豬腿怎樣做吃最好

豬腿怎樣做吃最好，很多人說豬腿中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，其實我愛吃豬腳並不是因為它有多營養，而是喜歡燜煮後，它給我的口感，香糯味美，一見到它就有種欲罷不能的感覺，而且總吃不膩。下面讓我們來看看豬腿怎樣做吃最好。

豬腿怎樣做吃最好1

食材

豬腿肉 500克

八角 3顆

香葉 4片

桂皮 2片

醬油、料酒 少許

方法/步驟

買新鮮的豬腿肉，如果一兩個人吃，一斤左右足夠

各取兩份片桂皮、八角、香葉，這些都是很好用的配料，燉肉最香

豬腿肉切成塊，燉煮的話可以大塊一些，吃起來比較帶勁

將肉和配料一起放入高壓鍋內，加入適量醬油、料酒，加一點水，不用太多

加蓋煮，先開中火，再用小火壓五六分鐘

揭蓋後，加些鹽和味精等調料，可以上桌了，肉是熟透的，把讓澆在米飯上面，吃起來非常香

注意事項

用高壓鍋煮一定要記得看好來，以免煮太久不安全。

客家燜豬腿

第一步：準備一隻3到4斤的豬前腳，我們叫豬手，當然後腳也可以，但沒有前腳好吃，看個人喜歡吧，把豬腳刮乾淨，也可以用火烤一下表皮，這樣能清理的乾淨點，清理好後洗淨斬塊，冷水下鍋加上料酒，把豬腳焯一下水

第二步：豬腳焯水的.時間可以準備以下材料，姜蔥蒜切片備用，再準備兩勺南乳汁，這個南乳汁就是一種紅色的豆腐乳

第三步：豬腳燒開後，焯水焯個3分鐘就可以了，關火把它撈出來，然後再用清水沖洗乾淨

第四步：熱鍋下油，把姜倒下去爆一下，爆香後倒入豬腳，再翻炒，炒幹水分後倒入料酒，加上少許的鹽，然後炒至豬腳變色

第五步：現在加入生抽，老抽，蠔油，南乳汁，冰糖，蒜，蔥，繼續翻炒

第六步：大概翻炒2分鐘左右，把材料翻炒均勻，翻炒出香味，加入清水，蓋上鍋蓋燒開

第七步：準備一個砂鍋，待豬腳燒開後，帶水轉入砂鍋中

第八步：把豬腳鋪平，然後蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉成中小火煲一個小時

第九步：好了，豬腳煲的差不多了，開鍋蓋大火收汁，邊收邊用勺子攪拌，不然會糊底的哦

第十步：汁不要收太乾，留少許汁就可以關火出鍋了，裝好盤後，再把鍋中多餘的汁澆到豬腳上

第十一步：撒上一點蔥花，可做點綴也可提香，這一道南乳燜豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做出來的豬腳口感味道超棒，而且營養不流失

燜豬腳建議選用豬前腳，前腳肉多骨少，適合燜煮，後腳肉少骨稍多，如果煲湯的話可以選用，豬腳清理也是有講究的，用火烤皮既可以去除豬毛，又可以除掉一些異味。

豬腿怎樣做吃最好2

首先將鍋中放滿水，能夠淹沒豬全腿，然後放我們的主材料豬全腿放進鍋中。接下來就要加一些調味品了，把姜切成片放入鍋中，蔥花可以切也可以不切，倒入少量的料酒調味，這樣調味品就都有了，這樣煮熟的豬全腿會入味的。把水燒開，煮一段時間開啟看看豬腿有沒有熟，或者是將豬全腿翻一下，能夠兩面更好的煮熟，將煮半熟的豬全腿拿出來放在一旁。

將鍋中加入油，等到油熱到一定程度，加入冰糖，將冰糖炒出糖色。等到用油把冰糖炒出糖色之後，在鍋中放入蔥、姜調味品，進行翻炒。翻炒一段時間後，加入一小把幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香，翻炒一下，用小火將這些調味品炒香。等到炒香之後，加入我們已經煮半熟的豬全腿。將調料儘量的灑滿整個豬腿，將豬腿翻個繼續撒調料，直到整個豬腿全部佈滿。

在鍋中加入一些適量的水，然後倒入適量的醬油、料酒和鹽。將鍋蓋上蓋子，準備煮一個小時。等到煮半個小時的時候開啟鍋蓋看一下，把豬腿翻過來，澆湯。等到煮完一個小時，把已經煮熟的豬腿拿出來，放到盤子中。把盛在盤子中的豬腿，倒入少量的'湯汁，這樣在吃的時候更能入味，味道也更加鮮美。

不知道大家看完做豬全腿的教程有沒有學習到，其實做這個是很簡單的，只是要浪費的時間多一點，期待大家都做出美味的豬全腿。

豬腿怎樣做吃最好3

豬腿骨也稱作筒子骨。豬腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。怎麼做才有營養，下面介紹以下幾種做法：

用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。

我給你提供兩種骨頭湯，豬腿骨放入鍋裡， 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬製，使其蛋白質等營養成分逐漸的溶入水中， 水一定要一次性加足， 中途不要添水， 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。 開鍋後，火可調大些撇去浮沫雜質， 然後倒一小勺白醋， 這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出， 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。 還可加些紅棗、枸杞、白蘿蔔塊，湯味會更加營養美味， 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了， 可根據自己的`口味做出喜歡的湯菜， 營養美味兼得。

提示： 1、熬製豬腿骨湯，先用開水焯， 那樣是傳統的做法。 雖焯一焯可去掉當中的血水雜質，但骨頭肉經過熱水一燙，蛋白質就會凝固，導致營養無法釋放出來。

2、如嫌血水多的話，可在做之前先放在水裡浸泡一段時間，使裡面的血水充分的溶出， 然後再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗幾遍。 羊骨湯 具體做法是這樣：

1： 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫.

2：打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽.

3：水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的. 無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。

要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_^ )水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯

我們要想吃的更有營養，骨頭湯不失為一個很好的選擇，以上介紹了這麼多的做法，難道您不想親自試試嗎？