三文魚的做法大全 三文魚的家常做法圖 三文魚怎麼做好吃又簡單

香煎三文魚
材料

三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量

做法

1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。

2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎熟。

3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。

蒜香三文魚
材料

三文魚，料酒，鹽，黑胡椒，橄欖油，蒜，水煮胡蘿蔔，芥藍

做法

1.三文魚用料酒，鹽和黑胡椒醃上一會兒。

2.熱鍋，橄欖油預熱，放進三文魚和幾瓣蒜，煎熟就好。

3.配上點兒水煮胡蘿蔔和芥藍，也不錯喔~

鮮香淸蒸三文魚
菜譜簡介
優質蛋白，營養健康，鮮香味美，老少皆宜。方法簡單，方便易學，可用此法蒸制各種魚類。 材料

三文魚肉半斤

青蔥數根（切粒後1杯），姜（切末）1/4杯，蒜4瓣（切末）

鮮醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺（可不放）

做法

1、三文魚去皮洗淨，切塊（寬1寸，長2〜3寸）放入蒸盤，加4勺料酒。

2、蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。

3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香；加入醬油、白糖拌炒。

4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥薑蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可上桌。

甜汁三文魚
材料

主料：三文魚

做法

1）準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。

2）鍋裡放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5－6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。

3）把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了（魚片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了）。盛到米飯上，淋上一點剩下的汁水，很下飯好吃。

烤三文魚
材料

三文魚1塊

1大匙（Tablespoon）黃油

1小匙鹽（tablespoon)

1/2小匙黑胡椒粉

1/2小匙蒜粉，或蒜碎

1/4小匙辣椒粉

1/4小匙姜粉，或者薑末

1小匙蔥末

1小匙荷蘭芹粉（parsley)

1大匙橄欖油，或菜油

蘆筍8-10根

1小塊檸檬

做法

1、將三文魚洗淨，擦乾，用少許黃油擦一下。

2、在一小碗裡，將乾粉和鹽拌在一起。

3、將混合物撒在三文魚上，然後撒上蔥末、荷蘭芹粉，醃20分鐘左右。

4、預熱烤箱到385度F（196度C）

5、在烤盤上抹上黃油，把三文魚放到烤盤裡，烤35-40分鐘。

6、將蘆筍去掉老根，在沸水裡燙一分鐘，撈出後用冷水衝。

7、熱鍋裡放橄欖油，油熱後放蒜末炒出香味，放入蘆筍翻炒一下，加鹽裝盤。

8、將烤好的三文魚放在盤中，撒上檸檬汁即可。

三文魚丁粥
材料

三文魚 鹽 黑椒 大米 香菇 bacon

做法

1.三文魚洗淨去皮切丁，少許鹽黑椒醃著備用。

2.大夥滾開加大米一杯more or less，煮20來分鐘。看著差不多熟了就成。中間加香菇丁，俺用了兩個小香菇，要泡發的哦,bacon一片 切定或小條隨便 加入米鍋。俺是用新鮮早市買的，感覺比超市要好，更像湖南的臘肉味道（想念啊~~）。待會再來獸下今兒早市的收穫~~~

煮幾分鐘，放入三文魚丁，豆子，玉米啥的，再滾開個一兩分鐘就好了。鹹淡自己定奪哈嘿嘿，很美味，無腥味~

麻婆三文魚
材料

挪威三文魚500克 雞蛋1個（實際消耗蛋清1個）青蒜（南方稱蒜苗）2根 辣椒2根 薑末2湯匙（30克）幹澱粉1湯匙（15克） 料酒1湯匙（15ml）郫縣辣醬2湯匙（30克） 老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克） 醬油1湯匙（15ml） 水澱粉4湯匙（60ml）

做法

1）將挪威三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊，放入大碗中調入料酒，雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。

2）青蒜洗淨切成4釐米長的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。

3）鍋中倒入油，待油7成熱，略微能看到青煙冒出時，調成中火，倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬，煸炒出香味和紅油後，調成大火，倒入青蒜段和薑末，再放入三文魚塊，炒到三文魚塊變色。

4）調入清水（沒過鍋中魚的1/2即可），煮開後，調入醬油，煮約2分鐘後，調入水澱粉，用鏟子沿著同一方向（順時針或逆時針）勾芡即可。

超級�嗦：

**挪威三文魚是富含omega-3脂肪酸最高的魚類之一。omega-3對俺們的面板細胞有很大好處。三文魚當中含有的蝦青素，有著很強的抗衰老功能，還可以保護我的肌膚不受紫外線傷害。平時多吃三文魚，還可以增加面板的彈性、在抗皺紋方面，也有著非凡的功效。

**超市中的挪威三文魚，通常都被切成塊封在盒子裡出售。辨別三文魚是否新鮮，要留意三點：1）顏色呈亮麗的橘紅色。2）條紋清晰。3）用手指按壓三文魚肉，有彈性。

**青蒜是北京的叫法，在中國的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所謂的蒜苗又是另外一種東西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解釋，強烈建議有關部分統一下中國蔬菜的名稱吧，否則早晚得累死幾個廚子。

**三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中儲存，那麼做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會極大的破壞三文魚的口感。

**郫縣辣醬和老乾媽豆豉醬，都有鹹度，而且這道菜中，我還放了醬油，因此不要再新增鹽了。

三文魚刺身
材料

三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克

做法

1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。

2、將冰鎮至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，置於冰渣上面，另調製的佐料及味碟跟上即可。

乾燒三文魚
材料

三文魚

做法

1. 煎魚至兩面黃，取出；

2. 熱油，放姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，料酒，糖，鹽

3. 放入魚，小火至汁幹

4. 放入蔥絲，少許醋，拌勻出鍋

煙三文魚香菇多士
材料
做法

1

在法包上刷上一層融化的牛油

2

放入烤箱烤脆

3

高火加熱油鑊，放入蒜和香菇翻炒

4

然後加入鹽，蜂蜜和香醋炒勻

5

用一塊蒜在包面上摩擦

6

之後塗上一層奶油芝士

7

再放上蘑菇和煙燻三文魚，撒上香蔥

8

即成

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煙三文魚香菇多士