圓蔥包子的做法
圓蔥包子的做法,蔥香包子是一種既簡單又美味的中式美食。它的製作方法簡單,口味獨特,形狀圓潤飽滿,口感細膩鮮香,是一道少有的美味佳餚。今天跟小編一起看看圓蔥包子的做法。
圓蔥包子的做法1
1、材料準備
製作圓蔥包子的材料簡單,主要需要麵粉、酵母、水、鹽、糖、肉餡和圓蔥。麵粉的比例是3:1,即三份麵粉一份水。肉餡可以根據自己的口味選擇豬肉、牛肉、雞肉等,也可以加入蝦仁、鮮菇等。
2、麵粉發酵
將3份麵粉、1份溫水、1勺糖、1勺酵母混合在一起。揉成麵糰後蓋上蓋子,放置在溫暖的地方靜置約2小時。
3、肉餡調製
將肉餡放入碗中,加入少許的鹽、料酒和澱粉進行醃製。加入蔥薑末、生抽、麻油、香油和調味料攪拌均勻。
4、麵糰搓揉
將麵糰取出,揉成光滑的麵糰,分成大小均勻的小團。將每個小團搓成圓形麵餅,邊緣稍微壓薄。
5、包子成型
將肉餡放入圓形麵餅中間,留出一部分圓蔥末,然後把邊緣合起來搓成包子形狀。將包子放在蒸籠紙上,依次排列好。將圓蔥末撒在包子上面。
6、蒸包子
將包子放入蒸籠中,加入適量的水,水應該充分注入底部而不接觸包子,避免蒸煮過程中包子變形。大火蒸10-15分鐘即可。
7、翻一面
取出蒸好的包子,將它們放置5-8分鐘,讓其中沒有完全熟透的麵皮充分蒸煮,然後倒扣放在盤子裡。享受你的.美味佳餚!
以上就是製作美味圓蔥包子的具體步驟,希望對大家能有所幫助。當然,做好圓蔥包子還需要一定的技巧和經驗,初學者可能會有些問題,但只要多加練習和嘗試,相信大家都能夠做出完美的圓蔥包子。
圓蔥包子的做法2
一、蔥香包子的材料
1、麵糰:麵粉500克,酵母粉10克,白糖10克,食用油適量,水適量。
2、餡料:熟瘦肉300克、大蔥25克、油、鹽、生抽、白胡椒粉、雞精、料酒各適量。
二、蔥香包子的製作步驟
1、準備麵糰
將麵粉倒入大碗中,加入酵母粉和白糖,攪拌均勻。逐漸加入水進行揉麵。揉麵過程中,要適量新增水,直到麵糰柔軟光滑,不粘手即可。
2、發酵
揉好的麵糰放入醒面盆中,蓋上溼布,保持溫度,進行一定時間的發酵。通常需要放置1-2小時,直到麵糰發酵至2倍大。
3、製作餡料
將熟瘦肉切碎成末,用刀背拍鬆;將大蔥切成細蔥花備用。鍋中倒入油,燒熱後倒入肉末,煸炒出香味後加入蔥花,繼續翻炒。待香味散發時加入鹽、生抽、白胡椒粉、雞精、料酒調味,翻炒均勻,待餡料晾涼備用。
4、揉制面餅
發酵好的.麵糰取出,揉成長條狀,分割成長約6-7釐米左右的小麵糰。將每個小麵糰搓圓搓扁,揉成麵餅,壓成一個小碟子的大小,餅心稍厚,邊緣薄。
5、包餡
將調好的叉燒肉餡包入麵餅少許,揉團封口處向上,輕輕用手按平。然後包子擺放在蒸盤裡,保持適當的間距,用保鮮膜緊蓋好。
6、蒸制
準備好的包子放入已經燒開的蒸鍋中,大火蒸10分鐘,小火再蒸5分鐘,隨後關火,讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降,等到溫度下降至30℃左右時,才把包子取出。
7、上桌
將蒸熟的蔥香包子放在盤子中,表面撒上蔥花和辣椒油即可。
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