烤箱烤魚的製作方法

烤箱烤魚的製作方法，燒烤攤的烤魚是特別誘人的美食，很多人都喜歡吃烤魚，我們可以學習簡單的烤魚做法，在家裡也能吃到美味的烤魚了，下面就來看看烤箱烤魚的製作方法。

烤箱烤魚的製作方法1

原料：蘆魚、白菜、土豆、藕、西葫蘆、杏鮑菇、鮮香菇、蘑菇、酸菜魚調料包、豆豉、蠔油、生抽、鹽、乾紅椒、花椒、八角、洋蔥、蒜末、蔥花、薑末、食用油、白砂糖。

做法步驟：

第1步、魚劈成兩半，清洗乾淨血汙和鱗片。買魚的時候讓老闆給我把魚劈開了，因為我要做兩種口味，所以兩片魚完全分開了，如果只做一種口味，可以不用劈斷，成品會美觀些。

第2步、魚背割幾道口子，不要切斷。

第3步、用鹽正反面抹一抹，醃製15分鐘。

第4步、用錫紙做兩個紙盒並列在深烤盤中，分別放上半條魚。烤箱230℃上下火預熱後烤15~20分鐘。

第5步、100克油小火加熱，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下乾紅椒炸香，濾去香料。

第6步、分別在魚身上刷上多多的香料油，左邊是不辣的油，右邊刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入鍋加熱，下蔥薑蒜末、洋蔥絲、豆豉炒香，辣味的再加酸菜魚調料炒勻。

第8步、下所有的蔬菜（辣和不辣的分別炒），再加蠔油、生抽、糖等調味，加水煮開。可以再嚐嚐味道，不夠再調整。

第9步、煮好的蔬菜連湯汁蓋在魚身上，湯汁最好澆在魚身的割口中。烤箱改成上下火165℃，烤15分鐘。

第10步、出爐啦，好香呀！我和女兒晚飯都沒吃，1 人半瓶啤酒，就著半條烤魚，就完全飽了。

魚類的營養價值

魚是一種生活中很常見的食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素。此外，魚由於富含食物中毒，儲存不當，其腐化速度較快，所以鮮魚應儘快食用或加工處理，以防變質產生有害物質，食用後發生食物中毒。

1、蛋白：魚的肌肉蛋白含量一般在15%—25%，肌纖維較細，組織中含水量高，口感細嫩，比家禽、畜蛋白質更易被胃腸道消化、吸收；

2、油脂：魚類平均脂肪含量約為1%—3%，具體含量與種類有關，像鰻魚、金槍魚等脂肪含量較高，鱈魚脂肪含量較低，且富含不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有降低血脂、預防動脈粥樣硬化的`作用；

3、維生素：海魚的肝臟富含維生素A和維生素D，是人體獲取維生素A和維生素D的重要來源，能促進人體吸收鈣，有利於骨骼健康，保護視力等；

4、礦物：魚中的礦物質含量是1%—2%，其中含有多種礦物質，如鐵、鈣、鉀、鈉、鋅等，營養價值很高。

烤箱烤魚的製作方法2

首先，將魚準備好，然後將魚處理好之後，準備一些，洋蔥，香菇，蔥，生菜，大白菜等一些調味品，然後將魚醃好，將魚從中間切開，將準備好的調味品放到魚肚子裡，在魚裡面加入醬油，香油，鹽，十三香等一些調味品，放到魚肚子裡面，然後醃十幾分鍾之後放倒烤盤裡，加上錫紙，將魚上面的菜去掉，剁掉魚尾。放到烤箱裡調到大約200度左右，然後烤15分鐘左右就可以了。

然後，烤魚的時候，將洋蔥切成條，將火鍋底料和菜一起進行翻炒，等到魚烤出來之後，準備好火鍋底料，魚放到鍋裡，然後把火鍋底料也倒到鍋裡。適當的燉一燉，就做好烤魚了。大家可以自己摸索一下，如何讓烤出來的魚的外皮比較嬌嫩，一般來說做的次數多了就會掌握竅門，一開始做的時候肯定會有一定的問題，所以建議大家可以多加嘗試一下。

烤箱做烤魚的方法

1、準備好材料

我們在製作烤魚之前，首先做的步就是準備好相應的材料，去市場上買一條新鮮的魚，然後處理一下魚，注意要將魚鰓清除乾淨，這樣魚腥味也會有所減少，隨後我們在去除內臟和魚鱗。

2、其次入味

魚都切制好之後，就要對其進行醃漬，這也是非常重要的，首先先在魚上面撒一層鹽，然後再倒入一些料酒，隨後在裡面放一些蔥薑蒜，以及一些調味品，或者我們也可以放一些孜然粉，這樣味道會非常的香。

3、用點 檸檬 汁

一般魚是比較腥的`，我們可以在魚身上放一些檸檬汁，因為檸檬汁是能夠去腥味的，然後我們在魚身上在弄一些橄欖油，注意一定要把與切成兩半，這樣的魚是比較入味的，醃製一定要到位，否則魚就沒有味道。

4、烤箱預熱

當我們的魚醃製好之後，注意在使用烤箱之前，首先要對其進行預熱，一般只要上火的溫度是220度，小火的溫度是200度，預熱結束之後，將魚放進去，等待十幾分鍾就可以裝盤了。

魚補充什麼營養成分

1、蛋白質

魚的蛋白質含量相對比較豐富，大約在15%—25%之間，蛋白質的必需氨基酸組成與人體蛋白很接近，屬於優質蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養價值高。魚類蛋白質結構鬆軟，魚肉的肌纖維短，易於消化、吸收，能夠為機體補充豐富的蛋白質，提高機體的免疫力。

2、脂肪酸

魚類含有的脂肪中飽和脂肪酸含量少，且相對總脂肪量低，深海魚中還含有二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，這兩種脂肪酸都具有非常明顯的降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。

3、維生素A和維生素D

魚類含有豐富的維生素A和維生素D，也是維生素B2的良好來源，適當食用對於骨骼的代謝和視力的維持效果非常明顯。"