豆沙麵包的做法

豆沙麵包的做法，相比較饅頭、餅、花捲等這些麵食製作成的食品，麵包的口感更加柔軟、香甜，攜帶也方便，餓了隨時可以補充能量和體力，所以受到了很多人的喜歡，現在分享豆沙麵包的做法。

豆沙麵包的做法1

材料：

麵糰：高筋麵粉500克、酵母3克、白糖50克、牛奶250克、蛋1個、鹽3克、黃油50克。

豆沙餡料：紅豆300克、白糖100克、沙拉油50克、糯米粉適量。

製作步驟：

1、準備豆沙餡料。將紅豆洗淨後加水煮熟，用細網過濾淨豆皮，然後再加入白糖和沙拉油，用小火慢慢炒餡。最後加入適量的糯米粉，混合均勻去水分。待豆沙涼透後備用。

2、準備麵糰。高筋麵粉加入酵母和白糖拌勻，再加入牛奶和蛋液，揉成麵糰之後加鹽揉勻。再加入黃油，攪拌均勻揉至光滑的麵糰。

3、揉好的麵糰放置在溫暖避光的地方發酵，至麵糰變成兩倍大小時，揉一遍麵糰，排氣後將麵糰分成30克一個的小劑子。

4、 將小劑子擀成橢圓形，將豆沙餡放在中間，兩邊包起來封口捏緊。然後將其放入烤盤上，間隔5釐米。

5、將烤盤放入烤箱中發酵30分鐘左右，還原麵糰的大小時，將烤箱溫度預熱至180度，放入烤盤，烤20到25分鐘即可。

小貼士：

1、豆沙餡料的油量與米粉量根據自己的個人口感而定。

2、修改過程中注意不要過度揉麵，避免太過緊實，影響麵糰發酵的速度和程度。

3、烤箱溫度會因為不同品牌、款式的差異而存在，可以根據自己的實際烤箱來預留一定的調整餘地。

總之，做好一款美味的豆沙麵包需要循序漸進，掌握好每一個細節，這樣才能烤出完美的豆沙麵包。希望大家也可以嘗試製作豆沙麵包，享受自己做的美味。

首先需要準備:高筋麵粉180克，酵母3克，白糖10克，食鹽3克，黃油20克，豆沙180克。

1，將食材裡面除豆沙以外的.所有材料，混合均勻。揉至擴充套件階段（能拉出薄膜），然後發酵至兩倍大。豆沙則分成6份，搓成圓形，每份30克。因為今天的主題是豆沙麵包的整形，所以揉麵的階段就簡單帶過，不晒圖了。

2，將發酵好的麵糰揉搓排氣，然後滾成長條，再分成均勻的六個劑子，每個劑子重量約55克。再分別把每個小劑子揉光滑，然後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。鬆弛這一步很有必要，鬆弛好了的麵糰更利於整形。

3，十分鐘以後開始操作。取一個劑子按扁，用手抻薄。輕輕拉成圓形薄片 ，中間厚點，邊緣稍微薄一點。然後放上提前準備好的豆沙餡，

利用虎口將麵糰往上推，直到收口。

收口處捏緊，再次將劑子搓圓。備用。

4，同樣的方法全部都做好。取一個豆沙麵糰，用手輕輕拉成橢圓形，然後用擀麵杖擀薄。正反兩面都擀一下，以確保均勻。手法要輕，千萬不能擀破皮。然後用刀在表面打上花刀。這裡要注意:既要露出裡面的豆沙，又不能將底部劃破，花刀的寬窄儘量均勻。

然後翻過來底部朝上，從一邊向另一邊滾起來。就成了一條毛毛蟲。這是第一種做法。

5，第二種做法:前面步驟都與第一種一樣。最後做成毛毛蟲以後，將兩頭對接一頭塞到另一頭裡面，用手輕輕捏緊防止中途散開。這樣就成了一個漩渦的形狀。

6，第三種做法:直接將豆沙麵糰擀成圓形的薄片。同樣正反兩面都要擀，不能破皮。

再對摺兩次，

然後在90度直角位置的旁邊切上一刀。

把刀口翻出來朝外，就成了一個心形。

7，第四種做法: 和第三種做法一樣擀成圓形。但不需要擀的那麼薄，稍微留厚一點。然後用個小瓶蓋在中心位置印上一個圓圈。

圓圈的周圍分出來八個花瓣。可以先對角切四刀，先分成四份。

然後每份的中間位置各切一刀就成了八個花瓣。這樣分出來的會比較均勻好看。

中心的圓圈上可以用一點芝麻點綴一下。漂亮的花朵麵包就做好了。

你們學會了嗎？做好以後放烤箱，30度發酵至兩倍大。然後刷上一層蛋液，上下管160度烤15到20分鐘就可以了。

豆沙麵包的做法2

【豆沙麵包】

【食材】：麵粉180克，雞蛋1個，奶粉20克，酵母粉2克，牛奶40克，白砂糖40克，花生油20克。豆沙適量。

【步驟】：

1、麵粉、奶粉、酵母粉混合均勻，打入一個雞蛋，加入白糖，倒入牛奶用筷子攪成面絮狀。

2、加入花生油揉成光滑的比較軟的麵糰。如果有黃油用黃油也行。

3、揉好的麵糰蓋上一隻碗或者保鮮膜發酵至兩倍大。

4、將麵糰排氣，分成8份，發好的麵糰尤其粘手，可以在案板上抹一些油。

5、取一塊麵團，按扁，包入一個豆沙球，豆沙我是買的現成的。

6、包好的豆沙麵包，收好口，收口朝下，稍稍按扁。

7、平底鍋燒熱，放入豆沙包，蓋上鍋蓋，用最小火煎。

8、煎至兩面金黃，用手按壓豆沙包的'邊緣，有彈性不凹陷，即為熟了。

【小貼士】

1、麵糰要比較軟，成品才不會硬。擔心粘手就在案板上和手上抹油。

2、這道豆沙麵包，即使不包餡兒也好吃。

3、一定要用煤氣灶的最小火煎，蓋上鍋蓋，煎的時候注意多挪動鍋，讓麵包受熱均勻。

說它不是麵包，它卻跟麵包一樣鬆軟，放涼之後，用保鮮袋裝起來，放兩天都不會變硬的。早上當早餐吃，孩子見了就喜歡，下午了，還可以當個零食，何樂而不為？

食材

主料高筋麵粉500g豆沙100g鮮奶1量杯發酵粉15g輔料植物牛油適量鹽適量糖粉適量雞蛋1只

步驟

1、將500克高筋粉裝入器皿內先倒入發酵粉攪拌均勻。

2、再倒入適量糧粉攪拌均勻。

3、打入一隻雞蛋繼續攪拌均勻。

4、倒入一量杯鮮奶攪拌均勻。

5、揉搓成麵糰。

6、再加入約100克牛油繼續揉搓。

7、實太沒力氣把麵糰揉搓出膜，大致揉搓十來分鐘就罷手了。

8、在麵糰上蓋上一層紗布後再用一透明鍋蓋蓋上，放到太陽底下暴晒三小時。（雖然當天氣溫低但很幸運的'是陽光燦爛）

9、麵糰發得相當飽滿，漲滿了整個器皿。

10、取出繼續揉搓好。

11、再分成等分劑量放一邊讓它鬆馳。

12、然後擀成第條狀，把豆沙放入。

13、卷好之後放入烤盤內讓它繼續發酵一會。

14、烤箱設定200度預熱十分鐘後將烤盤放入烤20分鐘。

15、取出塗上一層蛋槳，再淋上少許黑芝麻。（似乎發得太利害，都漲開不成形了）

16、再放回烤箱繼續烤10分鐘後取出。

小貼士：

烤箱度數按自家不同型號而定。