涼拌手撕雞胸肉

涼拌手撕雞胸肉，雖然雞胸肉的做法有很多，相較於其他做法，涼拌雞胸肉絕對是好吃不油膩，鮮嫩開胃，吃起來那叫一個爽，很適合在夏天食用，下面教你涼拌手撕雞胸肉怎麼做？

涼拌手撕雞胸肉1

1、食材準備：

雞胸肉、花生油、鹽、香菜、小米辣、蔥花、姜、黃瓜、大蒜、芝麻、辣椒粉、花椒

準備以上食材，雞胸肉洗乾淨後放在砧板上，香菜洗乾淨後切成段，蔥花切成小段，黃瓜切成絲狀，大蒜去皮後拍碎切成蒜末，姜塊切成片狀，小米辣切碎後裝盆裡備用。

2、將雞肉煮熟、撕成絲

將洗乾淨的雞胸肉放入鍋中，加入適量的清水，注意要沒過雞胸肉，放入備好的薑片，再加入少許料酒去除腥味；

等到水煮開10分鐘後，雞胸肉已經煮熟，用大漏勺將雞胸肉撈出來後過一下涼水，這時候就可以將雞胸肉撕成大小適宜的雞絲，請不要撕得太大塊，這樣不易入味。

3、調好料汁

將備好的蒜末、小米辣倒入碗中，再加入少許芝麻、適量的鹽、辣椒粉可以根據自己的口味適當加入；

將鍋洗乾淨，開中火，鍋中放入適量的花生油，等油燒熱後將備好的花椒放入鍋中爆香，待花椒激出香味後，將熱油倒入備好料的碗中，攪拌均勻，這樣一碗香噴噴的.料汁就調好了。

4、涼拌手撕雞胸肉成品

將撕好的雞胸肉倒入的碗中，再倒入備好的香菜段、黃瓜絲，最後把調好的料汁澆在上面，用筷子不斷翻轉均勻後裝盤，這樣一道色香味俱全的涼拌雞胸肉就做成了，看了讓人直流口水，瞬間味蕾全開。

對於夏季來說，涼拌絕對是雞胸肉最好的選擇，就算是做了一大盆雞胸肉，都可以被家人瞬間消滅完，最主要愛美的妹妹還不用怕發胖。要是想在夏天吃上這樣一盤葷素搭配、營養美味、開胃鮮嫩的涼拌雞胸肉，大家趕緊學起來吧！

小貼士：

1、雞胸肉儘量不要煮太長時間，水開後煮10分鐘為宜，避免過長時間雞胸肉變爛變軟，沒有韌勁而口感不佳；

2、煮好後的雞胸肉最好要用冷水過一遍，這樣口感會更佳，更有筋道，要是家裡有條件的，最好用冰水泡，口感會更加好；

3、配菜的種類也可以根據自己的喜好，放入適量的胡蘿蔔絲、熟花生米、木耳、切成絲的泡姜等等；

4、可以將芝麻烤一下，這樣會更香。

涼拌手撕雞胸肉2

健身減脂食譜雞胸肉做法一

涼拌小黃瓜雞胸肉絲

材料

雞胸肉 適量,小黃瓜 適量,蒜頭 適量,鹽 適量

做法

1、雞胸肉洗乾淨加幾片老薑丟電鍋蒸，蒸熟用開水洗一下，然後放涼後撥絲。

2、小黃瓜要先醃去除生味，小黃瓜切絲後放少許鹽巴(可入口的鹹度即可)拌均勻，靜置2小時左右會跑出很多水，把水倒掉小黃瓜絲瀝乾，這樣小黃瓜就不會有生味，後面再跟雞肉一起拌時也不會再出水導致鍋底的雞肉爛爛的。

3、把瀝乾水的小黃瓜絲、雞肉絲、蒜頭拌一拌，自行試一下鹹度不夠再放鹽，這樣就完成了，放冰箱冰一晚蒜味出來後會更好吃。

健身減脂食譜雞胸肉做法二

山藥木耳馬蹄炒雞胸肉

材料

雞胸肉二兩、山藥半斤、馬蹄十隻、木耳適量、祘、鹽、酒、味

做法

醃好雞胸肉將山藥片馬蹄片飛水後，起油鍋落祘茸把雞胸肉炒熟後再下山藥片馬蹄片鹽、酒、味炒下

健身減脂食譜雞胸肉做法三

烤雞胸肉香料熱三明治

材料

裸麥麵包 一條,雞胸肉 2塊,蘿蔓生菜 4葉,番茄切片 4片,新鮮莫扎瑞拉起司 4~6片,義大利巴西里 4枝,橄欖油 3大匙,鹽 少許,胡椒粉 少許,百里香 適量,芥末醬 適量,奶油 少許,雞蛋 4個,牛奶 100ml,新鮮莫扎瑞拉起司 1片,馬鈴薯 2個,乾燥羅勒 適量,洋蔥 1/4個,紅蘿蔔 1/2條,芹菜 1把,培根 4片,蒜頭 2~3瓣,白酒 50cc,水煮番茄(罐頭) 200g,水 350ml,奧瑞岡 2~3枝,迷迭香 2枝,月桂葉 1片,黑胡椒 適量

做法

1、製作三明治醃漬雞胸肉：把適量橄欖油、鹽、胡椒粉、迷迭香加到平底大碗裡，把雞胸肉放進碗裡，讓肉均勻地沾上橄欖油，稍微幫雞肉抓龍一下，然後靜置20~30分鐘

2、準備麵包：把麵包切成兩片厚薄大小平均的片狀，切開的面塗上適量奶油

3、修整蔬菜：把生菜、番茄切片、都切成跟麵包差不多的大小，番茄切成圓形切片那樣

4、烤雞肉：把醃漬完成的`雞胸肉放入預熱好的平底鍋中，兩面都均勻煎熟到呈現金黃色

5、組合三明治：在麵包上面，依生菜、起司、番茄、熟雞胸肉堆疊，(也可依個人喜好去疊啦，只要不會垮下來就好了，是在玩疊疊樂嘛)再擠上適量的芥末醬，可再覆蓋上一片起司

6、再加熱：把三明治放入烤箱或平底鍋稍微加熱到起司融化，覆蓋上另一片面包，雞胸肉熱三明治就完成了!

7、熬煮蔬菜湯：把洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、培根都切成丁，蒜頭壓扁剝掉皮

8、在鍋子里加入一點橄欖油&蒜頭開中火，直到有蒜頭的香味，然後加入培根，在鍋裡炒出油分跟香味

9、在鍋裡放入洋蔥跟紅蘿蔔丁，炒到洋蔥變透明，再放入芹菜一起炒，再倒入白酒

10、在鍋中加入罐頭的水煮番茄，加入水，然後把香料(義大利巴西里、奧瑞岡、迷迭香、月桂葉)都放入鍋裡

11、等滾了之後，調成小火繼續煮到紅蘿蔔變軟

12、加入鹽跟黑胡椒，義式蔬菜湯也完成了!

13、料理法式炒蛋：雞蛋打散，加入牛奶、鹽拌勻，一起倒入稍微塗上橄欖油的平底鍋輕輕拌炒，中途加入起司片炒到煮熟軟嫩的狀態即可!(不要炒到太熟就變菜圃蛋了)

14、炒羅勒馬鈴薯：把馬鈴薯去皮，切成易入口大小的塊狀，放入水中短暫地浸泡一下去除澱粉，然後在預熱過的平底鍋中塗上些許橄欖油，把馬鈴薯放入鍋中煎烤，灑上適量的鹽和羅勒香料調味，馬鈴薯煎到表面呈現金黃色澤就可以了!