較深的盤中

6、涼開水、醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁

7、將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在麵條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調好的酸辣汁即可。