味噌五花肉的家常做法

味噌五花肉的家常做法，我們知道味噌五花肉是一道非常美味的食品，所以許多人是非常愛吃味噌五花肉的，甚至也會自己在家裡製作，有些人不會做味噌五花肉，下面分享味噌五花肉的家常做法！

味噌五花肉的家常做法1

用料：

五花肉250克、Cajun醃料1茶匙、玉蜀黍粉400克、菠菜300克、白果30克、蒜頭20克（切片）、菜油1公升

味噌用料：

白酒80毫升、橙汁250毫升、味噌醬50克、奶油80毫升、白糖適量、蛋黃1個

做法：

1、五花肉洗淨切丁，放入碗中加進Cajun醃料拌勻，醃2小時；倒入玉蜀黍粉，攪拌均勻；

2、預熱油鍋，把鋪滿玉蜀黍粉的五花肉放入炸至金黃色，取出瀝乾油分，備用；

3、預熱另一油鍋，放入切片的蒜頭爆香，才加進菠菜，炒約3分鐘，再把白果加入炒勻；

4、之後，把白酒、橙汁倒入鍋，以中火煮滾後，轉以小火煮，至水分蒸發一半；加入味噌醬、奶油、蛋黃和白糖，攪拌均勻，以小火煮數分鐘；

5、將炸好的五花肉擺盤，後將（4）均勻地淋在肉上面，即可享用。

　　

五花肉最惹火的做法

這種方法炒出的肉，味道非常好，香而不膩，絕對稱得上是一道解饞下飯的好菜！

很多朋友吃五花肉都想解饞，烤太麻煩，燉呢費時間，那麼這道菜炒就很合適您了，無需太多時間，也很家常的.做法，就是這麼簡單，就是這麼讓人著迷！

烹飪技巧：

1、五花肉洗淨切成片，不要太薄。

2、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。

3、用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味後，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。

5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

五花肉炒綠豆芽的家常做法

黃豆芽炒肉是一款十分平常的家常菜，它葷素搭配，營養均衡，味道鮮美。

做這道菜通常有兩種炒法，一是乾煸二是經焯水，配料也不限青蒜，青紅椒、尖辣椒、韭菜、洋蔥、蒜薹、芹菜、紅蘿蔔都是不錯的配料。

這款菜的重點是把肉炒好，輔料是吸收肉的香味，肉炒不好搭配什麼都不好吃。

　　

簡述做法如下：按菜餚配菜原則不論是乾煸還是焯水肉都應切絲（絲配絲）。乾煸炒法肉不上漿，豆芽不焯水，肉可根據個人喜好選擇偏肥和偏瘦的。

炒鍋燒熱滑油後（防止沾鍋）放入肉絲中火煸炒，待肉絲變色時烹入食醋數滴再下入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香，下入豆芽和配菜，開大火快速翻炒，同時加入料酒、醬油、食鹽、雞粉調味，炒勻後即可裝盤。

焯水炒要對肉絲加水澱粉和醬油上漿抓勻，將黃豆芽入加入食醋的開水中快速炒水後過涼瀝水。

炒制時熱鍋滑油後再加入食用油燒至4成熱時下入漿過的肉絲炒散，隨即下入蔥薑蒜炒香，烹料酒加醬油炒勻，下入豆芽和配菜開大火翻炒，加鹽和少許食醋調味，勾薄欠炒勻即可裝盤。

兩種炒法雖都是豆芽炒肉，但口感完全不同，前者幹香而後者鮮香，前者不勾欠而後者要勺欠。炒制中加入少許醋可去除豆腥味。

味噌五花肉的家常做法2

原料：五花肉、中型紅蘿蔔、西芹、圓白菜、生薑、蔥頭、蒜頭、紅椒、青椒、橙椒、味噌醬、黃醬、生抽、胡椒粉、白酒、精鹽、生抽、胡椒粉、白糖、白酒。

做法步驟：

　　

第1步、把五花肉切薄片、紅蘿蔔、圓白菜切片、西芹斜切塊待用。

　　

第2步、把生薑、蔥頭和蒜頭切片。

　　

第3步、把青椒、紅椒和橙椒切圈。

　　

第4步、五花肉入一碗，加入味噌醬1大勺、黃醬1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

　　

第5步、用手攪拌均勻，靜置約20分鐘，給肉片吸收調料一些時間。

　　

第6步、鍋置爐上，升大火，鍋熱加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟。

　　

第7步、把五花肉撥一邊，加入生薑片、蒜頭片和蔥頭片。

　　

第8步、加入紅蘿蔔，與姜蔥蒜一起爆炒片刻。

　　

第9步、加入圓白菜一起翻炒至圓白菜七八成熟。

　　

第10步、倒入西芹塊，烹入精鹽1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜勻，熄火。

　　

第11步、加入青椒、紅椒和橙椒圈，翻炒幾下，出鍋。

小貼士：

1、醬料可以按自己的口味去組織；

2、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

五花肉的美味食譜

（1）五花肉燒土豆

材料

五花肉、土豆、生薑、幹辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

做法

1、將五花肉洗乾淨，切塊;土豆去皮洗淨，切大塊;生薑洗淨切片。

2、把鍋燒熱後，下一點油，放薑片，再下五花肉煸炒，然後加入適量的'醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

3、放入土豆、幹辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

4、在快收汁的時候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調味，湯汁收幹即可。

（2）五花肉卷

做法

1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢;

2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘。

4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中。

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

紅燒腐竹五花肉做法

所需食材

五花肉500克，腐竹200克，大?1棵，姜1小塊，蒜瓣，香蔥1棵

調味料

食用油適量，鹽適量，冰糖（白糖）適量，生抽1瓷勺，老抽1瓷勺，胡椒粉少許，香油少許

1、把腐竹掰斷放盆裡，加點鹽，倒入40攝氏度左右的溫水，攪拌至食鹽融化。這樣可以縮短泡發時間，還能去除上面的灰塵。取一個盤子倒扣在腐竹上，浸泡三十分鐘就好了。

2、五花肉洗淨，切成方塊待用，蔥切段，薑切片，蒜按扁

3、起鍋放肉塊，加入涼水沒過肉塊，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈出用涼水沖洗乾淨待用

4、起鍋燒油，放冰糖，小火慢炒，炒出上邊冒沫成棗紅色糖色，迅速倒入肉塊，翻炒均勻，裹上糖色。

依次放入蔥薑蒜，花椒，八椒，炒1分鐘，加入開水沒過肉抉，蓋上蓋子，中小火燉20分鐘，然後加入生抽，老抽，再翻炒1分鐘，加入鹽，再燉5分鐘

5、把泡發好的腐竹撈出洗淨，切段，倒入鍋內，翻炒均勻，蓋上蓋子燉5分鐘

6、揭開蓋子，淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤，撒上幾粒小蔥花，一道色香味俱全的紅燒腐竹五花肉就做好了。

烹飪小貼士:

1、腐竹也可以頭天晚上用涼水泡發；

2、五花肉一定要涼水下鍋，焯出血沫和雜質，達到去腥的目的；

3、炒糖色時一定要小火慢炒，炒到糖起沫，迅速倒入食材，以免炒過發苦。