耐寒的綠葉菜有哪些

耐寒的綠葉菜有哪些，蔬菜是生活中我們不可缺少的，蔬菜的種類非常多，不同蔬菜的生長季節、耐寒度也是不一樣的。許多人想種植耐寒的綠葉菜，但他們不瞭解耐寒的綠葉菜有哪些，一起來看看吧！

耐寒的綠葉菜有哪些1

1、菠菜

菠菜可以說是生活最常見的蔬菜了，以營養高，鮮美爽口，而受到人們的喜歡，是很多人餐桌上必備的蔬菜之一，素炒、涼拌、涮鍋子、還可以做餡、做燙……

各種吃法層出不窮，南女老少都適宜，喜歡種菜的人，大多會在家裡種一些，不管是種在院子裡，還是陽臺上，有點空間就能長，並且它還是比較耐寒的蔬菜。

　　

記得小時候，家裡種麥子的時候，媽媽就會在離家近的麥地裡，撒上一些菠菜種子，幾場秋雨之後，菠菜就會冒出頭，從小苗的時候，就可以食用，開始把出苗比較密集的地方，剔苗吃，慢慢的就吃大一些；

從秋吃到春，就是大雪紛飛，它在雪下也綠油油的，是寒冷的冬天裡，常吃常有的綠葉菜之一，媽媽說菠菜，咋做都好吃，小的時候，吃的太多，心裡對此不以為然；

長大之後，才發現媽媽種的菠菜，純綠色無汙染，和現在我們自己買的菠菜比，聞道更加的鮮美，且有一絲絲的甜，所以後來有條件了，我就自自己種菠菜，是每年秋冬時節必種的蔬菜之一。

菠菜的種植是用種子播種，可以直接播種，也可以提前浸種，不過為了提高出芽率，花我們最好提前浸種，我今天種菠菜，是用的廚房紙，可以準備一個小盆，底部鋪幾張廚房紙；

然把種子平鋪在上面，接著在種子上面再鋪一層，噴溼水，放在陰涼通風處，一般2天左右，就看到種子膨脹，明顯的變大，就可以播種了，一般只要當地的溫度不低於4度，直接露天播種即可；

生長期它能耐零下10度左右的低溫，在室內種植，整個冬天都有菜吃，若是在庭院種植，我們可以在院子裡搭建一個小暖棚，它就能快速生長 ，隨吃隨摘，好吃健康。

　　

2、香菜

香菜是一種很獨特的蔬菜，喜歡吃的人，聞到它的味道就開心，但是也有一些人不喜歡吃，我個人是十分喜歡吃香菜的，特別是涮鍋子的時候；

若是少了香菜，總感覺少了火鍋的靈魂，所以香菜也是我每年秋冬必種的的蔬菜之一，作為一種香料型的配菜，一般種一盆就能滿足一家人的需求。

　　

香菜和菠菜一樣，也是用種子種植的，可以直接用溫水浸種，也可以像上面種菠菜那樣，直接用廚房紙，若是用溫水浸種，可以用水溫50度左右的清水浸泡；

一般泡上15－20分鐘就可以了，浸種之後的香菜種子，出芽快且出芽率高，種植的時候，建議用疏鬆透氣的營養土栽種，可以自己配製，一般是園土和腐葉土以`1：1的比例配製，並加入一份腐熟的羊糞當基肥；

種好之後，一般10天左右能出芽，出芽之後，長得快不說，且枝葉濃綠，聞起來更清香，吃起來口感更好。

　　

陽臺種香菜，我們還可以用香菜根種植，就是我們買香菜的時候，有些是帶根的，我們可以把大部分葉子都吃了；

只保留一些香菜根和中間的小嫩芽，直接栽種即可，保持微溼，多晒太陽，一般20天左右就可以摘葉子吃，相對於種子種植來說，採收更快。

香菜根也可以水培哦，直接種到清水裡，放在太陽充足的地方，多晒晒，也能一茬接一茬的採收，唯一不好的地方，就是水培的`蔬菜，不能用羊糞類的有機肥，不過用水培植物營養液，也能長得很好。

3、烏塌菜

烏塌菜是一種小白菜，葉片肥厚，一圈一圈的生長，看起來就像一個個綠色的玫瑰花，看起來十分的獨持。烏塌菜的名字有很多，不同地區的叫法不同，還被稱為塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等；

烏塌菜是一種小白菜，葉片肥厚，呈墨綠色，一圈一圈的生長，看起來就像一個個綠色的玫瑰花，看起來十分的獨持。

　　

花烏塌菜不僅看起來好看，而且它的營養豐富，口感爽滑，肉質厚，筋脈少，就是小朋友都很喜歡吃，食用方法多樣，不管是涼拌、死素炒、做湯、涮火鍋都很好吃。

烏塌菜也是適合冬天種植的蔬菜，它在南方地區，比如說上海、江浙一帶，露天種植物就能長得很好，很多人家的院子裡都會種一些，到了冬天，別的綠葉菜不多的時候，就可以吃烏塌菜；

並且經過霜凍的烏塌菜口感會更加的爽滑，所以若是條件許可，建議在室外種烏塌菜，一般四五十天就可以採收。烏塌菜能耐的最低溫度是零下10度左右，只人溫度不低於4度，就可以播種。

種烏塌菜的時候，建議種的密集一些，用有機營養土栽種，並加入一些腐熟的羊糞做底肥，純綠色無汙染不說，還後勁足，長得旺，小苗期剔苗吃，長大後，摘葉子，邊吃邊長，一茬接一茬，能吃很久的。

4、生菜

生菜可是現在人人家裡都喜歡吃的蔬菜，口感脆甜，吃法多樣，且營養豐富，老少皆宜，還是減肥人士的最愛。

生菜也是一種喜歡冷涼的蔬菜，不過它四季皆可種植，也是用種子種植，因為種子比較小，建議種的時候，摻合著一些河沙，不然易種的太密集，種好之後，保持溼潤；

一般一週左右可以出芽，二三十天可以採收，屬於一種快手蔬菜，特別是適合陽臺盆栽，當然庭院地栽，也能收到不錯的效果。

　　

生菜的種類有很多，若是陽臺盆栽，建議不要種包心的品種，可以種綠葉的和紅葉的品種，採收快，相對來說更加的好養，吃的葉候，只摘葉子，不要連根拔起，就能一茬接一茬的吃不停了。

5、小香蔥

小香蔥可以是說家庭必備的蔬菜，雖然用量不是很大，但是它最是必備的，無論是炒菜、涮鍋子、還是涼拌菜，放上一些，香氣撲鼻，能提味，能讓人更加有食慾，還可以做成蔥油餅，蔥油拌麵等等。

所以若是有條件，也可以在陽臺上種一盆，它的適應性強，種起來簡單，十幾塊錢買上幾棵小蔥頭，種到花盆就可以了；

只要保持溼潤，有一定的底肥，多晒晒太陽，能一天一個樣的生長，吃的時候，割一些，二十天左右就能收一茬，吃的美，還好養。

　　

小蔥的爆崽子能力是很強的，建議種的時候，用一個稍寬的花盆，也可以用長條形的花盆，原則上陽臺種菜，可以用各種廢氣的花盆或是泡沫箱子；

但是若是想讓它更美觀，建議用陽臺蔬菜種植盆，小投入，可以多年用，且看起來更加的美觀大氣。

6、上海青

上海青也是一種小白菜，它原產於上海一帶，是當地可以室外越冬的蔬菜之一，是南方地區，冬天最常見的蔬菜，又被稱為飄兒白，它的整個株型呈束腰型，上面是綠色的菜葉，下面是嬌嫩白色的菜幫子，上寬下窄；

看起來十分獨持，它的口感脆甜，莖葉裡面的纖維比較細，經霜凍的上海青，口感更好，就連小孩子都喜歡吃它。

　　

上海青的種植，很簡單，種子撒到土壤裡，保持微溼，一般10天左右即可出芽，種的時候，密集一些，可以從小苗吃起，後期掰葉子，能一茬一茬的採收。需要注意的是；

上海青只能承受0度左右的低溫，北方地區，若是溫度沒有長久的低於0度，可以先不入室，若是低於0度，就要儘快入室。

7、櫻桃小蘿蔔

櫻桃小蘿蔔是近兩年比較流行的盆栽蔬菜，主要是因為它口感脆甜，沒有蘿蔔的辛辣，營養豐富，老少皆宜，且種植之後，能快速採收，甚至可以當水果食用，頗受歡迎。

　　

櫻桃小蘿蔔喜歡冷涼的氣候環境，一般是秋冬時節播種，只要當地的溫度不低於10度都可以種植，種好之後，一般10天左右出苗，土壤和底肥合適，長得很快，出苗之後；

若是發現種的過於密集，一定要及時剔苗（小苗也可以食用，可做湯，蘸醬），可以種植、要保留三四釐米的間距，保留它生長蘿蔔的空間就可以。

8、蒜苗

蒜苗可以說是最適合陽臺盆栽的蔬菜之一了，水培土培皆可以，種上之後，半月二十天即可採收，養護得當，一茬接一茬，吃不停不說；

它修長的葉片，還有很高的觀賞價值，真的好吃又好看，且沒有養護難度，南北皆能種，小孩子都能養得好。

　　

9、芹菜

芹菜是很多人都喜歡吃的蔬菜，涼拌、炒菜、做幹鍋、做餡包餃子也很好，並且可以當各種配菜，且它的營養豐富，適量食用對身體很好，常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。

　　

現在比較盛行口感清脆的小水芹，正好可以盆栽，陽臺庭院都可以種，種上一些，就可以不斷採收。

若是想採收快，可以用芹菜根種植，一般半月二十天就能採收，當然也可以用種子種植，養護得當，一般四五十天可以採收。若是想讓芹菜多采收幾次，建議要薄肥勤施，可以用有機複合肥；

比如說微生物菌劑，就是一款用肉骨粉、芝麻餅、菜籽餅為原料做成的一款有機肥，營養均勻，綠色無汙染，可以用來養花，也可以用來種菜，半月二十天用一次，就能讓芹菜長得鬱鬱蔥蔥。

　　

10、紅薯葉子

以前在農村的時候，家家戶戶都紅薯，那個時候，吃紅薯葉子的很少，都是用來喂牛、餵羊，後來才知道，紅薯葉子的營養十分豐富，人們適量食用對身體很好，含有的胡蘿蔔素，維生素A、B、C，以及鉀、鐵、鈣等物質；

適量食用可以補充各種養分不說，還有促進新陳代謝，促進腸道蠕動，改善便祕，且維生素A、胡蘿蔔素還能改善視神經功能，對視力好，真正的老少皆宜的綠色蔬菜。

所以我們可以在家裡盆栽紅薯，可以水培，也可以土培，冬天的時候，種一些，種好之後，放在光照充足的地方，一般二十天左右即可採葉子，隨吃隨摘很方便。

　　

紅薯葉子種好之後，若是想讓長期生長，建議在水裡加入一些能溶於水的有機肥，比如說有機氮肥，兌成1：500的水溶液，一般10天半月用一次，能讓它長得鬱鬱蔥蔥，收了一茬又一茬，十分喜人。

耐寒的綠葉菜有哪些2

1、烏塌菜

烏塌菜是比較喜歡涼爽生長環境的蔬菜，在高溫環境中反倒會生長不良。經常能在冬天的菜市場看到烏塌菜，夏天卻不見蹤影。冬天想在陽臺花盆裡種點菜，溫度低首選烏塌菜。

烏塌菜的耐寒性非常好，即便零下8度的低溫，也不能把它怎麼樣。有時候溫度低葉子凍成黑褐色，溫度升高或者太陽晒一晒，就又變得翠綠。

在零上5度的環境中，烏塌菜就能生長。因此，溫度低時，即便其他蔬菜都不生長，花盆裡種點烏塌菜，也能綠意滿滿，時不時地吃上一盤。

注意點

烏塌菜雖然比較耐低溫，但種子發芽需要溫度在20度左右，否則是發不了芽的。要是陽臺溫度比較低，可以先在室內溫暖一些的地方育苗，使其發芽以後移栽到陽臺讓生長。

烏塌菜生長需要充足的光照，冬天溫度低光照又不足時，會降低它的耐寒能力，凍傷葉子影響生長。

　　

2、羽衣甘藍

說羽衣甘藍可能有些花友不知道是什麼，但說牡丹菜可能就知道了。羽衣甘藍比較少食用，通常作為觀賞植物種植。

冬天天氣冷的時候，街頭花壇或者公園裡就會種很多羽衣甘藍，葉子特別的好看。實際上羽衣甘藍也是可以食用的，採中間的嫩葉清炒、打湯即可。

冬天陽臺氣溫低，完全可以種幾棵羽衣甘藍，既能欣賞又能食用。羽衣甘藍的耐寒性和耐霜凍性特別好，能耐零下12度的低溫。一般零下10度以上的環境中，它都可以保持美美的樣子生長。

　　

注意點

現在播種羽衣甘藍有點晚了，想要栽種的話，可以買現成的苗來種。羽衣甘藍養出狀態來特別的好看，很多花友本來養了羽衣甘藍是想食用的，結果養著養著就捨不得吃了。

羽衣甘藍不能幹旱到，否則下面的葉子就容易變黃。在低溫環境中，也要見幹見溼。

　　

3、雪裡蕻

雪裡蕻也是冬天常吃的一種綠葉蔬菜，它的耐寒性特別的好，冬天即便下雪也不會凍死，能耐零下7~8度的低溫，名字真是名副其實。

陽臺花盆裡想要種菜，也可以種雪裡蕻。和烏塌菜一樣，雪裡蕻雖然比較耐寒，但需要在溫暖的環境中才能發芽。

因此，要先在溫暖一些的地方讓發芽，然後再養護在涼爽的地方，不怕寒冷，不怕霜凍，就能長得綠油油。

　　

注意點

雪裡蕻在生長期間，要保證充足的水分供應。澆水不足時，即便是嫩葉也有比較多的纖維，咬不動，變得很不好吃。

只有水分供應充足的雪裡蕻，葉嫩汁多，吃起來菜夠味。陽臺種植雪裡蕻，要保證有充足的光照。光照越充足，雪裡蕻的生長速度就越快。

　　

4、菠菜

菠菜雖然一年四季都可以種植，但深秋、冬天的菠菜味道最佳。菠菜的'耐寒性不及上面的3種蔬菜，能短時間耐零下3~4度的低溫，溫度過低時葉子就會發黃、凍傷、停止生長。

但在零度以上的環境中，菠菜就能生長。因此，冬天在陽臺種點菠菜，只要最低溫度不是特別低，就能吃到美味的菠菜了。菠菜還有一個好處，就是在低溫環境中只要盆土溼潤，也一樣能發芽。

　　

注意點菠菜受凍以後，葉子會變成墨綠色，這個時候別急著拔掉，只要凍得不是太厲害，溫度升高晒晒太陽就又正常了。

要是當地晚上溫度比較低，擔心露養的菠菜會凍傷，可以在花盆上蓋塊塑料膜或者舊衣服，就能防凍。

　　

5、香菜

香菜最適合冬天在陽臺花盆裡栽種了，因為冬天吃肉會多一些，炒或者煮的時候加點香菜，味道會格外的好。香菜能耐零下1~2度的低溫，長時間溫度過低時，葉子會發紅，但香味會越發濃郁。

　　

注意點香菜能在低溫環境中生長，最高溫度15度左右，保持充足光照，就能撒歡兒的長。

同菠菜一樣，晚上溫度過低時，適當給香菜遮擋一下，就能有效防凍，避免影響白天生長。香菜小苗的耐凍能力要差一點，最好養護在5度以上的環境中，大苗零度左右基本不用管。